■文/褚學林
挑選葡萄酒有訣竅
■文/褚學林

葡萄酒含有一定量的維生素、礦物質、多酚和單寧類化合物等,適量飲用,對人體具有多種營養保健作用。隨著人們生活水平的不斷提高,可供選擇的葡萄酒也越來越多,不同國家、產地、品種的葡萄酒琳瑯滿目。如果您對葡萄酒了解不多,可以使用以下幾種方法挑選適合自己的一款好酒。
1.閱讀標簽。選購紅酒時要了解商標標簽的內容,包括產品名稱、配料表、凈含量、純汁含量、酒精度、糖度、廠名、廠址、生產日期、保質期、產品標準代號等。此外,消費者應盡量選購標注了葡萄品種的純汁葡萄酒,這樣的葡萄酒質量更有保障。
2.察顏觀色。質量好的葡萄酒應該是通體清亮透明,沒有沉淀和渾濁,深顏色的酒可以不透明,但是色澤要自然、悅目。如果顏色發烏,沒有光澤和亮度,或者顏色與酒名不符,沒有自然感,或者顏色艷麗,有明顯的人工色素感,就說明酒的質量有問題,應謹慎購買。
3.仔細品味。葡萄酒是一種發酵產品,它的香氣應該有葡萄的果香、發酵的酒香、陳釀的醇香,而且這些香氣應該平衡、協調、幽雅、令人愉快,口感則應是細膩、柔和,余味綿長。質量差的葡萄酒不具備上述特點,或者有濃烈的水果香(香精),或者酒精味突出。