西疇縣花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景研究

周偉

（云南省西疇縣林業(yè)局 林業(yè)調(diào)查規(guī)劃設(shè)計(jì)隊(duì)，云南 西疇 663500）

1 引言

西疇縣地處云貴高原東部，位于北緯23°05′～23°37′，東經(jīng)104°22′～104°58′之間，北回歸線橫貫全境。南北寬59km，東西長(zhǎng)64km，全縣國(guó)土總面積149237hm2。全縣共轄7鄉(xiāng)2鎮(zhèn)，2個(gè)國(guó)有林場(chǎng)，全縣有60901戶24.983萬(wàn)人，人口密度166人／km2。全縣工農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值73140萬(wàn)元，地方財(cái)政收入3046萬(wàn)元，人均純收入1171元，人均有糧食351kg，低于全省平均水平，是全國(guó)的特困縣之一。

花椒（Zanthoxylum bungeanum Maxim）是我國(guó)的珍貴經(jīng)濟(jì)樹(shù)種，具有很高的經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益、社會(huì)效益和科研價(jià)值。西疇縣的花椒（Zanthoxylum bungeanum Maxim）生產(chǎn)由于受經(jīng)濟(jì)水平制約，種植分散、不成規(guī)模、管理粗放、品種雜，其經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和生態(tài)效益遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有體現(xiàn)出來(lái)。當(dāng)前，國(guó)家加大西部開(kāi)發(fā)力度，對(duì)促進(jìn)西部經(jīng)濟(jì)發(fā)展帶來(lái)了一次新的機(jī)遇。只要抓住機(jī)遇，實(shí)現(xiàn)以林為主，充分利用全縣土地資源優(yōu)勢(shì)建設(shè)花椒（Zanthoxylum bungeanum Maxim）種植基地，進(jìn)行以發(fā)展經(jīng)濟(jì)林為突破口的綜合戰(zhàn)略開(kāi)發(fā)，創(chuàng)辦“特色產(chǎn)業(yè)”，把山區(qū)資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，將對(duì)全縣的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，特別是幫助農(nóng)民脫貧致富，具有十分重要的意義。

2 西疇縣社會(huì)經(jīng)濟(jì)狀況

2.1 自然條件

西疇縣境內(nèi)最高海拔1962.9m，最低海拔667.9m，相對(duì)高差1295m。境內(nèi)屬亞熱帶低緯高原山地季風(fēng)氣侯區(qū)域，全縣年平均氣溫15.9℃，≥10℃的活動(dòng)積溫4863.7℃，無(wú)霜期340～362d，年降雨量1075.7～1615.3mm，日照時(shí)數(shù)1500～1600h。極端最高氣溫32℃，極端最低氣溫-6.7℃，但極少出現(xiàn)。空氣濕度82%。總的氣侯特點(diǎn)是冬無(wú)嚴(yán)寒，夏無(wú)酷熱，溫濕多雨，干濕季分明，立體氣侯明顯。

2.2 土地資源

西疇縣土地總面積為149237.0hm2，其中林業(yè)用地面積為88101.5hm2，占59.03%；非林地面積61135.5hm2，占40.97%。在土地資源中鈣質(zhì)石灰?guī)r地區(qū)占全縣土地總面積的75.4%，地塊比較連片，土壤的理化性狀較好，能滿足花椒產(chǎn)業(yè)建設(shè)的需要。

2.3 勞動(dòng)力資源

全縣有60901戶24.983萬(wàn)人，其中農(nóng)業(yè)人口22.6092萬(wàn)人，占總?cè)丝诘?0.5%，有勞動(dòng)力13.7萬(wàn)人，相對(duì)于全縣的土地資源來(lái)說(shuō)勞動(dòng)力資源豐富。

2.4 經(jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r

西疇縣是一個(gè)典型的山區(qū)縣，山地多平地少，地方經(jīng)濟(jì)主要以煙、林、畜、礦等四大支柱產(chǎn)業(yè)為主，全縣工農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值73140萬(wàn)元，其中工業(yè)總產(chǎn)值216370萬(wàn)元，農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值46770萬(wàn)元。在農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值中，林業(yè)產(chǎn)值1969萬(wàn)元，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的4.2%。地方財(cái)政收入3046元，人均純收入1171元，人均有糧食351kg。

