高校禮儀文化類課程體系的改革與實踐

周悅娜

（浙江傳媒學院 播音主持藝術學院，浙江 杭州310018）

高校禮儀文化類課程體系的改革與實踐

周悅娜

（浙江傳媒學院 播音主持藝術學院，浙江 杭州310018）

高校禮儀文化系統教育剛剛起步，但禮儀文化類課程層出不窮，這類課程體系的建設存在什么問題？高校的禮儀文化教育現狀又是如何？如何從課程體系上入手，對人才培養方案、課程設置、實踐環節等方面進行改革？本文就上述問題試作探討。

高校；課程；禮儀文化；改革與實踐

2005年7月29日中國共產黨浙江省第十一屆委員會第八次全體會議通過了《中共浙江省委關于加快建設文化大省的決定》，《決定》提出要“大力實施文化建設八大工程”，其中，“實施文明素質工程”便是這“八大工程”之一。“實施文明素質工程”具體地說就是要“開展文明禮儀宣傳教育活動，培育和形成良好的社會禮儀、生活禮儀、職業禮儀。”

2008年2月21日，浙江省省委宣傳部、浙江省文明辦曾向全省高校發出《關于在全省開展文明禮儀宣傳教育活動的通知》，《通知》指出：“為深入實施‘八八戰略’、全面建設‘平安浙江’、構建和諧社會，進一步提高公民道德素質和全社會的文明程度，根據省委領導意見，決定從2008年起用三年時間（2008年——2010年），在全省開展文明禮儀宣傳教育活動。”

在這樣一種建設文化大省的背景下，高校對于推廣文明禮儀宣傳教育活動有著不可推卸的歷史責任，“高校禮儀文化教育”的重要性也就不言而喻了。作為三年以后的2011年，高校的禮儀文化教育現狀又是如何？如何從課程體系上入手，對人才培養方案、課程設置、實踐環節等方面進行改革呢？這是本文研究的重點所在。

戴爾·卡耐基的《成功之路》導出一條公式：個人成功＝15%的專業技能＋85%的人際關系和處世技巧。因此，通過人際交往活動，在交往中獲得友誼，是大學生適應新的生活環境的迫切需要。筆者通過調查走訪發現：大學生普遍對禮儀文化有一定的興趣，可是缺乏足夠的認識；大學生在實際生活實踐中，常有不文明行為，且會同化，道德水平偏低，禮儀修養欠缺；接受采訪的學生均表示在高校中對禮儀課程的開設有所期待。大學生們對于禮儀文化表現出日益增長的興趣這是一個不爭的事實。

然而目前高校的禮儀教學現狀是：高校學生的禮儀文化類課程嚴重缺失，如果有，也都放在“就業指導”、“崗前培訓”環節，只有極少數高校是以學期為單位作為選修課來開設的。

一、高校開設禮儀文化類課程的必要性

筆者曾于三年前對某文化大省的幾所重點高校進行調研，相關數據表明：學生對禮儀類課程的開設有所期待。

在被問及“你愿意學習禮儀文化知識嗎”？發現被訪高校的大學生學習禮儀文化知識的熱情較為高漲（見圖1）。

圖1

在被問及“你認為禮儀文化知識作為當代大學生的必修課如何”時，發現盡管身處高校，大學生們對于將專業課之外的禮儀課程作為“必修課”，非但不抵觸，還表現出一定程度的歡迎態度（見圖2）。

圖2

在被問及“你認為最能弘揚禮儀文化的方式是什么”時，“列為學校必修課”成為了首選，大部分學生承認學校開設禮儀文化課程的有效性，并有所期待（見圖3）。

圖3

從以上數據我們可以得出以下結論：高校開設禮儀文化類課程勢在必行，大學生愿意在課堂上系統地學習禮儀文化知識，并且認為這是學習和傳播禮儀文化知識的最佳方式。

二、目前高校禮儀文化類課程體系的建設主要存在以下問題

1.禮儀文化類課程課時嚴重不足

在這里，禮儀文化類課程不是單指冠以“禮儀”二字的課程，而是包含了儀表儀態訓練、求職技巧、化妝知識、跨文化交流、職場禮儀等在內的諸多內容。在調查走訪中我們發現，針對這類課程某些高校采用培訓、講座等形式加以速成，教授最基本的禮儀的“皮毛”，有些高校的禮儀文化類課程甚至是零課時。

