2011年全國運動營養培訓班暨國家隊集訓基地食品安全研討會總結

［本刊訊］為了介紹當前國內外運動營養科學研究與臨床實踐的新進展, 提高運動營養專業人才隊伍的整體素質及工作能力，做好備戰倫敦奧運會的運動營養保障與服務，國家體育總局科教司、人事司于2011年11月8～12日在北京主辦全國運動營養培訓班。來自體育總局各運動管理中心、國家隊訓練基地、各省市體育局及科研院所等單位的120多位科研人員、隊醫、運動隊營養師、教師、研究生、廚師及膳食管理人員和教練、領隊等訓練管理人員參加了培訓。本次培訓班由國家體育總局運動醫學研究所及設在該所的國家運動營養測試研究中心承辦、安利（中國）日用品公司協辦。

來自國家體育總局備戰奧運專家組、運動醫學研究所、北京體育大學、福建省籃球排球運動管理中心、上海市體育科學研究所、中國農業大學食品科學學院、中山大學醫學院及中國CDC營養與食品安全研究所等單位的12名運動營養專家就以下內容進行授課：1）減控體重的營養干預；2）賽前訓練的營養調控；3）運動營養的應用實踐與思考——優秀運動員備戰奧運會的體會；4）優秀運動員身體機能變化與營養；5）中國運動員備戰2012倫敦奧運會的營養策略；6）訓練和比賽后的營養恢復；7）面向運動員的科學烹調；8）運動性貧血的發生機制及其營養干預；9）能量代謝中B族維生素的營養及其重要作用；10）骨骼肌微損傷及其修復與營養補充；11）均衡飲食之源等。內容包括了運動營養最新學術技術知識、實踐經驗和工作技能，豐富而實用。

在培訓班后接著舉辦的國家隊集訓基地食品安全研討會上，有關部門領導和專家就國內外反興奮劑進展與食品安全、公共食品安全現狀及常見食品安全問題、國家隊運動員餐廳工作規范、運動員常見食品安全問題及預防控制措施、應急預案等與代表們進行了交流。