眾聲

干倉條件下能放出什么樣的普洱茶？

自述：有個(gè)疑惑，都說在陰涼、

通風(fēng)相對(duì)干燥的干倉條件下才能保證放出好的普洱茶，

但是發(fā)酵是要有較高的的溫度濕度條件下才能發(fā)生的。

陰涼通風(fēng)情況下的溫度濕度能確保普洱茶上的菌種發(fā)生發(fā)酵活動(dòng)嗎？

王茶釅茶王：茶葉的陳化是氧化，微生物在濕熱環(huán)境，

和茶葉自身的酶共同作用的。

胖子哦：老茶是按一個(gè)模子放出來的么？說個(gè)不客氣的話，

按整件放，整件最中心的那一筒的最中心的，

那一餅的最中心的那部位，

幾十年下來，程度絕對(duì)差出好幾倍。

普洱茶妙就妙在遠(yuǎn)沒有絕對(duì)標(biāo)準(zhǔn)，別被他們忽悠傻了。

陳化，是個(gè)十分復(fù)雜的過程，復(fù)雜到這么多專家，這么多年，

仍然無法復(fù)制，我說的復(fù)制，是指可控的復(fù)制，就是想要什么，

基本就能搞成什么。除了很極端的方式——堆數(shù)茶除外。

紅酒算研究的夠多的了，一樣要講年份，而且是碰運(yùn)氣的成分居多，

好象從沒哪個(gè)專家敢說今年葡萄好，

多少年后一定就好的，控制，頂多也就控制個(gè)大方向而已。

茶韻明道：溫度，濕度，通風(fēng)，發(fā)酵的三要素，過干過濕都不行，

過干停止轉(zhuǎn)化，過濕傷害茶的內(nèi)質(zhì)，倉儲(chǔ)是后期轉(zhuǎn)變的關(guān)鍵，

春，夏，秋，冬倉儲(chǔ)是不同的，但還是要因地區(qū)而論。

普洱茶的可變性太大，這也是值得玩味之處。

天倚：此命題永遠(yuǎn)無解。

曬青：買個(gè)溫度濕度儀，掛藏茶室，安全的選擇。

茶喝多了，人也變多了！？

夢(mèng)里茗落知多少：普洱茶不是香得刺鼻，

而是有一種讓你想要繼續(xù)去深思它，揣摩它的感覺，

喝多了自然心就變得隨行了。就像有朋友說的，不喝就會(huì)很無聊。

有茶有愛有家：發(fā)現(xiàn)很多喝普洱茶的人感覺修養(yǎng)不錯(cuò)，

是茶引起的嗎？

易武高山普洱：茶和人一起慢慢變老，一邊藏茶，一邊喝，

體會(huì)其變化，其樂無窮。

失去珍惜：接觸普洱兩年，人變了很多，

我個(gè)人感覺茶可以讓人安靜很多，不再那么急躁，茶真是好東西，

只有你進(jìn)入了，才會(huì)發(fā)現(xiàn)其中的美妙。

大洋芋：有志者飲酒，無聊人喝茶。

lyjysy：和性格有關(guān)，和喝茶真的無關(guān)，無神論者。

問一問洗茶

韋小寶：洗茶，只能是心理上的，其實(shí)也洗不出什么來，

說是醒茶可能更恰當(dāng)。

明茗的茶壺：非自己做的茶洗！熟茶洗！苦澀重的茶洗！

深度沉淪：摸啊，曬啊，挑啊，放啊，不洗你喝得下去么。

月靜茗香：個(gè)人意見，熟茶是一定要洗的，

陳老茶洗茶出湯要慢點(diǎn)，不是太老的茶出湯可以快些，

100°水溫洗茶的話，最好5秒左右出湯，洗兩次茶。

生茶建議快速出湯，洗一次即可。

lyjysy：我洗茶的目的就是洗去制茶過程中的灰塵。

菜地里剛采摘的蔬菜，有人會(huì)不洗就下鍋嗎？

洗菜能洗掉蔬菜的味道嗎？

知茶樂生：多年習(xí)慣，喝普洱茶不僅要洗還要醒，

一般兩次，頭次5--10秒，是為洗茶，二次20--30秒，是為醒茶。

茗卿茶廠：功夫茶還是要先洗的，洗洗更健康。

分辨易武茶真?zhèn)涡┰S心得

chren：業(yè)界向有班章為王、易武為后之說，

列為普洱茶“至柔”之典型代表。

是因其特點(diǎn)顯著，為市場所公認(rèn)。

總結(jié)心得，從最基本的三點(diǎn)入手，可辨析易武茶之真實(shí)性。

其一，茶湯入口是否綿柔。（刺激性較低，比較順口）

其二，回甘之后是否清甜。（清甜近似清爽的冰糖味）

其三，久泡之后甜韻仍存。（沖泡約十幾二十道仍顯甜韻）。

“易武為后”的美譽(yù)，個(gè)人覺得還有另外一層理解：

易武茶剛開始入口表現(xiàn)綿柔，但后勁足，久泡仍有甜韻。

如此獨(dú)特茶性，無可比擬。

如有以上三點(diǎn)的綜合特性（缺一不可），

幾可判定其為真正的易武茶。其獨(dú)特茶性，

乃其所處生長環(huán)境的氣候、海撥、土壤、水份、

生態(tài)條件等所決定，無可復(fù)制。

冒充易武茶、且較易混淆的是毗鄰易武茶區(qū)的江城茶和尚勇茶。

但其特點(diǎn)再類似，也很難同時(shí)滿足以上三點(diǎn)綜合的特性，

更逞論其它茶區(qū)的茶了。

江城茶口感與香氣更為薄弱，耐泡度差，后勁不足。

尚勇茶與之相比更為不足。時(shí)有江城茶與勐宋茶拼配，

其后勁與甜韻仍與真正易武茶有較明顯的偏差。