《美國人飲食指南》:少鹽多素

　　近日，美國農(nóng)業(yè)部和衛(wèi)生與公眾服務(wù)部聯(lián)合發(fā)布新版《美國人飲食指南》。此次新版強調(diào)“享受食物，但吃少一點”，建議美國人少吃鹽多吃素。
　　新版《美國人飲食指南》建議少吃鹽。每人每日所攝入的食鹽量應(yīng)減少至2300毫克(約一茶匙)以內(nèi)。而那些年齡超過51歲以及患有高血壓和糖尿病等慢性疾病的人，每日所攝入食鹽量應(yīng)減少至1500毫克以內(nèi)。
　　《美國人飲食指南》同時建議美國人多吃素，以避免超重和患糖尿病的風(fēng)險。
　　
　　食物和營養(yǎng)的增加
　　
　　在保證日常熱量需求的前提下，個人的健康飲食方案應(yīng)該遵循以下的建議：
　　增加蔬菜和水果的食用量。
　　食用多種蔬菜，特別是深綠色、紅色和橙色的蔬菜以及豆類。
　　用粗糧來替代細糧以增加粗糧的食用量。
　　增加脫脂或低脂牛奶以及牛奶制品的食用量。
　　選擇富含蛋白質(zhì)的食物，如瘦肉、家禽、雞蛋、豆類以及豆類制品和無鹽的干果。
　　增加海產(chǎn)品食用的數(shù)量和種類。
　　
　　平衡熱量保持體重
　　
　　下面的一些指導(dǎo)能夠幫助個人控制熱量的攝入以保持體重：
　　增加粗糧、蔬菜和水果的食用量。證據(jù)表明，較多食用粗糧特別是富含膳食纖維的粗糧的成年人體重要低于那些較少食用粗糧的成年人。同時，增加蔬菜或水果的食用量能夠防止體重的增加。
　　減少含糖飲料的攝入。大量飲用含糖飲料的人群的體重要高于較少飲用含糖飲料的人群。
　　控制兒童和青少年，特別是超重或肥胖的這一人群對純果汁的飲用量。對絕大多數(shù)兒童和青少年而言，飲用純果汁和體重是沒有關(guān)系的。……