鏈式紅棗自動去核機提升紅棗深加工技術水平

目前國內開發出了一種新型的鏈式紅棗自動去核機械。該機械能對大小在一定范圍內的紅棗同時排隊、去核，也能對干濕不等的紅棗進行去核，去核過程無須人工，也不需要事先對紅棗進行分揀，自動化程度高，能較大地提高去核的生產效率，改善紅棗去核的過程衛生狀況，提升紅棗深加工的技術水平。

此研究刊登于《農業工程學報》2011年27卷第5期，題為《鏈式紅棗去核機的設計及試驗》，第一作者為西安理工大學機械與精密儀器工程學院馬朝鋒。通信作者為劉凱教授。

紅棗去核是紅棗深加工的基礎，去核后紅棗可以增值3～4倍。長期以來由于對紅棗深加工的重視程度不夠，國內大多數紅棗深加工企業仍依靠手工去核。手工去核效率低，衛生狀況差，也容易造成工傷。因此采用機器去核已成為市場急需解決的問題。

該研究在對大量陜北灘棗外形參數統計的基礎上，確定了紅棗大小分布范圍，依據機器去核的動作要求將整個去核過程分解為排隊、上料、壓棗、沖核、退核、卸料5個基本動作，針對各動作的部件進行創新性設計。

整機由間歇運動機構和鏈條驅動，每次以對6個紅棗去核為一個單元間歇工作。研究者還制造出了樣機，并進行了試驗。試驗從去核的徹底性能、成功排隊的性能和紅棗壓爛的比例三方面進行考核。試驗數據顯示，在試驗用的400個紅棗中，有7個去核不徹底，平均去核徹底性能為98.25%；實現成功排隊的平均值為87.375%；整個試驗沒有紅棗被壓爛、壓扁，去核后的紅棗仍能保持較好的外觀。

目前研究者已經對機器進行了進一步的改進設計，并對相關配套的部件進行了完善，以實現更高的生產效率。該機器已在當地一些紅棗加工企業得到應用，受到用戶的一致好評。

據介紹，與現有去核機器相比該設備能對直徑在12mm～28mm的各類長形紅棗能直接去核，不用大小分級，適應能力強；去核徹底性好，棗核殘留比例小于2%；去核后的紅棗能保持良好的外形，不會被壓爛、壓扁，其效果可與手工去核媲美。該設備的去核效率約在90～110公斤/小時，相當于6～8個工人的去核效率。機器結構簡單、噪聲小、結實耐用，適用于國內北方紅棗主產區各類紅棗加工企業及家庭紅棗加工的使用。