生態養殖與環境協調發展問題的研究探討

梁 清 廣西玉林市動物疫病預防控制中心 537000

王緝春 廣西玉林市水產畜牧獸醫局 537000

梁家攀 廣西玉林市動物衛生監督所 537000

養殖業是農業和農村經濟的支柱產業，是農民增收的重要途徑。養殖業的發展對調整農村產業結構、合理開發利用各種資源、改善人類膳食結構、提高人民生活水平、加快轉移農村剩余勞動力、促進加工業和運輸業的發展、促進農業增效農民增收發揮了重要作用。目前，我國養殖業已進入一個新的發展階段，生產平穩，質量穩步提升，綜合生產能力不斷提高，正由傳統養殖業向現代養殖業轉變。隨著養殖業的快速發展，動物與人爭土地、環境污染、食品安全、人畜共患病等一系列問題已成為日益關注的社會問題，這些問題將會嚴重阻礙經濟發展、破壞環境、影響生態平衡，以至危害到人類的生存。只有發展生態養殖業，加強無污染處理和公共衛生防疫建設，凈化環境，維持自然生態平衡和增強自然生態系統的自我更新、自我調節能力，實施可持續發展戰略，實現生態持續、經濟持續、社會持續三者協調同步發展，才能實現養殖業持續健康發展。因此，科學發展現代養殖業是今后一段時期內養殖業發展的首要任務，而生態養殖業的建設和推廣則是實現養殖業現代化的有效途徑。發展生態養殖業，要以保護和改善生態環境作為自己的指導思想，以促進養殖業的良性循環為重要條件，以專業化生產和經營為目標，積極轉變飼養方式，走可持續發展的生態化道路。

1 導論

1.1 生態養殖業的定義及其內涵

生態養殖是指“根據不同養殖生物間的共生互補原理，利用自然界物質循環系統，在一定的養殖空間和區域內，通過相應的技術和管理措施，使不同生物在同一環境中共同生長，實現保持生態平衡、提高養殖效益的一種養殖方式。”這一定義，強調了生態養殖的基礎是根據不同養殖生物間的共生互補原理。條件是利用自然界物質循環系統，結果是通過相應的技術和管理措施，使不同生物在一定的養殖空間和區域內共同生長，實現保持生態平衡、提高養殖效益。

根據生態經濟學的定義和“生態農業”的概念，生態養殖業的概念可描述為:運用生態系統的生態位原理、食物鏈原理、物質循環再生原理和物質共生原理，采用系統工程方法，并吸收現代科學技術成就，以發展養殖業為主，農、林、草、牧、副、漁因地制宜，合理搭配，以實現生態、經濟、社會效益統一的養殖業產業體系，它是技術養殖業的高級階段。生態養殖業主要包括生態動物養殖業、生態養殖產品加工業和廢棄物（糞、尿、加工業產生的污水、污血和毛等）的無污染處理業。

生態養殖的基本內涵，就是按照生態學原理來規劃、組織和進行養殖生產。它必須合乎最基本的生態學要求：第一，生產結構的確定，產品布局的安排等都必須切實做到因地制宜，和當地的環境條件相匹配；第二，對自然資源的利用不能超過資源的可更新能力；第三，在能量和物質的利用上，要做到有取有補，維護生態平衡；第四，在利用可更新自然資源的同時，要注意培育和增殖自然資源，使整個生產的發展走向良性循環。

發展生態養殖業，就是按照科學發展觀的要求，推廣環保養殖，發展資源節約型、環境友好型養殖業；就是建設人與自然和諧，以人為本的健康型養殖業；就是將養殖業自身的發展和生態經濟有機結合，實現資源高效轉化、持續利用和環境保護為目的的循環型養殖業。生態養殖業是養殖業發展的最高層次，也是養殖業發展的最佳方式，是保護生態環境、破解國際貿易綠色壁壘，提高我國畜產品國際競爭力，做世界養殖業強國的必由之路。

1.2 生態養殖業的基本特征

（1）生態養殖業反映了“安全、優質、高效與無公害”的特征。首先篩選成熟的健壯無病、抗逆性強的養殖品種，投喂能滿足健康生長需求飼料，動物源產品必須做到安全可靠、無公害，能為社會所廣泛接受；其次是養殖方式應該高效、可持續發展；再次是資源利用應該良性循環。因此，在實施生態養殖過程中，安全高效是目的。安全高效既包括生產的安全，不因養殖過程而減產，又包括產品的安全，不因產品質量而減收；同時要保持良好的空間環境、水體環境和生態環境。根據不同養殖對象的生理特性選擇適宜的養殖模式，保持其自身最合適的生態環境，做到既不能受到環境的污染，也不能對環境造成新的危害。

