佛茶之尊

王明達

如果說感通茶主要彰顯的是禪宗文化，寶焰牌緊茶更多地體現出藏傳佛教的文化特征。20世紀初永昌祥生產的普洱緊茶兩種主要規格之一，就是帶柄心臟形“寶焰牌”緊茶，專銷康藏。

走進大理，一山，一水，一產，一物，都飄散出“妙香佛國”的佛文化味兒，下關茶廠的茶也是。

感通茶以大理感通寺命名，與佛教文化有著天然聯系。位于蒼山圣應峰南麓的感通寺，原名蕩山寺，初建于漢，重建于唐，歷來有“南中第一古寺”的稱譽。南詔國王室派遣李成眉到成都學佛，投奔于禪宗七祖神會親傳弟子張惟忠，并成為他的親傳弟子。李成眉回南詔國，自稱買順嵯和尚，重建感通寺。所以，感通寺又是云南禪宗第一寺。

禪宗祖師達摩面壁修煉9年，有一次竟在沉思之中睡著了 。他醒來后非常懊惱，割下自己的眼瞼，棄之于地。誰知眼瞼落地生根，長成茶樹。達摩取其葉浸泡熱水中，飲后消除了睡意，精神大振，終于在面壁完第十個年頭后修成正果，創立禪宗。這雖然是傳說，但據《封氏見聞錄》記載，唐代開元年間，泰山靈巖寺大興禪宗，和尚們日以繼夜學禪務，他們又不興吃晚飯，住持就允許大家飲茶解乏提神。各寺院跟著仿效，代代傳承，飲茶成了一種佛教習俗，在佛教寺院周圍種茶也成了一種佛教習俗。感通寺僧人何時開始飲茶種茶，沒有記載。但明代大理著名學者李元陽編纂的《嘉靖大理府志》不僅講到蒼山種有大樹茶，而且說“藏之年久，味越勝”。而李元陽的朋友、云南巡按劉維寫的《感通寺寒泉亭記》中說感通寺采茶、烹茶在他們之前已經沿襲幾百年。《徐霞客游記》中則進一步詳細描述了感通寺種的茶。至今，這一帶還在種茶。《徐霞客游記》中還記載了大理另一個佛教圣地雞足山專門為游客開辦茶房，可見明代大理飲茶已很普及。

感通寺住持無極晉謁朱元璋，送去一匹白馬，一株山茶。到了皇宮，白馬鳴叫，山茶開花，朱元璋和朝廷大臣都以為祥瑞，給了無極許多封賞，以至“馬嘶花放”成了在佛教界流傳很廣的故事。

明初，有日本逯光古、斗南等4位日本僧人因受宰相胡惟庸案牽連，遣謫大理。他們都是禪宗弟子，又都喜歡詩歌創作和書法，與感通等寺院和尚共拜一佛，詩詞酬和，結下了真摯的友誼。曾烜《贈日本詩僧演此宗》詩中動情地唱道：“達摩居嵩九載期，此宗寂寂有誰知？生從日本精三藏，老向云南禮六時。”日本4詩僧最終都化入蒼洱，永遠地融進了大理文化。

楊升庵被李元陽邀請到大理居住，兩人常常游覽感通寺，相互研討學問，吟詩唱和，并把他們在感通寺的住所題名“寫韻樓”。從此，這里成了詩僧與文人雅士的聚會之地。名重一時的擔當和尚來到感通寺，再也不曾離開，圓寂在這里。萬秉義有詩云：“書法詩畫推三絕，太史名僧共一樓。”

從南詔李成眉到成都學回禪宗，從馬嘶花放的故事，從李元陽與楊升庵在感通寺唱和“寫韻樓”，劉維教授印光和尚烹茶之法于寒泉亭，日本詩僧“老向云南禮六時”，感通茶這個文化品牌是大理人與漢族等各兄弟民族，與世界人民經過上千年的文化交流與融合鑄就的，我從感通茶中品出了佛教文化濃濃的“圓融”之味。

