現階段油茶產業現狀與發展對策

江 藝，彭 樺

（1.武漢市黃陂區二龍潭公園，湖北 武漢430300；2.武漢市黃陂區森林資源資產評估中心，湖北 武漢430300）

1 引言

油茶樹耐瘠薄，經濟價值高，不占用其他農作物耕地，其油茶籽含油量一般在30%左右，經過加工可成為色佳味香、營養豐富的天然綠色優質食用油，可見油茶產業是一項具有巨大潛在發展能力的產業，在未來的發展過程中必然帶來巨大的經濟效益。經中國疾病控制中心檢驗確認“茶油的品質優于橄欖油”，從油茶中提取的優質山茶油等產品具有廣泛的用途。因地制宜發展油茶和優質山茶油產業，對培育區域特色產業、優化當地林業產業結構、改善生態環境、促進農民增收致富及推動社會主義新農村建設都具有重要的意義。

2 現階段油茶產業化發展現狀

目前我國的油茶產業享有“東方橄欖油”的美名，已經被部分企業所重視，與20世紀70年代到80年代的發展水平比較起來有較大的提高，在90年代連續實施了兩期林業部“油茶低改項目”，收到一定成效。然而，我國油茶產業的還未形成真正的油茶產業鏈和產品系列，在國際和國內市場上的影響還沒有達到油茶價值本應該帶來的影響水平，沒有開發出油茶產業的價值，在發展過程中具有一定缺陷。

2.1 油茶產業化程度低

現階段我國對油茶的產品特征和優勢認識不足，并沒有認識到其內在價值，而是當作食用油來開發和利用，油茶良種選育和推廣重視不夠，有的地方甚至將其與農作物相提并論。因而在國際市場上，盡管山茶與保健型油脂橄欖油的性質相似，卻以低于保健型油脂橄欖油的價格進行銷售。同時人們觀念落后，資源分散，種植面積較少，缺少良種繁育基地，良種壯苗供應不足，油脂加工企業的原料資源難以保證，茶油加工一直處在粗加工階段，管理方式也不先進，缺少集約化、專業化和基地化經營，最終導致油茶是每家每戶獨立經營，茶油加工生產多以農民小作坊為主，零星分散，自產自銷，有的只作自家食用，茶油產業化程度和綜合利用水平低。

2.2 科研投入較少，技術滯后

現階段我國生產精制油茶籽油的企業并不多，相繼發展的多家專業的油茶種植及茶油加工公司還處在起步階段，油茶產業科研工作薄弱，對茶油加工工藝和技術落后、單一，設備陳舊，沒有統一規劃，沒有連片開發油茶籽油。企業油茶餅粕為原料提取，生產茶皂素仍是以溶劑提取法，在利用開發高品位的化妝品級油茶籽油、食用油茶籽油、副產品等的科研投入較少，對良種選育、種苗培育、豐產栽培、綜合利用等技術研究缺乏連續性，導致油茶品種混雜，良莠不齊，導致產量低且不穩，高等級的保健食品、茶枯提取茶皂素、茶殼綜合利用等技術都還存在很大的空白，科技推廣力度和資金投入都不夠，技術服務不到位，種植管理粗放，也沒有引進現代科學技術進行管理，出油率及品質低，茶籽經濟效益低，油茶新產品的開發研究跟不上發展的需要。

3 促進油茶業化發展的對策

3.1 加大宣傳力度，提高全民思想認識

現階段我國人民開始重視食物的營養價值，油茶的發展趨勢是勿庸置疑的，關鍵是我們要認識到油茶這一獨特產品的優勢和潛能，可充分利用廣播、電視、報刊及互聯網等多種媒體，加大對油茶生態、高效、發展前景等方面的宣傳，提高油茶知名度，提高群眾的認識，擴大油茶的影響力，增強群眾經營油茶的信心，重視油茶的開發利用，激發廣大林農參與發展油茶產業的積極性和主動性。

3.2 加強政府重視和扶持，培育龍頭企業

油茶產業的發展能夠增加農民收入，關系到林區千家萬戶的利益，有助于三農政策的深化。因而政府應該重視油茶產業的開發，通過制定優惠政策和建立保護機制，以增大資金扶持力度，在財政、貼貸等方面以傾斜的方式加大對龍頭企業的扶持力度，并結合結合國家西部開發、退耕還林和扶貧攻堅的優惠政策，采用“公司基地農戶”模式，緊緊圍繞融資體制、科技政策、信息支撐示范園區建設；以科學發展觀為指導，按照“扶大、扶強、扶優”的原則，遵循市場經濟規律和現代林業發展要求，進一步穩定和完善林業生產責任制，實用技術的推廣與指導，加強生產行業的管理，突出重點，狠抓落實；積極探索油茶山流轉體制改革，鼓勵采取拍賣經營權、租賃、股份合作、聯營開發等多種形式，對資源、技術、資金進行有效整合，逐步培育一批上規模的企業，提高當地茶油的知名度和打通市場銷路；要提高油茶精深加工產業鏈上各類企業的經濟效益，樹立品牌意識，實施油茶“名、優”品牌戰略，加強油茶名牌產品的培育，開發一批質優、附加值高、科技含量大、具有一定規模的油茶品牌產品，提高名牌茶油的知名度和市場占有率，使油茶產業成為一項長效惠民工程，成為我國的優勢產業，推動全區經濟盡快發展。