（2）生態養殖業是以畜、禽、魚養殖為中心，同時因地制宜地配置其他相關產業（種植業、林業、無污染處理業等），形成一個高效的、無污染的配套系統工程體系，把資源的開發與生態平衡有機地結合起來。

（3）生態養殖業系統內的各個環節和要素相互聯系、相互制約、相互促進，如果某個環節和要素受到干擾，就會導致整個系統的波動和變化，失去原來的平衡。

（4）生態養殖業系統內部以“食物鏈”的形式不斷地進行著物質循環和能量流動、轉化，以保證系統內各個環節上的生物群的同化和異化作用的正常進行。

（5）在生態養殖業中，物質循環和能量循環網絡是完善和配套的，通過這個循環網絡，系統的經濟值增加，同時廢棄物和污染不斷減少，以實現增加效益與凈化環境的統一。

（6）生態養殖模式涉及的科學技術領域要比工廠化養殖范圍寬泛的多，它不僅需要應用養殖的科學，還需要應用植物學、生物學、生態學等其他科學的有用成果。

1.3 發展生態養殖業的重要性和緊迫性

近年來，規模畜禽和水產養殖業快速發展，在滿足城鄉居民消費需求、增加農民收入的同時，大量畜禽糞便、養殖污水的排放，給生態環境建設帶來了巨大壓力。大力發展生態養殖業，是克服土地等生產要素制約，加快轉變發展方式，提高畜牧業和水產養殖業發展質量和效益的必然選擇；是提高畜禽產品、水產品品質，保障城鄉居民消費安全，提高農產品市場競爭力的有效途徑；是促進畜牧業、水產養殖業與種植業、農村生態建設協調發展，有效保護資源環境，推進生態城市建設的迫切需要。發展生態養殖業有以下幾項重要意義：

（1）有利于保護環境和改善生態環境。生態養殖是環境友好型產業，通過種養結合循環農業生產方式，可以低成本地解決規模化養殖環境污染和耕地退化問題。采取現代化的設施設備和生物技術處理畜禽糞便，將糞便制作成有機肥或制作成飼料循環利用，減少環境污染，增加養殖的經濟效益，促進生態的良性循環。

（2）有利于充分利用資源。根據生態系統營養物質多級利用、循環再生的原理，將人類不可直接利用的植物性產品轉化成動物性產品，提高了資源的利用率。發展生態養殖業，促進養殖業向低碳綠色方向轉型，帶動產業鏈相關產業發展方式轉變，傳導養殖產品加工業向低碳綠色方式轉變，推動構建資源節約、環境友好社會的建設。

（3）有利于提高產品質量。根據動物健康養殖的要求，采用生態化方式防治畜禽疫病，利用生物制品預防動物疾病，減少飼料添加劑和獸藥的使用，為動物提供無污染無公害飼料，生產無污染物殘留、無藥物和激素殘留、純天然、高品位、高質量的生態健康食品。

（4）有利于提高經濟效益和增強市場競爭力。生態養殖業采用營養物質多級循環利用技術，降低了生產系統的投入，生產出的綠色健康生態養殖產品具有較高的品質價值，其價格是普通畜產品的1-3倍，提高了養殖產品的產量與質量，既符合國際國內市場的需求，又提高了經濟效益，增強了養殖產品的市場競爭力。

（5）有利于擴大就業門路。生態養殖業屬勞動密集型和技術型密集型產業，需要大量的各種類型的勞動者，發展生態養殖業，有利于擴大就業門路，為更多的勞動者發揮才智創造條件。

2 養殖業對生態環境的影響

2.1 養殖業造成環境污染的原因

（1）養殖業由分散經營轉為集約化經營。近十多年來，養殖業經營方式逐漸轉為集約化，生產規模越來越大，產生了大量糞尿污水、有害氣體等，如不及時處理，隨時都能對環境造成污染。

（2）養殖場選址不當。目前國內大多數集約化養殖場建在人口比較密集、土地占有量相對較少、交通便利的城市郊區，造成農牧脫節，畜禽糞便不能及時施用于農田。

（3）環保意識淡薄。一些地方的政府部門為了發展經濟，重在強調養殖業的積極意義，對養殖業污染認識不足，致使養殖者從開始養殖就僅重視飼養規模和發展速度，在形成一定規模后，環境污染問題就凸顯出來。

（4）養殖者投資不足，飼養設施簡陋。有許多養殖者，特別是比較貧困的農戶，由于缺乏資金，出現許多簡易型畜禽舍和露天飼養場，飼養設施簡單，有的甚至缺乏必要的設施。如有些養殖戶缺乏飼養棚，整天將鴨、鵝散養于水中，僅在池塘邊上搭一個簡易棚，撒入飼料任其采食，任鴨、鵝糞便隨意排泄，嚴重污染了周圍環境。

