關于和順縣種草養牛戰略的思考與建議

石明軒，趙乃喜，師周戈，劉曉妮，楊效民

（1.山西省和順縣農業局，山西 和順032700；2.山西省和順縣科學技術協會，山西 和順032700；3.山西省生態畜牧工作站，山西 太原030001；4.山西農科院畜牧獸醫所，山西 太原030032）

和順縣位于山西省東部，太行山中段，國土面積2250km2，其中宜牧面積174.3km2，是傳統的畜牧養殖縣，牛是農民的當家產業。1973年，我縣被列為全國黃牛改良試點縣。1980年，被列為肉牛基地縣、中國西門塔爾牛選育基地縣。2002年培育出了中國西門塔爾牛太行山區類群。但多少年來，粗放的飼養管理一直沒有得到徹底改變。究其原因，主要還是飼草不足。一方面，冬春飼草不足，直接制約了牛的存欄數。另一方面，草山草坡已不能適應現代養殖業的需求，必須把傳統的“山上草，河里水”游牧式的養殖方式改變為“舍飼圈養，優種優育”的科學養殖方式，這就需要足量、優質、可全年供應的飼草作為支撐。再一方面，我縣一批以秸稈為原料的新能源項目，如秸稈壓塊、秸稈釀造酒精，已經上馬，冬春以干秸桿為飼草的養牛戶將面臨更嚴重的缺草狀況。正是飼草不足導致營養不良、多病并發，從而造成繁殖率低、育肥率底。為此，解決可全年供應的優質飼草已成我縣養牛業的當務之急。

1 種植青貯玉米的必要性和重要性

青貯玉米畝產鮮草可達6000～7000kg，即每畝飼用玉米可以為一頭成年母牛提供一年的飼草。1畝青貯玉米含可消化蛋白質相當于1500kg玉米籽的營養價值，比普通玉米高1倍以上.青貯玉米葉片肥厚，莖桿柔嫩多汁，營養豐富，適口性好，是育肥、養殖的最佳飼草。我縣青貯玉米的收獲期在9月上旬（早霜前），從玉米生理發育階段看，正值乳熟期，收獲后，將青秸稈切成3～5cm的小段，用青貯窖立即青貯，可達到如下效果：

1）減少養分物質的損失，提高植株利用率。青貯玉米在制作過程中，氧化分解微弱，養分損失一般不超過10%，而且莖葉柔軟多汁，可消化的維生素、蛋白質、脂肪和無機氮浸出物等養分含量豐富，比風干、曬干的玉米稈高2～3倍。

2）能增進家畜食欲。因青貯后的飼料具有清香味，消化率高，適口性好，能增進家畜食欲，并具有消瀉作用，對防治便秘，保持家畜健壯有一定功效。

3）只要技術掌握好，可貯6～10年，也不受季節限制，隨時能供應多汁飼料。

2 我縣種植青貯玉米的現狀

我縣青貯玉米的發展始于2004年。在晉中市優勢農產品區域布局規劃領導組、和順縣委、縣政府以及和順縣農牧部門的大力推廣下，和順青貯玉米生產有了長足的發展，取得了令人矚目的成績。

2.1 青貯玉米種植面積逐年增加

2004年種植面積0.02萬hm2，2011年種植面積已達0.33萬hm2，為全縣規模養殖奠定了堅實基礎。

2.2 引入高產優良品種落地和順

我縣先后引進多個青貯玉米品種進行試驗、示范，從中篩選出了一批適合我縣種植的高產優良品種：瑞德1號、瑞德2號、中北410、中北412，雅玉8號和中原單32等。

2.3 青貯玉米標準化示范園區起到了引領作用

圍繞規模養牛園區，在陽光占、鳳臺、溫源、松垴、橫嶺建成五個青貯玉米標準化示范園區。這些示范園區先后承攬青貯玉米品種試驗20余個，種植標準化示范田0.2萬hm2，為我縣青貯玉米的發展起到了先導作用。

2.4 效益顯著，貢獻不小

我縣青貯玉米的種植，極大地推進了養牛業的健康發展，全縣牛的飼養量在“十一五”期間年遞增17.1%，母牛的比例占到總牛數的67.4%。特別是保證了我縣一大批養牛園區的發展，這些養牛園區年育肥能力都在千頭以上，其中天和養牛園區是港澳牛特供基地。養牛園區以每公斤0.2元的價格從農戶田里收購青貯玉米，農民每種一畝青貯玉米比種普通玉米多收入300元以上，三年來累計種植青貯玉米0.51萬hm2，為種植戶累計增收2310萬元。

