增強體質，飲食是關鍵

文/中南大學湘雅二醫院營養科教授 唐大寒

冬季是一個易發流感的時期，在這個時期，如何預防感冒已經成為大家所關注的話題。預防流感，提高自身體質是個體對抗病毒最有效的方法之一。體質是指機體對特殊環境的應對生存能力，它是反映人體生理功能的一項綜合指標。體質自然也包括人體的抗病能力，醫學上稱之為免疫功能。科學研究證實，許多因素都能影響人體免疫功能，但其中飲食營養因素至關重要。因飲食不合理導致的各種營養素如蛋白質、必需脂肪酸、某些維生素和礦物質元素的不足或缺乏可導致人體免疫功能低下；同樣，長期高蛋白、高脂肪飲食以及維生素A、D、銅、鐵、鋅、硒等過量或中毒也會損害機體免疫功能。為了使你的免疫功能始終保持旺盛狀態，請你注意以下十項飲食要點。

1.不要吃得太飽長期維持七分飽感可使免疫功能保持最佳狀態；

2.不要饑飽無常三餐要有規律，饑飽無常會明顯影響器官生理功能；

3.不要酗酒醉酒或酒精中毒時，人體免疫功能減弱，病毒、細菌常乘虛而入；

4.不要膏粱厚味大魚大肉、多油味重飲食常使人疲乏無力、嗜睡、抗病能力下降；

5.不要吃腐敗變質食物這些食物中含有大量的細菌或毒素，會嚴重損害免疫功能；

6.要食物多樣化任何一種食物都無法滿足人體所需的各種營養素，各種食物的合理搭配是解決這一問題的根本措施，也是增強體質的重要因素；

7.要清淡飲食，多吃蔬菜水果清淡飲食不會加重器官負擔，蔬菜水果等成堿性食物使人精力充沛、免疫功能增強；

8.要喝牛奶豆漿牛奶、豆漿中含豐富的鈣、磷、B族維生素等與維持免疫功能相關的營養素，大豆中的異黃酮等生物活性物可提高人體免疫功能；

9.要常吃粗雜糧粗雜糧中含有大量人體所需的必需營養物質和食物纖維，對增強體質有益；

10.要常吃一些能提高免疫功能的植物、菌藻類食物如紅棗、枸杞、桑椹、山藥、香菇、銀耳、金針菇、蟲草、海帶等，科學研究證實這些食物中含有調節免疫功能的天然活性物質——活性多糖；這種活性多糖已被提取加工成保健食品，食用起來更方便、更有效。

專家簡介

唐大寒 中南大學湘雅二醫院臨床營養科主任醫師、教授、高級藥膳食療師；湖南省醫學科普作家，兼任湖南營養學會副理事長、湖南藥膳食療研究會副會長、健康教育專業委員會副主任委員等。擅長臨床危重病人營養支持、常見疾病飲食營養治療；對糖尿病、慢性腎病的飲食營養治療有專深造詣。對食品、保健食品的產品研發與配方亦有較專深的研究。