2.5 基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)狀況

全縣9個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)），72個(gè)村（居）民委員會(huì)均通了公路，通車(chē)?yán)锍踢_(dá)1249km，其中專(zhuān)用車(chē)道85km，縣鄉(xiāng)公路171km，鄉(xiāng)村公路491km，村村公路502km，形成了較為發(fā)達(dá)的交通網(wǎng)絡(luò)。郵電通訊設(shè)施發(fā)展較快，全縣9個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）均開(kāi)通了程控自動(dòng)電話、無(wú)線尋呼機(jī)及移動(dòng)電話。電力資源豐富，總裝機(jī)容量11.96萬(wàn)kW，僅盤(pán)龍河段就有4個(gè)電站，目前全縣所有村民小組均通電，通電覆蓋率達(dá)100%。

3 花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r

3.1 花椒品種選擇

3.1.1 花椒品種比較

（1）四川的正路椒，色澤鮮紅、麻味強(qiáng)、香氣較好，通過(guò)多年的自然選擇，已適合高濕、高海拔地區(qū)生理環(huán)境和氣候特點(diǎn)，但產(chǎn)量低，不抗病蟲(chóng)害。

（2）重慶的青椒，色澤青綠、麻味純正，因揮發(fā)性油含量特高，所以香味青香濃郁，現(xiàn)已特別適合重慶的地理環(huán)境和氣候特點(diǎn)，在高濕、高海拔地區(qū)生長(zhǎng)較好，產(chǎn)量穩(wěn)定。

（3）陜西的大紅袍，色澤鮮紅、麻味強(qiáng)、產(chǎn)量高（年平均畝產(chǎn)達(dá)90kg）、但香氣差且不適合日照少、濕度大、海撥高的地方栽培，在高濕、高海拔地區(qū)引進(jìn)該品種，銹病嚴(yán)重、長(zhǎng)勢(shì)極差、基本上不掛果。

3.1.2 花椒品種確定

西疇縣地處亞熱帶低緯高原山地季風(fēng)氣侯區(qū)域，氣候資源豐富，特別適宜花椒（Zanthoxylum bungeanum Maxim）的生長(zhǎng)。通過(guò)對(duì)上述四川、重慶和陜西等地的花椒品種進(jìn)行考察，同時(shí)結(jié)合本縣的氣候特點(diǎn)和地理特點(diǎn)進(jìn)行分析，決定選擇重慶的青椒（Z.schinifilium Sieb.Et Zucc.）“九葉青”作為西疇縣花椒產(chǎn)業(yè)的培育品種。

3.1.3 “九葉青”特點(diǎn)

青椒“九葉青”具有生長(zhǎng)快，結(jié)果豐、收益大，用途廣，栽培管理簡(jiǎn)便，適應(yīng)性強(qiáng)，根系發(fā)達(dá)，能保持水土等優(yōu)點(diǎn)。同時(shí)還有香味濃郁，清香，麻味純正，色澤青綠，含有多種人體必需的微量元素和維生素，揮發(fā)性油含量特高（比其它花椒品種高50%以上）等特點(diǎn)。

3.1.4 利用價(jià)值

花椒果皮（椒紅）為“8大調(diào)味品”之一，具有除腥去膻的作用。花椒籽（椒目）可提取毛油經(jīng)精煉制成高級(jí)保健食用油（含90%不飽和脂肪酸，α-亞麻酸占30%）。花椒葉可提取芳香油，作為調(diào)配食用香精的原料。

同時(shí)花椒具有較高的藥用價(jià)值，花椒果皮味辛，性熱，入脾、胃、腎經(jīng)，主治邪氣咳逆，溫中，逐骨節(jié)皮膚死肌，寒濕痹通，下氣，殺蛔蟲(chóng)、止泄瀉。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明：花椒果皮水提物具有降血壓作用，花椒果皮的醇提物具有抗癌活性。花椒籽：苦、寒、無(wú)毒，主治水腹脹滿、利小便、治腎虛、耳卒鳴聾，膀胱癥、止氣喘。花椒葉辛、熱、無(wú)毒，主治奔豚、伏梁氣、內(nèi)外腎鉤、霍亂以及驅(qū)蟲(chóng)、治腳氣、漆瘡等；民間用椒葉煎水洗浴，治腳氣和瘙癢。花椒根：辛、熱、微毒，主治腎與膀胱虛冷，血淋色瘀者，煎湯細(xì)飲。另外花椒還具有其它防蟲(chóng)害、抗氧化、抑菌作用、日用化工原料等價(jià)值。

