論農業新技術革命與飼料工業產業化

周恩芳 山西省畜牧局

張建新 山西農業大學

我國的飼料工業起步于20世紀70年代末，是新型的產業。經過20多年的發展，我國飼料工業建成了包括飼料加工業、飼料添加劑工業、飼料原料工業、飼料機械制造工業和科研、教育標準、飼料檢測等較為完備的體系。飼料產量也躍居世界第二位，僅次于美國。目前，我國的飼料工業進入了一個新的發展時期，飼料企業集團化、規模化發展的步伐明顯加快，涌現了一批大型企業集團。飼料工業是一個跨行業、多領域的產業，其技術領域涉及醫藥、化工、機械制造、生物和營養等，每一個領域都對科技有很強的依存性，科學技術對我國飼料工業的發展功不可沒。在新的世紀，如何抓住農業新技術革命的機遇，推動飼料工業產業化是我們應該思考的問題。

1 農業新技術革命和飼料工業產業化的關系

1.1 農業新技術革命為飼料工業產業化提供了技術保障

所謂農業新技術革命是指現代各個領域的科學技術廣泛應用于農業，使農業科學技術產業跨越式地進步，形成新一代的農業科學技術。它具有全領域“多學科、加速度、大突破”等特點，是現代科學技術的全面介入和高度融合。這一革命將對技術密集的飼料工業產業化起到主導、牽動和促進作用。

第一，機械制造業的發展，先進的飼料加工機械和生產工藝的研制生產，自動控制技術的應用，使飼料工業的技術水平上了一個新臺階。不斷更新的飼料加工成套設備，大大減輕了人的勞動強度，增強了計量的準確性，提高了勞動生產率。膨化技術的應用，提高了飼料的消化率和適口性，殺死了有害微生物，降低了水分，使產品便于貯藏和運輸。制粒、壓餅設備的應用，增強了飼料營養的均勻度和全價性，減少了浪費。

第二，青貯、氨化、微貯等秸稈飼料加工技術的應用，緩解了生態環境保護與發展畜牧業的矛盾，使以養牛為主的秸稈畜牧業得到了長足發展。尿素緩釋技術的應用，解決了反芻動物瘤胃微生物氮源，替代了豆粕等降解率較高的常規氮源。

第三，生物技術的應用使低公害和無公害飼料的生產成為可能，使資源重復利用成為現實。生物技術和工業發酵技術結合，生產出了替代抗生素作為飼料添加劑的益生素，既防病治病，又解決了抗生素殘留對人類的危害。微生物利用大量的廢棄物如秸稈、木材、食品釀造工業廢液、廢渣生產單細胞蛋白，在保護環境的同時緩解了蛋白質飼料短缺的矛盾。酶制劑的應用，提高了飼料利用率，促進了營養物質的消化吸收。

第四，化學合成技術的應用，使氨基酸、維生素等飼料添加劑實現大工業生產，大大降低了飼料工業成本。

第五，計算機和信息產業的發展，給飼料工業產業化提供了科學管理的手段，飼料配方軟件的開發應用使飼料配方更加精確合理，各種營養更加平衡。現代信息技術的應用，將推動飼料工業向市場化、規模化、集團化的產業化方向發展。

綜觀飼料工業的發展，無不體現科技進步的巨大貢獻和威力，農業科技革命必將對飼料工業產業化的各個環節產生深刻影響。

1.2 飼料工業產業化是農業新技術革命的載體

所謂飼料工業產業化，就是以國內外市場為導向，以提高經濟效益為中心，實行專業化生產，一體化經營，社會化服務。即采用公司+農戶的模式，以公司為龍頭，科技為依托，利益為紐帶，通過公司與農戶在生產、經營、服務諸多方面形成利益共同體，把農民組織起來，針對公司經營所需原料和產品，實行專業化生產，把原料生產、產品加工、銷售各環節通過契約連接起來，實行一體化經營。圍繞飼料產業建立產前、產中、產后全程社會化服務體系，從而形成規模生產、規模經營，獲得規模效益，促進飼料工業自身價值的實現。

飼料工業產業化是社會主義市場經濟的客觀要求，是社會化大生產的產物，它的運行是一個十分復雜的過程，會出現許多需要用現代科學技術解決的新情況、新問題。因此，對科技革命提出了新要求。如在飼料工業產業化過程中，我們就會遇到資源緊缺與發展需求的矛盾，大市場與小生產的矛盾，養殖業結構與飼料產品結構的矛盾，環境資源與生產開發的矛盾，產品質量與人類消費需求的矛盾等。如何解決這些矛盾，正是科技如何推進飼料工業產業化要解決的問題。

