養(yǎng)護(hù)明眸美食良方

　　前兩天，一位朋友對(duì)我說(shuō)：我的眼睛好像越來(lái)越不清楚了……可是我才四十多歲，不會(huì)是老花眼吧?
　　高強(qiáng)度的用眼，會(huì)帶來(lái)什么物質(zhì)的缺乏呢?人們都知道暗光下視物需要消耗維生素A，可以攝取胡蘿卜素來(lái)補(bǔ)充，但并不是人人都知道眼睛還需要葉黃素和玉米黃質(zhì)，更少有人知道跟睛需要多種維生素和抗氧化物質(zhì)，以及足量的鋅：如果這些重要物質(zhì)不足，眼睛就會(huì)容易疲勞，視力下降，甚至在老年時(shí)患上“視網(wǎng)膜黃斑變性”和白內(nèi)障。視網(wǎng)膜黃斑變性很可怕，眼睛會(huì)不可逆地逐漸視力下降，視物變形、缺損、看不清，甚至完全失明。
　　研究顯示，葉黃素、玉米黃質(zhì)和β－胡蘿卜素及維生素A一樣，都是眼睛所需要的“特殊營(yíng)養(yǎng)”。維生素C、維生素E、花青素和其他抗氧化物質(zhì)也對(duì)視力有幫助，它們不僅能預(yù)防脂肪氧化，也能維護(hù)眼部血管的健康狀態(tài)，而眼睛高強(qiáng)度工作的時(shí)候需要充分的血液供應(yīng)。這些植物色素存在于有顏色的食物中，所以多吃黃、橙、紅、紫、綠等顏色的食物，可以預(yù)防眼睛衰老。
　　為了延緩眼睛衰老，請(qǐng)多吃以下食物：
　　主食類黃玉米、小米、大黃米等黃色糧食，含有葉黃素、玉米黃質(zhì)和胡蘿卜素；紫米、黑米、紅米、紅豆、黑豆等，含有花青素。所有這些粗糧均含有維生素E以及眼睛抗疲勞所需的B族維生素。每天除了門(mén)米就是白面的主食，對(duì)眼睛抗衰老非常不利。
　　蔬菜類菠菜、油菜、小白菜等各種深綠色葉菜，它們含有大量葉黃素、胡蘿卜素和維生素C；紫紅色的蔬菜如紫甘藍(lán)、紅莧菜、紫菜美等，含有花青素和維生素C。