糖尿病人如何吃水果？

文/馬姍姍

水果是人們生活中不可缺少的食品，或餐前、或餐后、或口渴、或饑餓又或者當做零食吃。如今人們的生活中越來越離不開水果，不僅僅是水果的美味，更重要的是水果含有人體所需的各種維生素。但是，含有很多維生素營養的水果，也不是吃的越多營養價值越高。那么，如何科學地食用水果呢？尤其是糖尿病人在食用水果時應注意什么呢？

現代醫學闡明了糖尿病的發病原因：糖尿病是由遺傳因素、免疫功能紊亂、微生物感染及其毒素、自由基毒素、精神因素等等各種致病因子作用于機體導致胰島功能減退、胰島素抵抗等而引發的糖、蛋白質、脂肪、水和電解質等一系列代謝紊亂綜合征，臨床上以高血糖為主要特點，典型病例可出現多尿、多飲、多食、消瘦等表現，即“三多一少”癥狀。

于是，很多糖尿病病人認為：水果含糖高，食用后影響血糖穩定，會加重病情。其實，新鮮水果中含有豐富的維生素和礦物質，這些都是維持生命所不可缺少的物質，對維持正常生理功能，調節體液滲透壓和酸堿度起重要作用，又是機體許多酶及生物活性的組成部份。如果采取各種方法控制血糖后，患者在血糖得到基本控制的情況下是可以吃水果的。但進食水果的同時，均宜酌減主食的量。如果病情控制較好，可以食用含糖量在12%以下的水果，但一天的食用量以控制在100克以內為宜。雖然新鮮水果對人體健康起著不可缺少的促進作用，但水果中含葡萄糖和果糖，這樣的單糖吸收快，吃多了會使血糖升高，因此，病情重、血糖控制不穩定的糖尿病病人不宜吃。病情不穩定、血糖還未控制的患者，最好還是不要吃太甜的水果了。

那么既然可以吃，但是又不能吃太多，還不能吃含糖量太高的水果，如此多的注意事項，在夏天大量水果上市的季節究竟什么樣的水果適合糖尿病病人食用呢？

含糖量不高的水果是首選。例如含有果膠的櫻桃、楊梅、菠蘿、桃子等，在食后能在腸道內被細菌分解為膠凍狀物質，可吸收腸中水分，延緩食物在腸道排空時間，減緩葡萄糖在腸道中的吸收速度，從而使患者餐后血糖水平下降。除此之外，黃瓜、南瓜、西紅柿的含糖量也不高，僅為2%，西瓜、香瓜含糖4%～5%，葡萄、櫻桃、梨、檸檬、橙子、桃子、李子、石榴、桔子、枇杷、柚子、楊梅、蘋果、菠蘿等含糖在12%以內；含糖較高的有香蕉、桂圓、荔枝、柿子含糖14%～16%，甘蔗含糖20%～30%，蜜棗、葡萄干含糖則高達70%～80%。糖尿病人應盡量選食含糖低的瓜果，對于糖量中等的瓜果不可多吃，應予節制。而對于含糖量高的柿餅、甘蔗、蜜棗、葡萄干則最好不要吃。

夏天到來，各種水果相繼成熟、陸續上市，看著誘人飄香的水果，糖尿病人一定要適當品嘗。