多媒體技術在中職《客房服務與管理》課堂的應用

☆ 彭立萍

（長春市公共關系學校，吉林長春 130032）

多媒體技術具有強大的交互式特點，能充分展示出一個圖文并茂、有聲有色、生動逼真的教學情景，為教師的教學提供形象的表達工具，能有效地激發學習興趣。在教學中，若適時恰當地選用多媒體來輔助教學，以逼真、生動的畫面，動聽、悅耳的音響創設教學情景，使抽象的教學具體化、清晰化，使學生的思維活躍，興趣盎然地參與教學活動，使其重視實踐操作，科學地理解知識，并且有助于學生發揮學習的主動性，積極思考，體現課堂教學以學生為主體的思想，進而提高課堂教學質量，優化教學過程，增強教學效果。我就中職《客房服務與管理》學科教學實踐，談談多媒體技術在教學中應發揮的作用。

一、多媒體教學能創設生動形象的教學環境，有利于學生輕松、愉快地學習

興趣是最好的老師。有了興趣，學生才能注意力集中，思維主動活躍，才能充分發揮學生在課堂中的主導作用，并收到良好的課堂效果。多媒體可以創設出一個生動有趣的教學情境，化無聲為有聲，化靜為動，使學生進入一種喜聞樂見的、生動活潑的學習氛圍，引起學生的注意，克服傳統教學中以教師和書本為中心、“粉筆＋粉筆”的單調模式，達到聲畫同步的教學效果。

渲染氣氛，激發興趣。職高學生的注意特點是雖短暫但熱烈、真摯，易感染、易激動。學生的心弦一旦被觸動，就會激情滿懷表現出強烈的喜好。在講到客人投訴的心態時，我給學生們播放了“要求賠償一元錢的法庭傳真”，通過這個情景來分析人的求得尊重的心態。這節課大大激發了學生自主學習、主動探索的興趣，使單調內容變得生動起來，提高了學習的效率。

再現情景，加深理解。多媒體教學形象、直觀，能調動學生的多種感覺器官參與認知活動，使學生學得快，記得牢。因此，在教學中恰當地運用投影創設情景開展教學，可以起到重點突出，難點突破的作用。教師可在關鍵時刻利用多媒體手段對于無法讓學生親身體驗的操作，運用幻燈投影進行模擬性的演示，配有教師細致明確的講解，讓學生邊觀察、邊體會，加深理解。學生入景入情，感情交融，教學中的疑難問題不需教師費很多口舌就迎刃而解了。如：在《客房服務與管理》學科中的“服務員的儀態儀容規范”就有幾十條的要求，如按常規講課，教師會花費很多時間，學生既不愿聽，也記不住。我在教學中采用投影的方式將服務員的正確的和不正確的儀態儀容和舉止展現出來，請學生們分析哪些是正確的、哪些又是不恰當的，這樣學生們就會清晰地在頭腦中浮現出作為服務員的正確做法。

因此，這種多媒體教學可以從心理上消除學生聽課造成的疲勞和緊張感，使學生獲得一種輕松、舒適、怡然的心情，從緊張的課堂教學氣氛中解脫出來，在一種輕松、愉快的環境中“自由”地學習。

二、利于直觀演示，突出重點，突破難點，便于學生理解和掌握所學知識

直觀演示。這是多媒體教學最主要的特色。一個教師語言表達能力再強，總不如讓學生邊看、邊聽、邊想、邊動手的效果好，人類感官對信息的理解程度因刺激的方式不同而不同，視覺占83%、聽覺占11%、觸覺占3%、味覺占2%、嗅覺占1%，而綜合刺激才能產生最佳效果，由于多媒體教學提供的圖形、聲音、影像等交互界面及其交互操作，能對學生產生多種感官刺激，使原本單調的內容變得生動有趣，從而可以極大地提高教學質量。中職《客房服務與管理》一課中的很多篇章的內容，我們提倡現場教學，達到理論教學和實踐教學的同步性，但現實教學環境是達不到的，多媒體技術能夠克服這種教學條件的有限性。如我在講到“客房的功能設計”一節時的客房的五大空間和客房用品配置規格時，通過制作的多媒體課件，將內容展現在學生眼前，讓學生有身臨其境的感覺，讓原本枯燥、抽象的內容通過清晰的畫面將課堂內容變得生動起來，吸引學生的眼球，易于學生掌握。

突出重點。確定教學重點是為了進一步明確教學目標，以便教學過程中突出重點，更好地為實現教學目標服務。在教學中，通過多媒體課件，利用動畫在課堂上只需用短短的幾分鐘時間，就能將繁雜問題的具體情況展現在學生面前，使學生易于理解并掌握。如在“臥室清掃”這一內容中，由于沒有模擬客房，我在教學中通過多媒體課件構建了一個客房，進行臥室清掃程序的學習，這樣既充滿了趣味性，學生又輕松地掌握了臥室清掃的“十字決”。

突破難點。多媒體聲色兼備，動靜結合，如果恰當地加以運用，可以調動學生各種感官協同作用，解決教師難以講清、學生難以聽懂的問題，從而有效地實現精講、突出重點、突破難點、優化教學過程的重要環節。這種教學方法充分體現了以學生為主體、教師為主導，面向全體學生的原則，其課堂教學效果是顯而易見的。在講到“對客人服務的內容與程序”的內容時，給學生們播放了示范錄像，讓本來僵化的文字內容立刻變得立體起來，學生一目了然，將原本困難的問題簡單化了。再將以往學生們在操作中容易出現的問題也通過情景的形式展現在學生們面前，讓學生們找出錯誤的地方，鞏固所學到的知識，避免學生在操作中走彎路。這種教學方法充分體現了以學生為主體、教師為主導、面向全體學生的原則，其課堂教學效果是顯而易見的。

綜上所述，多媒體在教學中的運用，是教育改革的需要，只有充分發揮多媒體技術的優勢，才能使課堂變得生動有趣，真正提高課堂的效率。