弘揚(yáng)傳統(tǒng)特色規(guī)范飲片炮制

□文 劉振啟

《首都醫(yī)藥》雜志社聯(lián)合北京中醫(yī)藥學(xué)會及五家中藥飲片廠共同舉辦的“傳統(tǒng)中醫(yī)藥”欄目開辦已有兩年了，多名專家積極參與了這個活動。兩年來，五家飲片廠做出“絕不賣假藥，讓百姓吃上放心藥”的承諾，取得了豐碩的成果。通過這個欄目，能讓人切身感受到眾多領(lǐng)導(dǎo)、專家、中醫(yī)藥工作者為弘揚(yáng)傳統(tǒng)中醫(yī)藥文化、傳承中醫(yī)藥特色而辛勤耕耘著；作為飲片生產(chǎn)廠，我們深知只有用地道藥材規(guī)范炮制才能保證飲片的質(zhì)量。

2010年，傳統(tǒng)“中醫(yī)藥欄目”組織了多次實質(zhì)性的互動活動。4月，在燕京飲片廠舉行了真?zhèn)物嬈恼故九c參觀阿膠珠工藝炮制的活動。6月，組織飲片生產(chǎn)企業(yè)及用藥單位去宣武醫(yī)院中藥房參觀，學(xué)習(xí)藥房的管理經(jīng)驗，相互交流飲片的炮制并對飲片的摻假使假進(jìn)行了探討。6月，組織參觀千畝桑園，了解桑的藥用部位，熟悉桑皮、桑枝、桑椹、桑葉的采收時節(jié)和藥用功效。11月，參觀新建的太洋樹康飲片廠炮制生產(chǎn)過程等一系列活動。通過這些活動，再現(xiàn)了飲片生產(chǎn)企業(yè)和用藥單位在這個平臺上對中醫(yī)藥文化的交流與溝通，更有利于醫(yī)療單位加深了解生產(chǎn)企業(yè)，也利于企業(yè)誠信度更加穩(wěn)固。

▲北京人衛(wèi)中藥飲片廠廠長劉振啟與著名中藥專家金世元、翟勝利在六神曲炮制現(xiàn)場

兩年來，北京人衛(wèi)中藥飲片廠在《首都醫(yī)藥》雜志上發(fā)表了22篇關(guān)于中藥炮制和鑒別文章，并將飲片的炮制和真假飲片用文字圖表照片以對比的形式展示出來，對于一些特色品種則以幻燈片的形式真實記錄了飲片的工藝炮制過程。

多年來，北京人衛(wèi)中藥飲片廠開展了一系列工作，不斷對本廠的設(shè)備設(shè)施進(jìn)行更新改造，在完善軟件管理的同時，提高企業(yè)的整體水平，符合飲片生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn)。在質(zhì)量管理上，制訂了一整套原料和成品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及檢驗操作規(guī)程并有效地進(jìn)行實施，對購進(jìn)的原藥材按質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗，合格后按工藝規(guī)程進(jìn)行生產(chǎn)；嚴(yán)格按《北京市中藥飲片炮制規(guī)范》的標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，生產(chǎn)過程由質(zhì)檢員對各環(huán)節(jié)進(jìn)行檢查，合格后方可進(jìn)行下道工藝的操作，產(chǎn)品出來后由質(zhì)檢部門對該批的品種按成品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗，得出合格的結(jié)論并對各項記錄進(jìn)行審核，填寫審核放行單后此產(chǎn)品方能銷售。

多年來，北京人衛(wèi)中藥飲片廠推出了蜜炙黃芪、炒神曲、炒車前子、酒大黃、醋延胡索、天麻、炒王不留行、鹽補(bǔ)骨脂、酒肉蓯蓉、制何首烏等幾十個主打炮制品種。每個品種在炮制過程中都在發(fā)揮傳統(tǒng)和現(xiàn)代炮制工藝的手段規(guī)范生產(chǎn)，如“蜜炙黃芪”蜜炙后能夠增強(qiáng)補(bǔ)中益氣的功效。在工藝操作上所用煉蜜是經(jīng)過精心煉制而成，黃芪也是精挑細(xì)選后才進(jìn)行炮制的，并在炮制過程中十分注重火候、時間，炙出的黃芪具蜜香氣、吃蜜均勻，味甜，棕黃光亮，不粘手。

炮制根據(jù)北京市現(xiàn)行版炮制規(guī)范的配比，為黃芪100kg、煉蜜35kg。首先煉制蜂蜜，北京人衛(wèi)中藥飲片廠使用的蜂蜜為棗花蜜或槐花蜜。煉制方法是將蜂蜜放入鍋內(nèi)，用武火（180-220℃）至蜂蜜煮沸，再用中火（120-150℃）煮約10分鐘后，待蜂蜜表面有泡沫時將其打出，用笊籬將蜂蜜中雜質(zhì)去除掉，使蜂蜜清亮。煉后的蜂蜜以無蜂蠟雜質(zhì)為度。所得煉蜜為“中蜜”，加10%沸水稀釋均勻，倒入黃芪片中拌勻，燜潤2小時，在燜潤的過程中翻動一次，至煉蜜完全被黃芪吸盡，置熱鍋內(nèi)用文火（80-120℃）炒至黃芪表面深黃色，無潮氣、手摸不粘手時，取出，晾涼。

在蜜炙過程中嚴(yán)格控制火候。其中觀察鍋內(nèi)的潮氣蒸發(fā)完全后，黃芪表面未見焦斑。若火候大，則表面的顏色有了，而內(nèi)部的水氣出不來，導(dǎo)致炒后黃芪表面干了，而里面有水氣致反粘，造成儲存過程中發(fā)霉變質(zhì)。嚴(yán)格控制火候、溫度，是讓黃芪內(nèi)部的水分慢慢蒸發(fā)掉，使蜜炙黃芪不掛焦斑、不粘手，便于儲存和使用，更重要的是保證飲片的療效。

北京人衛(wèi)中藥飲片廠承諾，在企業(yè)今后的發(fā)展中，嚴(yán)格按照《北京市中藥飲片炮制規(guī)范》規(guī)定的炮制標(biāo)準(zhǔn)及方法進(jìn)行依法炮制，決不摻雜、使假、用假，確保飲片炮制后符合傳統(tǒng)中藥理論的要求，不斷地把傳統(tǒng)的中醫(yī)中藥精髓發(fā)揚(yáng)光大，為首都傳統(tǒng)中醫(yī)藥事業(yè)的發(fā)展做出新的貢獻(xiàn)。