3.2 花椒基地發(fā)展方式及建設(shè)規(guī)模

產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目的發(fā)展需要資金支持，西疇縣屬國(guó)家重點(diǎn)扶持的特困縣，由于山多地少，且山區(qū)農(nóng)地產(chǎn)出率不高，人民生活水平比較低，限制了全縣各項(xiàng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。為此，西疇縣抓住國(guó)家西部大開(kāi)發(fā)的機(jī)遇，在花椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展上依靠林業(yè)工程項(xiàng)目為支撐，利用國(guó)家退耕還林工程、防護(hù)林工程、干果基地建設(shè)、石漠化治理工程等項(xiàng)目進(jìn)行花椒基地建設(shè)。計(jì)劃用3～5年的時(shí)間建成0.67萬(wàn)hm2花椒基地，使之形成一定的規(guī)模，具備較大的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。目前，西疇縣已經(jīng)種植花椒0.2萬(wàn)hm2，占建設(shè)規(guī)模的33%。

3.3 市場(chǎng)分析

（1）“民以食為天，食以味為先”，調(diào)味品是食品的靈魂，隨著人們生活水平不斷提高，食品將更加多元化，調(diào)味品的種類(lèi)和需求也日益增加。花椒作為調(diào)味品，據(jù)統(tǒng)計(jì)，僅東南亞和日本的家庭消費(fèi)市場(chǎng)年需求就在2.0萬(wàn)t以上，70%以上是從中國(guó)進(jìn)口，加入WTO后，預(yù)計(jì)花椒需求量將以10%以上的速度遞增。

（2）中國(guó)約有1／5的人非常喜愛(ài)花椒，按年人均消費(fèi)300g計(jì)算，每年全國(guó)用量在8.8萬(wàn)t以上，但目前我國(guó)花椒總產(chǎn)量在5萬(wàn)t左右，遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了消費(fèi)者的需求，因而花椒價(jià)格一直居高不下。中國(guó)調(diào)味品工業(yè)協(xié)會(huì)預(yù)計(jì)花椒的消費(fèi)每年將以5%～10%的速度增加，花椒的加工制品的需求將以20%的速度逐年遞增。

（3）同時(shí)花椒具有特殊的藥效和其它功效，將花椒深加工拓展到諸如空氣清醒劑、殺蟲(chóng)劑和香精香料甚至藥品等產(chǎn)品，預(yù)計(jì)年新增花椒需求在10萬(wàn)t以上。因此花椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展具有廣闊的市場(chǎng)前景和巨大的市場(chǎng)潛力。

3.4 花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問(wèn)題

（1）花椒栽培種植技術(shù)嚴(yán)重滯后，由于國(guó)內(nèi)無(wú)專(zhuān)門(mén)的花椒育種機(jī)構(gòu)、無(wú)專(zhuān)用肥、無(wú)專(zhuān)門(mén)的栽培技術(shù)指導(dǎo)。花椒的栽培種植技術(shù)只能在種植過(guò)程中逐步摸索，這使花椒在栽培技術(shù)方面遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于其它作物或經(jīng)濟(jì)果木。

（2）花椒的基礎(chǔ)研究嚴(yán)重不足，對(duì)花椒的研究?jī)H限于花椒育種、栽培，而對(duì)花椒揮發(fā)油成分和花椒的藥效作用以及花椒的殺蟲(chóng)抑菌作用等方面的研究則沒(méi)有條件進(jìn)行，這對(duì)花椒的精深加工極為不利。

3.5 花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢(shì)