農業科技的應用水平往往由生產經營模式和規模所決定，傳統的一家一戶的小規模生產其吸納先進農業科技的能力十分有限，而產業化作為現代農業經營方式，其基本特征之一是實行大規模的專業化生產，以科技進步為動力，依靠科技高起點、高水平發展，種養加貿工農一體化，依靠科研力量內研外引開發新產品，依靠科學管理提高企業效益和員工素質。因此，飼料工業產業化為農業新技術革命提供了廣闊的空間，使大規模地應用農業科技有了可能。

農業科技革命是實現飼料工業產業化的前提保障，飼料工業產業化要依靠農業科技革命來推動，同時又是農業科技的載體，為農業科技革命提供了戰場。

2 依靠科技進步推動飼料工業產業化的對策

面對新技術革命對飼料工業的影響和飼料工業產業化的發展要求，我們認為，今后應抓住技術儲備、人才集成、市場經濟規律研究、檢測體系建設和技術推廣五個環節，用先進實用的科學技術武裝飼料工業，用科學的方法和手段管理飼料工業，形成高科技含量、高市場占有率、高經濟效益的飼料工業產業化經營體系。

2.1 加強與飼料工業相關科學技術的開發研究，為飼料工業發展提供技術支撐

當今的經濟正在向知識經濟發展，商品的價值取決于物化在商品中的知識、智慧和技術的多少，也就是最終取決于科技含量。加入WTO后，在日趨激烈的市場競爭中，我國飼料工業正面臨著巨大的沖擊和威脅。產業實力的競爭實質上是科技實力的競爭，因此，我們要切實把握飼料工業發展的重大問題、熱點難點問題，準確把握生產實際需求，進行飼料科學技術研究，為飼料工業發展提供技術儲備。結合我國飼料工業發展現狀，畜牧業發展方向，飼料資源特點，今后一段時間應著重搞好以下技術開發研究。

（1）飼料資源開發利用技術。堅持開源技術與節流技術并重，開發飼料資源，發展飼料工業技術體系。擴大飼料作物種植面積，充分利用農副產品，在利用非耕地資源發展飼料工業的同時，優化飼料配方，研究提高飼料報酬的技術。

（2）新型蛋白質飼料原料的開發和利用技術。研究棉餅、油菜餅等餅粕脫毒技術；采用生物及工業技術，利用食品、釀造、輕工等工業副產品生產單細胞蛋白飼料；研究尿素緩釋技術。

（3）飼料添加劑技術研究。新型飼料添加劑的開發和應用技術，例如，中草藥制劑及提取物，新型生長促進劑，有機微量元素類；常規飼料添加劑生產加工的改良技術，例如，開發合成新工藝新技術，產品形態的改換技術。

2.2 加強人才集成，為飼料工業發展提供人才支撐

為滿足飼料工業發展對人才的需要，應組織相關行業、專業、學科領域的科技力量，開展聯合攻關，實現行業協作，優勢互補，發揮現有人才的整體效應。特別是要加強飼料企業同技術專家的合作，使管理人才、技術人才、營銷人才與農村科技帶頭人相結合，優勢集成，形成開發服務網絡。要加強既懂技術又懂經營的復合型人才的培養，為飼料工業的發展提供人才支撐。

2.3 加強軟科學研究，對飼料工業發展進行宏觀指導

在市場經濟條件下，飼料工業和農業、畜牧業如何協調發展，是一個新的課題，需要我們用心地去研究。加強飼料工業與相關行業，特別是與農業經濟運行態勢的研究，開展飼料工業各種投入產出要素的信息處理研究，畜產品市場與消費信息處理和預警系統的研究，飼料工業生產體系研究，飼料工業標準化的研究等，及時指導飼料工業企業，適時調整生產和產品結構，以適應市場經濟規律的變化。

2.4 建立健全飼料檢驗監測技術體系，為飼料工業發展提供質量安全保證

飼料檢驗監測體系的建設和檢測技術手段的完善，是飼料工業發展的質量保障，飼料工業管理部門、技術質量監督部門、飼料企業自身都應抓好這項工作，完善技術裝備及人員配制，及時更新檢測設備，研究學習新的檢測技術，從原料到成品嚴格進行檢測，以保證產品質量。

2.5 開展技術培訓，加快飼料科技成果轉化

20多年來，經過有關行業科技人員的努力，一大批飼料科研成果通過鑒定轉化，也對飼料工業的發展起到了推動作用。但目前，我國的科學技術對畜牧業的貢獻率只有40%，而發達國家已達到70%～80%。究其原因，主要是規模養殖水平低，科研、生產、推廣脫節，成果轉化率低。今后，飼料企業應和科技推廣部門密切合作，扶持發展規模養殖，加強對養殖戶的技術培訓，提高配合飼料入戶率，加快科技成果轉化。