3 目前存在的主要問題

1）落后的養殖方式依然存在，多數農民仍然固守“山上草，河里水”的陳舊養殖觀念，冬春只以干秸稈飼喂牲畜，青貯飼草還沒有普及。

2）高肥力地塊種植青貯玉米，與糧油菜爭田的現象顯現。如東泰等五個養牛園區，將青貯玉米種植在高肥力的糧田地塊，青貯玉米與糧油菜爭地的現象顯現，今后會更加嚴重。

3）政策鼓勵力度不夠，產業化發展步伐緩慢。目前和順對養殖方面的鼓勵和扶持力度較大，但對青貯玉米等飼草的鼓勵和扶持力度明顯不夠，農民種植積極性不高，制約著青貯玉米的大發展，也在一定程度上制約了養牛業的大發展。

4 對實施青貯玉米戰略的幾點建議

圍繞養牛業開展種植結構的調整，圍繞養牛業帶動農業的轉型發展，已在全縣上下形成共識。為此，應在以下方面加以努力：

4.1 加強科普宣傳，提高農民種植青貯玉米的認識

玉米秸稈經霜凍、風干后，80%以上的水份被散失，75%以上的營養被破壞，牲畜食用后掉膘。而青貯玉米在9月上旬收獲，植株仍處于鮮活狀態。在收獲后，將秸稈立即切碎青貯，使秸稈的水份基本完好保存，干物質損失少，可消化粗蛋白的損失僅為5%～12%。青秸稈在貯存過程中產生大量乳酸，氣味芳香，柔軟多汁，適口性好，各種家畜都喜食，而且具有刺激消化腺分泌的作用，提高飼料的利用率。因此，在以牛為主要產業的和順農村，種植青貯玉米，具有戰略性的意義。這一點要在冬春季節深入科普，讓群眾充分認識到。

4.2 發展規模經營，推進高效農業

改變目前我縣農牧業零星、分散的狀態，大力推進集中連片規模化種植、機械化收獲，推動養牛業規模化發展。以規模拉動市場，提高效益，促進種植業向多元化、經濟型的高效農牧業方向轉變。通過養牛，提高青貯玉米利用價值，實現農民增收、畜牧業增效。徹底改變過去“山上草，河里水”的游牧方式，推廣以圈養、飲溫水和飼喂青貯飼草為主要技術要點的現代養殖新方式。

4.3 健全服務體系，保證信息暢通

在現有的優勢農產品區域布局規劃專用玉米小組的基礎上，縣級應成立種養協調工作組，把省、市、縣有關工作方針、優惠政策等及時傳遞給農民，同時把農民生產中出現的問題和信息，如種植面積、產量、飼草需求量、剩余量等及時反饋給領導和技術主管部門。鄉、村兩級要指派專人負責各自轄區內青貯玉米生產工作，認真做好產前、產中、產后的技術指導和服務，

4.4 改變種植方式，推廣高效種植

1）上山下灘種植，不與糧油菜爭田。我縣耕地面積2.25萬hm2，農民實際種植1.79萬hm2，尚有0.47萬hm2灘地、坡地被棄耕。青貯玉米只追求飼草產量，不追求籽粒產量，因此，廣泛利用我縣灘地、坡地等不宜種植糧油菜的地塊種植青貯玉米，是解決青貯玉米與糧油菜爭田的最好辦法，也是我縣今后發展青貯玉米的方向。

2）推遲播種時間，充分利用農閑。農忙季節優先播種糧油菜作物，我縣五月份至六月份為農閑季節，此時種植青貯玉米比較從容。

3）簡化田間管理，降低勞動強度。推行精量播種，播后不間苗或少間苗，不除草，秋季帶草收獲，制成混合飼草，既降低了農民的勞動強度，又提高了飼草的營養價值。

4.5 改變飼養方式，推動現代養牛

以標準化養殖小區建設為抓手，以種植青貯玉米為基礎，把以預防為主、治療為輔的疫病防治措施前移，改以科學飼養為主，規范防疫，促進健康養殖。