3.3 加大科技投入，實行油茶產業化發展

油茶產業的發展受到限制的很大一部分原因就是科技投入過少，因此在油茶發展的過程中要集中力量開展技術研究，不斷推出新品種、新技術、新工藝。可廣泛開展林農技術培訓，組織專家編寫油茶實用生產技術手冊，分區域舉辦培訓班；積極加強和科研院校的合作，解決企業加工過程中的難點，鼓勵和扶持企業進行加工技術的改進和新產品的開發研究，增加產品的科技含量，使農戶認識到種植油茶是致富的新途徑；林業部門可派出一支業務精通的科技隊伍深入生產一線從事科技服務，實地指導廣大農民開展低產油茶林改造，針對油茶發展進行品種選育、種苗培育、栽培管理、加工利用等技術難題的服務工作，提高林業工程技術人員、林農的育苗和栽培技術水平；進行科學規劃合理布局，強化科技支撐，加快油茶相關標準制訂工作，盡快形成配套的適用產業化發展的產品質量標準、技術規程、市場準入管理和質量安全監督機制，實現資源培育基地化、經營管理集約化、林油發展一體化，創新油茶產業技術，逐步提高林農的科技水平。

3.4 促進油茶產業的因地制宜的生長

3.4.1 大力推廣優良油茶種苗

油茶并非低產作物，只要選擇好良種，經營得當，就能創出高產。首先要建立良種繁殖基地，引進新品種并加大科技投入，加快油茶良種芽砧苗繁殖，苗木的選用必須是通過省林木品種審定委員會認定才能促進油茶良種化基地栽培。其次選取系間親和力高的配組，混系造林或配系嫁接換種，以獲得異株異花授粉成果率高的效果。在老殘林，采用甲級的良種壯苗重新造林；在長勢較旺盛的油茶林，采用高接換種或萌芽條嫁接良種；對品種混雜林分采用預栽更新和全面更新的辦法予以改造。

3.4.2 復墾與施肥

對于立地條件較好、品種較優、林相較整齊且密度不大的成林，可進行墾覆、施肥或間種。對病蟲害嚴重、長勢差、植株稀疏的油茶料，采用全砍、全墾，重新造林。墾覆要做到“土塊翻松、草根朝上、不傷根系”。深挖墾復可以疏松土壤，清除雜草，林內灌木、減少水分、養分的消耗，蓄積更多的水分、養分，促使土壤的分化和有機質的分解，同時使林內通風透光、清潔林地，減少病蟲害促進油茶生根、抽芽、發葉、開花結實；施肥方法以樹冠投影內緣挖深度30～40cm的環狀斷溝或穴施，以施基肥、有機肥為主，春季多施純N、K肥，夏秋季多施純P、N肥。施肥以后，土質變肥、變松、涵蓄水分，根系能吸收更多的水分肥分，有利于油茶根系生長發育，滿足油茶生長發育的需要。

3.4.3 間伐

間伐時應該留優去劣，適當補植，必要時實行高接換種。實行好樹保留，差樹砍掉，空地補上。間伐要根據實際情況進行，對于林相混亂，林齡不一的低產成林可以考慮到立地條件、地形、地貌、坡度砍除其他喬灌木，去除樹兜，補植優良品種的大苗，同時加強撫育管理；對株行距整齊但過密的油茶料，可采用隔行或隔株進行間伐，改造為密度適中的純林；對于一穴多株的，可進行撫育間伐，留優去劣，培優間弱，保留80株／667m2為宜；對株行距不整齊但過密的油茶料，可按預定的株行距進行間伐。

3.4.4 整枝修剪，加強蟲害防治

對于整齊、林齡相近的低產成林主要是加強土壤管理、適當修剪。據統計油茶成林落花落果率達70%～80%，因病蟲害引起的占1／3。因此不僅要適時進行整枝修剪，改善光照條件，調節營養物質分配，控制枝葉生長，還要增強樹勢，減少病蟲害，就要掌握病蟲規律，及時進行藥物防治，并充分保護和利用有益昆蟲（特別是授粉昆蟲），促使冠上下內外多開花多結果，保證生產。

4 結語

油茶作為我國的一種重要資源，目前正處在不斷的發展進程中，要針對實際問題提高人民的意識和領導的重視，加強龍頭企業的示范作用，并不斷加強科技投入，實現油茶產業化發展，同時還要強化栽培管理促進油茶因地制宜的生長，推動油茶精深加工產業發展。

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