2.禮儀文化類課程教育形式單一

采用單一的“灌輸式”教育進行簡單的坐、立、行的學習，缺乏“啟發示”、“開放式”的討論與學習。這一點首先要求教育者本身要轉變觀念，如果禮儀教師也認為所謂禮儀就僅局限于坐立行等儀表儀態方面的話，那“灌輸式”教育無疑是恰當的了。

可事實并非如此，禮儀存在的前提是社會交往，是某個社會群體約定俗成、普遍認同并共同遵守的社會規則，因此禮儀不是一家之言，它是多向交流的，也是會變化發展的。例如：某高校教師在教授“西餐禮儀”這一章節時，繼續采用“灌輸式”教育，借助網絡資源下載了許多西餐禮儀的繁瑣要求，其結果或是學生老師都記不住那些可能已經“過時”了的西餐禮儀，或是僅僅是“記住”了。

3.教師的教學平臺與學生的實踐平臺較少

教師沒有很好地借助網絡優勢去普及禮儀文化知識，學生也缺乏相應的實踐平臺。如何遞接名片、如何為他人介紹等基本的社交禮儀對于學生實踐而言，有效性基本為零。筆者曾在一次調查中發現，學生認為禮儀類課程中最能用于實踐并在實踐中有所提高的部分是化妝知識與服飾搭配，至于上述提到的社交禮儀很有用且畢業后會急用。

4.禮儀文化類課程在設置過程中與“文化教育”相脫節

學校教育中往往不對學生進行系統的“文化教育”，培養的學生只知“其然”，不知其“所以然”，這樣的禮儀猶如“無本之木”、“無源之水”。而目前的禮儀文化類課程設置大抵如此，即使在專門培育禮儀人才的專科學校，如空乘、文秘、禮賓、酒店管理、公關部門等等，也是如此。

三、改革的目的

高校禮儀類課程的改革就是要利用高等教育這一平臺來弘揚禮儀文化。早在上世紀60年代，國學大師錢穆先生在臺北的素書樓會見一位美國學者時說：“你對中國文化的認識，只是看到了它的手指和腳趾，要了解中國文化必須站到更高來看到中國之心?！卞X先生非常明確地說道：“中國的核心思想就是‘禮’”①。沒有“禮”就沒有道德。我們這個民族經過了五千年的發展，中國文化經過了五千年的沉淀，凝聚形成了文化的核心——“禮”。

簡而言之，改革的目的是在全社會范圍內普及禮儀常識，同時在專門的禮儀人才中提升禮儀的文化內涵，因此高校教育者要致力于培養有一定禮儀文化知識的大學生、禮儀文化傳承者與追隨者。

四、改革的誤區

1.把傳統的禮儀文化、禮儀思想和傳統的禮制混為一談

封建禮制被推翻了，先哲們的文化思想也隨之被嘲弄。封建禮制固然有它的劣根性，但優良的民族傳統和先賢們的智慧值得后輩思考。

英國哲學家羅素說：“儒家很成功地使整個中國保持了優美的風度和完善的禮節……這種禮節并非僅限于上流社會，貧苦的人民也頗講求?！雹趥鹘y禮儀文化是儒家文化的精髓，教師在教學過程中，應教導學生不要因為封建禮制而輕易地否定了傳統禮儀文化，進而否定與之相關的傳統文化。

2.把儀禮和禮貌禮節混為一談

儀禮是各種活動儀式中的禮賓接待與禮儀展示；禮貌是人們在交往時相互表示敬重和友好的行為規范，它體現了時代的風尚與道德水準以及人們的文化層次和文明程度；禮節是禮貌的具體表現形式，是禮貌在語言、行為、儀表等方面的具體規定。

一個微笑，一句問好都是禮貌的具體表現。禮貌要以良好的教養和良好的道德品質為基礎，并且應該是出于自然的。因此，我們應該自覺地培養和訓練自己良好的禮貌習慣。

但在教學過程中應千萬避免把儀禮中的形式動作當作禮貌、禮節的行為規范來練習。如，簡單重復地訓練“微笑要露6－8顆牙齒”，指示手勢體側手位夾角45度，等等。假如不是出于真心的微笑，光露出正確數量的牙齒有何意義呢？當然，在團體訓練中要強調統一性與齊整性，但注意“度”的把握，千萬不可過猶不及。

