挑選葡萄酒有訣竅

■文/褚學林

挑選葡萄酒有訣竅

■文/褚學林

葡萄酒含有一定量的維生素、礦物質、多酚和單寧類化合物等，適量飲用，對人體具有多種營養保健作用。隨著人們生活水平的不斷提高，可供選擇的葡萄酒也越來越多，不同國家、產地、品種的葡萄酒琳瑯滿目。如果您對葡萄酒了解不多，可以使用以下幾種方法挑選適合自己的一款好酒。

1．閱讀標簽。選購紅酒時要了解商標標簽的內容，包括產品名稱、配料表、凈含量、純汁含量、酒精度、糖度、廠名、廠址、生產日期、保質期、產品標準代號等。此外，消費者應盡量選購標注了葡萄品種的純汁葡萄酒，這樣的葡萄酒質量更有保障。

2．察顏觀色。質量好的葡萄酒應該是通體清亮透明，沒有沉淀和渾濁，深顏色的酒可以不透明，但是色澤要自然、悅目。如果顏色發烏，沒有光澤和亮度，或者顏色與酒名不符，沒有自然感，或者顏色艷麗，有明顯的人工色素感，就說明酒的質量有問題，應謹慎購買。

3．仔細品味。葡萄酒是一種發酵產品，它的香氣應該有葡萄的果香、發酵的酒香、陳釀的醇香，而且這些香氣應該平衡、協調、幽雅、令人愉快，口感則應是細膩、柔和，余味綿長。質量差的葡萄酒不具備上述特點，或者有濃烈的水果香（香精），或者酒精味突出。