（5）飼料浪費現象嚴重。許多養殖戶飼養管理不規范，飼養設備也不充足，畜禽因爭食而造成飼料浪費；有的采用自配粉料，由于粒度過細，畜禽挑食而造成飼料浪費；有的不為畜禽設置飼料槽，尤其是鴨、鵝養殖場，往往直接將飼料撒向地面飼喂畜禽，飼料被踐踏而浪費。這些浪費的飼料與畜禽糞便一起被沖洗走或與糞便一起被堆積在露天發酵，不僅使飼養成本提高，還造成了環境污染。

（6）獸藥、添加劑使用不當，違禁藥物的使用屢禁不止。有些養殖戶飼養管理水平較低，畜禽疾病不斷，由于不能對畜禽疾病進行科學防制，僅靠長期大劑量添加獸藥來應對疾病，造成耐藥菌株不斷產生，疾病控制難度提高，助長了藥物的違規使用，造成抗生素、激素、微量元素大量殘留在畜產品中，威脅人類健康。有些有害物質通過排泄，造成土壤和水源污染。有的養殖者為了牟取高利潤而使用違禁藥物。藥物的濫用，一方面造成畜禽體內藥物殘留量高；另一方面因不能被完全吸收而隨糞便排出，污染環境。

2.2 養殖業污染環境的危害

（1）影響空氣質量。畜禽糞便在厭氧的環境條件下，可分解釋放出氨氣、硫化氫、甲基硫醇、三甲基胺等帶有酸味、臭蛋味、魚腥味的刺激性氣味，不但造成動物應激甚至患病，還會對養殖場周邊的大氣環境造成嚴重污染，影響人類健康。揮發到大氣中的氨氣還可引起酸雨，影響農作物的生長。目前很多規模化養殖場沒有對畜禽糞便進行有效處理，嚴重地污染了周圍人居環境。

（2）影響水體質量。大量的畜禽糞尿及高濃度的污水排入江河湖泊中，造成水質不斷惡化。畜禽糞便污染物不僅污染了地表水，其有毒、有害成分還容易進入到地下水中，嚴重污染地下水。

（3）傳播人畜共患病。由動物傳染給人的人畜共患病有90余種，這些人畜共患病的載體主要是畜禽糞便及排泄物。畜禽糞尿中有大量的微生物，畜禽發病時會有大量的病原體通過排泄物排出，造成疫病的擴散和傳播。很多養殖者為了提高畜禽的成活率和生產性能，在飼料中盲目添加藥物，引起病原變異，產生新的人畜共患病。

（4）影響畜禽自身生長及繁殖性能。畜禽生產的環境衛生狀況與畜禽的生長發育有很大關系，糞便發酵后產生的糞臭素、NH3、H2S、CH4、CO2等有害氣體可使畜禽的生產性能下降，如氨能影響豬的繁殖性能，嚴重時會造成中毒甚至死亡。

3 生態養殖業與環境協調發展的思考

3.1 通過宣傳引導，提高發展生態養殖業的認識

生態養殖業既有傳統養殖成分，也有現代養殖理念，是養殖業發展的高級階段，也是最終的方式要求。要加大生態養殖業宣傳力度，提高農民生態意識。要通過自身發展及各級政府、業務部門的引導，多形式、多途徑、多層面宣傳發展生態養殖業的意義，形成全社會關心、支持現代生態養殖業、參與保護生態環境、建設生態養殖業的良好氛圍。

3.2 加強領導，進一步強化生態養殖業的發展保障

各級政府要把發展生態養殖作為一項惠民工程來抓，建立有效的激勵機制，協調解決發展中的問題，落實相關政策措施，促進養殖業向環境友好型轉變。要增加對生態建設的資金投入，扶持畜禽良種引進、繁育和科技推廣等事業發展。要積極招商引資，鼓勵吸引社會資本投資發展生態養殖業，建立多元化的投融資機制，增強生態養殖業發展的生機活力。

3.3 合理規劃，進一步明確生態養殖業的發展方向

要以區域化、規模化發展為目標，根據各地養殖現狀和資源優勢，因地制宜，統一規劃，合理布局養殖業的發展區域，建設好一批上規模、上檔次的養殖基地和小區。要根據養殖業發展特點因地制宜，科學編制生態養殖發展規劃。要根據土地的擁有量和有效承載能力，按農牧結合、生態循環原則確定畜禽飼養量，實現養殖業發展與生態環境和諧。