西疇縣地理?xiàng)l件好，氣候條件優(yōu)越，適宜種植花椒，有利于花椒的生長(zhǎng)發(fā)育。西疇縣是山區(qū)縣，林業(yè)用地多，能滿足花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需求。西疇縣有90%的人口生活在農(nóng)村，而農(nóng)村耕地少，有大量的剩余勞動(dòng)力，能滿足花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)勞動(dòng)力的需求。西疇縣地方貧窮，經(jīng)濟(jì)發(fā)展落后，廣大人民有尋求發(fā)展改變現(xiàn)狀的愿望，這為花椒產(chǎn)業(yè)的建設(shè)和發(fā)展提供了動(dòng)力基礎(chǔ)。西疇縣通過(guò)多年的發(fā)展，目前已具有發(fā)達(dá)的交通條件，方便的通訊設(shè)施，豐富的電力資源，為花椒產(chǎn)業(yè)的建設(shè)和發(fā)展提供了基礎(chǔ)保障。西疇縣有林業(yè)職工300余人，其中具有專(zhuān)業(yè)技術(shù)職稱(chēng)的占50%以上，可以為花椒產(chǎn)業(yè)的建設(shè)和發(fā)展提供有力的技術(shù)服務(wù)。西疇縣的花椒產(chǎn)業(yè)受到政府的高度重視，由政府牽頭建立了公司+農(nóng)戶的發(fā)展模式，為今后花椒的生產(chǎn)和銷(xiāo)售提供了保證。

4 花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展效益分析

4.1 產(chǎn)量、產(chǎn)值預(yù)測(cè)

花椒種植5年后開(kāi)始進(jìn)入掛果期，現(xiàn)對(duì)已經(jīng)建成的0.2萬(wàn)hm2花椒基地進(jìn)行單位面積產(chǎn)品產(chǎn)量預(yù)測(cè)，預(yù)測(cè)期限為進(jìn)入掛果期后30年內(nèi)。根據(jù)造林面積和建設(shè)年度預(yù)測(cè)了花椒林產(chǎn)品產(chǎn)量，分別價(jià)格推算了相應(yīng)的產(chǎn)值，見(jiàn)表1，表2。

表1 花椒種植產(chǎn)量年度預(yù)測(cè)

表2 0.2萬(wàn)hm2花椒種植建設(shè)項(xiàng)目產(chǎn)量產(chǎn)值預(yù)測(cè)

花椒預(yù)測(cè)期內(nèi)累計(jì)出產(chǎn)品53175kg／hm2。林產(chǎn)品價(jià)格指標(biāo)為花椒（鮮果）6元／kg。按此計(jì)算，花椒預(yù)測(cè)期內(nèi)每公頃產(chǎn)品產(chǎn)值為319050元，預(yù)測(cè)期內(nèi)0.2萬(wàn)hm2花椒產(chǎn)品產(chǎn)值共計(jì)63810萬(wàn)元。

3.2 投資估算

花椒造林（含3年撫育管護(hù)費(fèi)），投資2235元／hm2。種植0.2萬(wàn)hm2花椒需總投資447萬(wàn)元；經(jīng)營(yíng)期為26年，每年每公頃需要投入管護(hù)費(fèi)2025元，0.2萬(wàn)hm2花椒26年的管護(hù)費(fèi)需要10530萬(wàn)元；采收成本500元／t，106350t需要費(fèi)用5317.5萬(wàn)元。綜合以上各項(xiàng)花椒產(chǎn)業(yè)需要總投資16294.5萬(wàn)元。

3.3 經(jīng)濟(jì)效益分析

3.3.1 分析所采用的指標(biāo)

每塊造林地建設(shè)期為4年，即造林1年，撫育3年，計(jì)算期為26年。稅費(fèi)按國(guó)家規(guī)定執(zhí)行，提取綜合稅5%。基準(zhǔn)效益率12%。林產(chǎn)品價(jià)格為花椒（鮮果）6.00元／kg。采收成本500元／t。新植面積第5年開(kāi)始掛果，至10年時(shí)進(jìn)入盛果期，各年度單位產(chǎn)量見(jiàn)表1。

3.3.2 利潤(rùn)分析

根據(jù)測(cè)算的產(chǎn)品產(chǎn)量和確定的價(jià)格計(jì)算，到計(jì)算期末總銷(xiāo)售收入63810萬(wàn)元。項(xiàng)目總成本16294.5萬(wàn)元，項(xiàng)目稅費(fèi)總額3190.5萬(wàn)元。總收入扣除總成本、稅費(fèi)后的項(xiàng)目?jī)羰杖?4325萬(wàn)元。產(chǎn)業(yè)至計(jì)算期末，年均利潤(rùn)1477.5萬(wàn)元，年均利稅額106.35萬(wàn)元。