3.把“俗”和“禮”混為一談

“禮”出于“俗”，“俗”化為“禮”，“禮”具有廣泛性，而“俗”是限于某一區域的獨特生活方式。比如，抓周是禮文化中的俗文化，它不具普遍性。因此在教學過程中教育者自身要明白“禮”與“俗”的關系，對于禮儀教育雖不能粗枝大葉，但也不能細枝末節，適當的俗文化的教授，既可增加學生的學習興趣也可激發學生在日常生活中的觀察比對，從而發現身邊的禮儀。

五、改革的理念與思路

我們以課程體系為切入點進行的改革，其理念就是：使禮儀文化類課程諸如《社交禮儀》《中國傳統禮儀》《校園禮儀》《現代西方禮儀》等等不僅僅只作為單門課程進行單純地建設，而是要全面有效地建立起一個“禮儀文化系統”進行大課堂式整體構建，從而推動課程內容的建設。

這里所指的“大課堂式”，是一個集教學、科研、實踐、應用為一體的立體課堂，不僅包括教學時間之外的課余時間，也包括教室之外、學校之外的場所，參與者不僅是師生，還有諸如輔導員之類的管理者。

禮儀文化類課程建設將是立足于“文化”的建設：以文化知識為主，禮儀規范為輔，以理論知識為主，實踐活動為輔。要求學生在生動、典型的實例中，去理解課程的內容，使其更具有前沿性、先進性和應用性等特色。

具體思路如下：

第一，全面有效地建立起一個“禮儀文化系統”進行大課堂式整體構建。

在高校教育中，不僅傳授禮儀知識，還要弘揚禮儀文化的內核——“仁”；不只局限在課堂，還要借助學生社團、學生科研立項、學生暑期社會活動來豐富這一體系；不僅針對學生，還要求教授禮儀文化類課程的相關教師同樣在教學、科研、教材建設、學生活動指導方面作出表率，如教師禮儀、行政禮儀、秘書禮儀等。

第二，充分發揮“雙師型”師資的社會影響力。

浙江傳媒學院的禮儀文化類課程在全國同類課程中率先開設，這些課程立足于文化，為學生提供了一種看待禮儀的新視角，為課程的內容體系建設作了開創性的貢獻。我們要培養“雙師型”教師，既有扎實的理論功底又有豐富的“一線”工作經驗。通過內培或外引優秀禮儀類課程教師，積極鼓勵教師承接有一定社會影響力的大中型禮儀活動，來發揮課程的社會輻射力，提高禮儀文化類課程、禮儀文化專業甚至是高校的社會知名度和美譽度。

六、教學方法改革的具體實踐方案

第一，立足文化大省這一背景，關注禮儀文化人才培養的途徑與過程，解決“如何培養人”“培養什么樣的人”等問題；要想在課程體系上作出改革，首先要從人才培養方案這一源頭入手，我們要在一個文化大省所屬的高校培養什么樣的禮儀人才？是只有良好身形、美麗面龐、微笑露出6－8顆牙齒的所謂禮儀人才？絕不是。我們要培養的是兼有文化的內涵和禮儀的外延的“完備”的人，兩者缺一不可。

第二，為區域經濟服務，在各自的層次上辦出禮儀文化專業的特色，體現人才培養模式的多樣化，為文化大省做好服務工作；地處長三角洲，區域經濟特色鮮明，對于禮儀文化人才的需求也日漸擴大。這為人才培養方案指導下的培養模式帶來許多改革的機遇。

第三，編寫教學大綱完善課程體系。《禮記》中說“禮，時為大”指的就是禮儀的時代性，教學大綱也要與時俱進。高校納入禮儀教育那是本世紀初才有的，浙江傳媒學院于2001年招收全日制公關禮儀專業的?？粕?3名，在全國開了禮儀高等教育的先河。十年來高校禮儀教育發展迅速，各類禮儀培訓層出不窮，但成系統較為完善的教學大綱及課程體系的發展尚于探索階段。

“從目前國內高校的禮儀教育情況來看，主要呈現兩種不當趨勢：一是部分教材局限于系統介紹西方商務禮儀。這類教材給部分商務類專業或者需要較強涉外交往能力專業的學生學習自然是好，可是讓其他專業的學生來學卻有很大的問題；二是有些教材將中西禮儀兼收并蓄，求大求全，卻毫無體系，未能理清東方禮儀與西方禮儀、古代禮儀與現代禮儀之間的聯系和差異，也未能揭示各種禮儀規則的來源和發展。比較膚淺，沒有理論體系，不談內心素質的提升，而僅著重于外表與形式，且沒有劃一的規則標準，甚至對于同一情況，有的教材介紹這種規則，有的介紹完全相悖的另一種規則?！雹?/p>