3.4 政策扶持、技術研究，提高生態養殖業的生產水平

生態養殖模式既是傳統養殖方式的延伸，又是現代養殖模式的頂端。利用現代技術和生物學特性，融入自然環境，達到生物生長與自然條件的和諧統一，是傳統自然養殖中的現代技術。政府扶持引導和技術研究，是發展生態養殖業的關鍵。各級各相關部門要把研究和扶持生態養殖作為支持重點，強化生態養殖業發展意識，引導企業、農民和社會各界向生態養殖業投資，使生態養殖逐步成為全社會的主導模式，實現養殖業的可持續發展。

3.5 培育龍頭基地，發展生態養殖業產業化經營

養殖龍頭企業帶動力大、資金充足、技術創新能力強、產品市場占有率高，在發展生態養殖業產業化經營中作用尤為明顯。應培育扶持一批能帶動生態養殖業發展的龍頭企業、企業集群示范基地。政府資源要適當向生態龍頭企業傾斜，打造產業鏈、壯大產業集群，帶動生態養殖模式的全面發展。

3.6 叫響品牌，培植競爭性生態養殖產業

要協助生態龍頭加工企業加大產品宣傳力度，提高企業和產品的知名度，挖掘畜禽資源優勢，叫響已有的優勢畜產品品牌，培植具有競爭性的生態養殖產業。在資金投放、技術投放、人力投放上向生態養殖的有機畜產品傾斜，以品牌產業帶動生態養殖業的發展。

3.7 推廣生態養殖業先進技術和循環利用技術體系

一是加強畜禽良種繁育和推廣工作，提高良種覆蓋率和畜禽單產水平。二是不斷推廣和普及飼料配方技術，有效提高飼料轉化率。三是進一步加強養殖業技術推廣體系和隊伍建設，實施養殖科技入戶和農民培訓工程，大力推廣生態養殖業先進實用技術，提高農民科技素質。推廣無公害、綠色、有機畜禽產品標準化生產技術、生態畜禽養殖技術，做到規范化、標準化、科學化飼養，達到優質高產高效的目的。四是建立程序化疫病防控規程與方法，降低發病率和死亡率，減少經濟損失。五是探討不同的生態畜牧業生產模式，做到飼料資源多層次利用、能量多層次轉化，形成良性的物質和能量循環系統，實現無廢物、無污染生產，提高養殖業的總體經濟、生態效益。

3.8 推廣養殖業潔凈生產技術體系

一是進一步加快養殖小區建設步伐，推廣標準化飼養技術，對飼料配制、飼養管理和產品加工全程實行標準化。二是規范養殖場消毒和疫病防治程序，保持圈舍干燥清潔，為動物健康提供潔凈環境，減少畜禽疫病帶來的經濟損失。三是大力推廣糞便污水生物處理技術體系，建造畜禽糞便和污水的處理設施，減少畜禽排泄物對環境的污染，優化生態環境。四是按照“物質循環利用，能量多級轉換”的生態學原理，推行以種植、林果、水產業為依托、畜牧業生產為中心、沼氣工程和生物工程為紐帶的生態養殖業模式。

3.9 加快生態養殖業集約化發展

加強集約化生態養殖業科技的研究與推廣，大力開展生物技術利用研究，選育節糧、優質、高產、抗病的畜禽優良新品種，廣泛推廣人工授精技術和畜禽疫病程序化免疫等防治新技術、畜產品加工和保鮮新技術、畜禽糞便和污水的生物處理技術，確保生態效益和經濟效益。同時，不斷推進生態養殖業的機械化和自動化水平，廣泛利用計算機程序化管理，加快機械化技術的引進、消化吸收和創新與推廣，提高勞動生產率和養殖業生產水平。

3.10 循環延伸，建設生態型家園

注重把循環經濟的理念引入生態養殖業的發展之中，注重經濟效益與生態效益、社會效益的統一，把養殖、生物能和農作物生產有機結合，實現生物能轉換，高效循環利用資源。把農業、林業、養殖業有機結合，建設生態型農莊家園，實現良好的生態循環。

總之，在實施生態養殖戰略中，必須遵循生態學原理和規律，根據不同的生態區域和畜禽的生物學特性，堅持與經濟建設、環境建設同步發展為指導，按照“整體、協調、循環、再生”的原則，既要合理地利用自然資源發展養殖業，又要在大力發展養殖業的同時，保護自然資源，維護生態平衡，保證養殖業資源的持續利用，使農、林、牧等各業之間相互支持，相得益彰，提高綜合生產能力，建立和完善生態、經濟、社會效益三統一的養殖業產業體系，實現自然資源的永續利用和養殖業的持續健康發展。