5 花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展效益評(píng)估

5.1 社會(huì)效益

花椒產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目的建設(shè)對(duì)于西疇這樣一個(gè)貧困的地區(qū)來(lái)說(shuō)，產(chǎn)業(yè)的發(fā)展將促進(jìn)西疇縣林業(yè)產(chǎn)業(yè)從粗放型向集約型轉(zhuǎn)變，加快林業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，加快生物資源的開(kāi)發(fā)，實(shí)現(xiàn)林業(yè)產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，為西疇縣“生態(tài)立縣”的戰(zhàn)略目標(biāo)奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。同時(shí)，產(chǎn)業(yè)的發(fā)展消化了農(nóng)村剩余勞動(dòng)力，維護(hù)了社會(huì)的穩(wěn)定，增強(qiáng)了西疇人民脫貧致富的后勁，為西疇縣解決“三農(nóng)”問(wèn)題提供有力保證，對(duì)西疇縣建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村，構(gòu)建和諧社會(huì)都有著十分重要的現(xiàn)實(shí)意義和戰(zhàn)略意義。

5.2 經(jīng)濟(jì)效益

西疇縣通過(guò)發(fā)展花椒產(chǎn)業(yè)，向社會(huì)（市場(chǎng)）提供花椒及產(chǎn)品，使廣大椒農(nóng)獲得回報(bào)，從而達(dá)到將增加山區(qū)人民經(jīng)濟(jì)收入的目的，按產(chǎn)業(yè)區(qū)3萬(wàn)戶13.5萬(wàn)人計(jì)算，戶均可增收14775元，人均可增收3283元，可為地方增加3190.5萬(wàn)元稅收。同時(shí)可增加農(nóng)村剩余勞動(dòng)力就業(yè)機(jī)會(huì)，產(chǎn)業(yè)的發(fā)展可消化農(nóng)村大量剩余勞動(dòng)力，將富余勞力轉(zhuǎn)化為有價(jià)資本利用起來(lái)，開(kāi)辟新財(cái)源，促進(jìn)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整。

5.3 生態(tài)效益

花椒產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目的建設(shè)可使西疇縣增加大量森林面積，對(duì)于西疇縣這樣一個(gè)巖溶山區(qū)面積大的地區(qū)來(lái)說(shuō)是十分寶貴的。項(xiàng)目建設(shè)對(duì)西疇縣的石漠化治理具有重要意義，使項(xiàng)目區(qū)生態(tài)環(huán)境得到進(jìn)一步改善，對(duì)加快西疇縣生態(tài)系統(tǒng)恢復(fù)，提高系統(tǒng)保持水土，涵養(yǎng)水源，調(diào)節(jié)氣候的能力，促進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展具有不可估量的作用。

6 結(jié)語(yǔ)

（1）西疇縣進(jìn)行花椒產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目建設(shè)符合國(guó)家西部大開(kāi)發(fā)的戰(zhàn)略，與西疇縣產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整相適應(yīng)，能夠滿足農(nóng)村經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的要求。

（2）通過(guò)對(duì)西疇縣的資源環(huán)境、社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r進(jìn)行分析，花椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有利于西疇生態(tài)環(huán)境的建設(shè)與恢復(fù)，可以變山區(qū)資源優(yōu)勢(shì)為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益明顯，能夠幫助解決貧困問(wèn)題，花椒產(chǎn)業(yè)在西疇縣發(fā)展具有較好的物質(zhì)基礎(chǔ)。

（3）通過(guò)對(duì)國(guó)內(nèi)和國(guó)外對(duì)花椒需求及市場(chǎng)進(jìn)行分析，花椒市場(chǎng)容量（需求）大，花椒產(chǎn)業(yè)具有較好的市場(chǎng)基礎(chǔ)。

（4）通過(guò)對(duì)花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展效益分析，花椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展對(duì)西疇縣的社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、生態(tài)等各方面都具有重要意義。

［1］張孫瑋，呂伯升.科技論文寫(xiě)作入門(mén)［M］.北京：化學(xué)工業(yè)出版社，2005.

［2］高 嵐，齊新民.林業(yè)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)［M］：北京：中國(guó)林業(yè)出版社，2005.