第四，以教學方法的改革作為教學改革的突破口，大力倡導啟發式、探究式、開導式、討論式、案例式等教學方法改革，努力提高學生分析問題、解決問題的能力及綜合素質；在課堂教學中，教學方法的革新對于提高教學質量是最為立竿見影的。學生很容易從變化了的教學方法中保持學習的興趣。

第五，針對禮儀文化類課程建設配套的課程網站群，在各門課程之間作“友情鏈接”，這一網站要集教學、研究、實踐、應用于一體，既可用作教師課堂、學生課后自學，也可用作展示學生禮儀文化活動的一大平臺；禮儀文化類課程千萬不能各自為政，獨立建設，應該有相應的課程群，讓學生感受到禮儀文化無處不在，是一門直接與生活有關的課程。

第六，在教學目標的改革上，摒棄傳統的“一刀切”，轉向“分層教學”，即結合文化的理論性與禮儀的實踐性，分別凸顯禮儀文化類課程的學理性與普及性。針對本專業的本（專）科學生重在研究，如學生科研、學生社團或學生論文；針對非專業學生重在趣味性與常識性，可借助禮儀文化網站來實現這一目標。

第七，鼓勵學生積極參加并承辦校內外各項禮儀類實踐活動，如大學生創新基金、藝術團走進中學、禮儀文化大賽、禮儀文化節、暑期社會實踐，等等，這些活動在很大程度上與我們的課堂教學相得益彰，作為學生的第二課堂能提供更多的實踐類活動，同時借助學生獲獎或競賽可提升專業的知名度與美譽度，擴大社會影響力和輻射面。

第八，師生共同完成電子音像類作品，教師把關梳理脈絡，學生提供案例或演示。實踐證明，對于學習者而言，由學生來演示的教學效果要明顯高于教師本人的示范。同時對于禮儀文化的實踐操作部分借助電子音像作品比文學表述更直觀、更到位，但應注意概念的準確性與動作的規范性。

第九，進行師資再培訓，鼓勵教師帶頭參與社會各級各類禮儀學術會議、實踐活動等等，這一措施將為課程的教學方法改革提供更為有用的動力；禮儀文化既然是一種文化，它的文化性使它必然具備民族性、差異性、繼承性與發展性。因此，教師自身也要處在一個不斷學習不斷進步的過程中，提倡名師出高徒，拒絕瞎子領路，這一點非常重要，因此亦將之納入課程體系改革當中。

第十，借助禮儀師資交流平臺，加強與行業的聯系合作，如對方提供實踐基地，我們派出師生進行禮儀文化推廣等等。行業需要合作，無異于個體離不開團隊合作。禮儀文化也不例外，單槍匹馬必輸無疑。

七、結語

溫總理說：“一個民族要有一些經常仰望星空的人，他們才有希望；一個民族只是關心腳下的事情，那是沒有未來的。我們的民族是大有希望的民族！”尤其是高校教育者，更應傳承、傳播和捍衛我們的禮儀文化。

正如2010年11月，中國素質教育體系領銜主講楊茳副主任在第26期全國禮儀（禮賓）師師資培訓班上對禮儀文化體系宗旨的闡述：“增強對中華民族的歸屬感——我是繼承者；增強對中華民族的認同感——我是傳播者；增強對偉大祖國的自豪感——我是捍衛者；將專業人才培訓升華為素質教育，提升中華民族的質量，迎接中華民族的偉大復興?！雹?/p>

我們堅信，通過未來幾年高校禮儀文化類課程體系的綜合改革與實踐，會看到我們想要的教育成果，那將是一筆不可多得的寶貴財富。

注釋

①彭林：《中國傳統文化的核心是禮》，《南京師范大學文學院學報》2006年第3期。

②尹靖：《中華文化大觀》，天津：天津社會科學院出版社，1991年，第835頁。

③黃亞蘭：《高校禮儀教育應以傳統儒家文化為底蘊》，《武漢生物工程學院學報》2008年第4期。

④全國專業人才教育網，2011年8月1日引自http：//www.weleve.com/Index.html。

浙江傳媒學院2009年第六批教改課題“文化大省背景下高校禮儀文化類課程體系的綜合改革與實踐”（JG0919）

責任編輯 王公