可口可樂(lè)配方絕密檔案

■文/Robbie Brown Kim Severson 譯/MINDY O.Y. ■http://kk.dongxi.net/b04s9

可口可樂(lè)配方絕密檔案

■文/Robbie Brown Kim Severson 譯/MINDY O.Y. ■http://kk.dongxi.net/b04s9

可口可樂(lè)公司從未對(duì)山寨制造商提起侵犯商標(biāo)權(quán)的訴訟，因?yàn)槟菢幼龅脑挘鼘⒉坏貌辉诜ㄍド瞎_(kāi)真正的配方。

秘方《美國(guó)生活》節(jié)目所披露的1979年出現(xiàn)在《亞特蘭大憲章報(bào)》上的疑似可口可樂(lè)配方。據(jù)說(shuō)由上述各種成分混合而成的糖漿加適量蘇打水，即可制成可口可樂(lè)。

《美國(guó)生活（T his America Life）》是美國(guó)的一個(gè)公共廣播節(jié)目——它播出過(guò)對(duì)關(guān)塔那摩監(jiān)獄囚犯的冗長(zhǎng)采訪；派記者前往伊拉克待過(guò)一個(gè)月；曝光過(guò)對(duì)沖基金的種種罪行……還能有什么話題比上述這些更給力，以至于該節(jié)目的網(wǎng)站第一次因?yàn)樵L問(wèn)量過(guò)大而崩潰？

答案是一種飲料的配方。

在上個(gè)月的一期節(jié)目中，主持人艾拉·格拉斯聲稱其找到了可口可樂(lè)原配方。他說(shuō)他之前翻閱《亞特蘭大憲章報(bào)》的檔案文件，在一篇不起眼的文章中發(fā)現(xiàn)了它（1979年的某期報(bào)紙刊發(fā)了一張照片，照片中有一本打開(kāi)的書(shū)，展示著可口可樂(lè)發(fā)明者潘伯頓手寫(xiě)的配方）。

這個(gè)配方在網(wǎng)上傳開(kāi)了，而且上到CNN，下到半島電視臺(tái)，各種媒體都做了報(bào)道。澳大利亞一個(gè)電視節(jié)目直播了自制可樂(lè)的過(guò)程。美國(guó)的飲料制造商也相互交換信息，尋找香菜精油和檸檬酸等關(guān)鍵成分的最好供應(yīng)源。

而可口可樂(lè)公司一如既往地堅(jiān)稱，真正的配方仍保存在亞特蘭大一家銀行的保險(xiǎn)庫(kù)里，格拉斯披露的配方是不準(zhǔn)確的。

對(duì)于自己最鐘愛(ài)的那些食品，人們總是滿懷熱忱地期待破解其秘密配方。這是人類的好奇心使然。在美國(guó)家庭中，為了保住自己的權(quán)威，上了年紀(jì)的大廚絕不會(huì)輕易透露周日那道意大利面在醬汁方面有哪些講究，除非他們覺(jué)得孩子們能夠守住秘方。

食品公司也一樣，它們一直把秘方緊緊抓在手心里，并對(duì)其善加利用。肯德基著名的“11種香草和香料”以及麥當(dāng)勞的“秘制醬汁”都為公司帶來(lái)了億萬(wàn)財(cái)富。秘方的魔力會(huì)讓忠誠(chéng)的顧客更為投入。

“值得注意的是，就像許多人渴望得到家傳的烹飪秘方一樣，有一部分人極為渴望了解食品公司的制作秘方。”研究食品歷史的勞拉·夏皮羅說(shuō)道。

19世紀(jì)末、20世紀(jì)初，工廠加工出來(lái)的食物逐漸成為美國(guó)人日常飲食的一部分，那時(shí)候，其賣(mài)點(diǎn)是干凈衛(wèi)生，不含添加劑，味道跟家里做的不相上下。后來(lái)，事情有了變化，做市場(chǎng)推廣的人開(kāi)始大力宣傳其產(chǎn)品的便利 性、風(fēng)味的獨(dú)特性以及配方的私密性，而美國(guó)人也越來(lái)越沉迷其中。

“大家覺(jué)得包裝食品令人琢磨不透，”勞拉說(shuō)，“比如那奶油是怎么弄到‘女主人’（Hostess，品牌名稱）的杯形蛋糕里去的呢？你覺(jué)得好奇，有時(shí)是非常好奇。”

食品公司的頭頭兒們顯然不會(huì)讓好奇者輕易得逞，他們得像保護(hù)自己的眼睛一樣保護(hù)好秘方。不過(guò)，還沒(méi)有哪家公司的保密工作做得像可口可樂(lè)這樣好，一個(gè)多世紀(jì)過(guò)去了，它的秘方還沒(méi)有被破解。該公司稱，只有一小部分高管知道怎樣把汽水做出所謂的“Merchandise 7x”（可口可樂(lè)配方代號(hào)）的味道。

1960年，作家小E.J.卡恩曾在其作品《大牌飲料》中列出許多可口可樂(lè)原配方的成分；接著便是1979年發(fā)表在《亞特蘭大憲章報(bào)》上的文章，也就是被《美國(guó)生活》重新發(fā)現(xiàn)的那篇；到上世紀(jì)90年代，歷史學(xué)家馬克·彭德格拉斯特在可口可樂(lè)公司內(nèi)部檔案中發(fā)現(xiàn)了一張由可口可樂(lè)的研發(fā)者寫(xiě)的配方。但可口可樂(lè)公司否認(rèn)了上述所有配方的真實(shí)性。

“125年來(lái)，沒(méi)有人能夠復(fù)制可口可樂(lè)的風(fēng)味，這對(duì)我們的產(chǎn)品是種極大的贊美。”可口可樂(lè)公司的檔案管理員菲爾·穆尼說(shuō)道。

可口可樂(lè)公司從未對(duì)山寨廠商提起侵犯商標(biāo)權(quán)的訴訟，因?yàn)槟菢幼龅脑挘鼘⒉坏貌辉诜ㄍド瞎_(kāi)真正的配方。彭德格拉斯特認(rèn)為，只要該公司否定那些山寨者，許多人還是會(huì)繼續(xù)相信只有它的產(chǎn)品才是正宗的。

菲爾·穆尼說(shuō)，按照其他配方生產(chǎn)出來(lái)的汽水，只會(huì)讓可口可樂(lè)在對(duì)比之下顯得更好喝。“山寨廠商會(huì)按照新發(fā)現(xiàn)的配方去生產(chǎn)，但其產(chǎn)品的口味最后會(huì)向可口可樂(lè)慢慢靠攏”。他告訴《美國(guó)生活》的主持人格拉斯：“其實(shí)，真正的可樂(lè)本來(lái)沒(méi)那么好喝。”

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