如果說感通茶主要彰顯的是禪宗文化，寶焰牌緊茶更多地體現出藏傳佛教的文化特征。20世紀初永昌祥生產的普洱緊茶兩種主要規格之一，就是帶柄心臟形“寶焰牌”緊茶，專銷康藏。到20世紀40年代，下關茶廠發展到36家，茶商18家，他們生產的心臟形緊茶全部銷往藏區。其中下關茶廠的前身康藏茶廠，1941年創建以后就以加工心臟形緊茶為主。這個廠為支援西藏，僅1951年兩次共調10500擔緊茶從緬印轉口進西藏。1954年，一次又調運緊茶175噸銷西藏。1986年10月，班禪大師一行視察滇川藏進入云南。他們到達梅里雪山腳下時，梅里雪山云遮霧罩。梅里雪山主峰卡瓦格博峰位列藏區8大神山之首，是藏傳佛教噶舉派保護神；梅里雪山13峰中還有卡瓦格博的妻子大海神女、兒子和無敵降魔戰神等。班禪大師在飛來寺舉行了朝拜梅里雪山儀式，當班禪和同來的喇嘛念起佛經，卡瓦格博也撩起自己的面紗——山頂的云霧迅速散開了，保護神現出了英姿。喇嘛們興奮地稱道，這是班禪大師視察之行的祥瑞之兆。11月19日下午4時10分，班禪大師來到下關茶廠，他聚精會神地聽取了馮炎培廠長的生產匯報，參觀了車間的生產現場，對下關茶廠為藏區人民和佛教寺院作出的貢獻表示了衷心的謝意，與茶廠互贈了禮物，并用藏文為茶廠題寫了廠名。班禪大師此次視察下關茶廠，與大理州、市及下關茶廠領導商談、落實向藏區供茶事宜，并專門訂做了一批300擔“寶焰牌”心臟形緊茶供應藏區，被稱之為“班禪沱”。這批茶數量少，如今成為茶商心中的稀罕寶物，價格炒得很高。

“寶焰牌”心臟形緊茶被藏區佛教僧侶當作佛菩薩專用供奉茶。除了這種茶顏色深，味特濃，助消化和保暖效果都特別好，很適合藏人口味外，它還含有深厚的藏傳佛教文化蘊含。在藏傳佛教里，作為供品，在密宗層面上，神切下心臟、脈道，并食之，象征著在圓滿次第階段的明點、脈和氣的活性。心臟形緊茶的心臟部分象征供神切食的心臟；緊茶的柄象征心臟的脈道；同時，有這個柄，也便于佛教信眾向佛菩薩敬獻。“寶焰牌”以火焰為品牌形象，同樣深含藏傳佛教意味。信眾觀看火焰，能進入禪定；手持或從掌心發出的燃燒的火焰標識，在藏傳佛教里象征著最終斷滅癡、貪、嗔、慢、妒“五毒”。火焰也可以從沖靈“智慧”的左手掌心發出，也可以從纏繞在呈威脅性的期克手印上翹的手指間，像金剛橛神和馬頭金剛這樣的忿怒相神靈，都會噴出帶焰的“軍隊”，去摧毀修道中的“五障”（煩惱障、業障、生障、法障、所知障）。在藝術層面上，密宗追求激烈、跳動，火焰成為信眾最喜愛的裝飾。在“寶焰牌”心臟形緊茶的品牌文化里，不僅表現出了大理文化有容乃大的巨大包容性，更表現出文化融合中對藏傳佛教文化的高度尊重。這種尊重使“寶焰牌”緊茶得到了藏地僧俗不可替代的喜愛。英國殖民者一次次企圖用印度茶占領藏地市場，都受到藏地僧俗強烈抵制。他們的理由就是印度茶不如滇茶合他們的心意。人們用諧音把“佛茶”（指“寶焰牌”緊茶）稱為“福茶”，道出了文化尊重帶來產品暢銷、消費者鐘情的雙贏的品牌價值。

“松鶴牌”碗臼形沱茶又何嘗不是這樣。“松鶴牌”緊茶，因其碗臼形狀，原先依云南方言稱為“坨茶”。這種茶銷往四川沱江流域，當地百姓喜歡用沱江水泡下關緊茶，把“坨茶”的名字改成了“沱茶”。下關的坨茶生產廠家尊重四川人喜好，把“松鶴牌”緊茶品名中的“坨”改成“沱”，產品從此在四川成了名品。《云南通志長編》說：“全川人士，盛稱永昌祥下關沱茶，村鎮茶肆，亦以其名標榜。”民間以松鶴圖象征長壽，“松鶴牌”的文化意蘊，也十分符合心理期待。“松鶴牌”沱茶在四川至今銷勢不衰。