草原生態恢復新思路——草原牧雞

蘇 華，李永庚，許 宏

中國科學院植物研究所植被與環境變化國家重點實驗室，北京 100093

0 引言

我國擁有天然草地近60億畝，占國土總面積的41.7%，約為全國耕地面積的3.2倍、天然林面積的3.4倍，是中國最大的陸地生態系統。草原在緩解氣候變暖、防風固沙、涵養水源、保持水土、凈化空氣以及維護生物多樣性等方面具有重要作用，然而，長期的人為破壞及不合理的利用方式，已使我國成為世界上草原退化最嚴重的國家之一。人口及牲畜數量的快速增長使得天然草場超載過牧嚴重，可利用天然草地資源不斷退化，導致草地生產能力降低，引發了土地沙漠化、碳匯喪失、生物多樣性喪失、土壤退化、水土流失等一系列環境問題。目前，已有90%的可利用草原發生了不同程度的退化，嚴重威脅著國民的生存和國家的生態安全。

近年來，國內外研究者圍繞退化生態系統恢復和草原可持續性管理開展了一系列研究，如飛機播種、人工造林、生物網方格、舍飼輪牧、禁牧圍封、季節休牧、人工草地建設、自然力修復等，然而，種種嘗試結果并不盡如人意，往往無法兼顧生態恢復和經濟發展的雙重利益，探尋生態治理新方法的任務依然艱巨。中國科學院的科學家們以渾善達克沙地為試點，開展了新的探索，即草原牧雞技術試驗與示范推廣，即示范推廣放牧養殖各類小型禽類消費者（以雞為主），控制大型消費者（以牛、羊為主）數量，改善經濟結構，以期改善因牛羊過度啃食、踐踏等引起的草原退化問題，達到生態可持續發展，同時保證當地牧民的經濟效益。本文從草原牧雞是否可行及為何開展草原牧雞兩個方面展開綜述。

1 草原牧雞的意義

1.1 草原牧雞有利于提升草原固碳潛力，加快生態恢復步伐

草地是面積最大的綠色資源，具有固碳能力大、固碳成本相對低廉、固碳形式比較穩定、地球溫度調節器等多重功能，是推動我國低碳經濟發展的重要支柱和保障。通過提高草地管理水平來增加草地生態系統的碳儲量是一種低成本的固碳減排途徑，其固碳形式穩定，具有明顯的優勢。退化草地在現有的氣候條件下，具有自然修復的能力，如果加之適當的人工干預，恢復的速度將加快。李青豐等[1]研究發現每羊單位日需干物質（草）量為2 000g，而Rivera-Ferre等[3]研究證明每只雞日需干物質（草、飼料、昆蟲等）量僅為10.7g。由此推算，牧雞對草原的破壞性將遠遠小于牧羊。草原牧雞通過調整畜牧業結構來完善經濟結構，控制大型牛羊數量，產出高端的代表未來發展的優質禽產品，提高生態系統服務功能，屬于低碳經濟模式。

草原牧雞的生態養殖模式，秉承了廣大牧區牧民務牧的傳統觀念和勞作方式，有利于廣大牧民在維持收入不變甚至提高的情況下控制牛、羊等大型牲畜的數量。相對于牛、羊等的過度放牧，低密度的草原牧雞模式不會對草原造成過大傷害，有利于生態恢復。有研究表明，合理輪牧的草地，牧草層次分明，生長明顯好于未放養雞的草地[2]。

1.2 草原牧雞有利于充分利用資源，推動社會主義新農村建設

lender[4]發現放牧雞比舍飼雞具有更適宜的脂肪酸組成：必需脂肪酸（亞油酸、亞麻酸）以及多不飽和脂肪酸（ω-3、ω-6）的含量很高。近年來，散養柴雞數量已經遠遠不能滿足日益增長的市場需要，柴雞和柴雞蛋的價格長期居高不下，特別是趕上傳統節日，價格更是一路上漲。以林地養殖生態雞為例，從雞仔到出欄平均每只雞的成本約為25元，每只雞售價為40元，就可獲純利潤15元[5]。新疆石河子八一農場也通過生產“螞蚱雞”獲得了可觀的效益[6]。于海清等[7]統計了遼寧喀左縣羊草甸草原20年來的牧雞數據，發現自1985年以來，全縣牧雞70萬只，共獲得經濟效益1 650萬元。此外，放牧雞獲取的營養豐富，成活率一般可達90%以上[8]。陶宇航等[9]研究發現，放牧散養雞的成活率顯著高于舍飼雞的成活率，原因就是放牧雞食物廣、營養全面、運動多，接受陽光照射等因素增加了雞體的抗病能力。由此可見，高品質的禽產品能夠為當地牧民帶來可觀的收入。

草原牧雞符合畜牧產業結構調整，有利于轉變牧區生產方式，解決牧村剩余勞動力，使廣大牧區婦女、待業青年等社會閑散人員一起參與到生產中來，發展牧村經濟，增加牧民收入，有利于推動社會主義新牧村建設，促進社會和諧。

1.3 草原牧雞有利于減少糧食消耗，控制蝗災

優質牧草、草籽和各類昆蟲是雞的主要飼料來源，且營養豐富，提高了肉雞生產的經濟效益。蘇本營等[17]在渾善達克沙地的研究發現25周齡的散養柴雞體重與同齡的籠養雞的體重無顯著差異，但草原散養可節料約2621.9g（26%）。Fanatico[10]認為，野外放養使雞能夠自由采食植物、種子、昆蟲等，可以節約30%左右的飼料。Eyles[11]估計新鮮的牧草可以為小雞提供5%～10%的干物質；Swatson等[12]發現，昆蟲的營養成分和能量含量可與魚粉和大豆相比，具有相似的氨基酸。Ali[13]報道牧草的粗纖維和磷的含量要高于谷物，灰分和鈣的含量也高于谷物。蠕蟲及昆蟲中的可消化吸收的蛋白質高于標準飼料4倍[4]。Nielsen等[14]研究發現，飼喂低能量的飼料可以使小雞更好地利用野外環境資源。

Lomu等[15]發現自由放養家禽能夠減少放養圍場內的害蟲數量。蝗蟲是草地的主要害蟲，牧雞滅蝗是達到生態平衡的一種滅蝗新途徑。此項技術已在新疆、青海地區取得了成功經驗和顯著效果[16]。雞捕食蝗蟲的能力較大，1只雞1天可捕食蝗蟲150g～180g。盧俊德等[16]在興海縣的研究發現，放養5 000只雞，滅蝗治蟲60d，可防治草原蝗災面積2.64×103hm2，平均滅效94.6%，生態效益高；同時每年可挽回牧草損失74.6 kg/667m2，按羊單位折算后發現項目投入產出比1：2.3，經濟效益顯著。

1.4 草原牧雞有利于滿足廣大消費者對生態產品的渴求

20世紀50年代以前，所有的家禽均是戶外飼養的，后來為了提高勞動效率以及疫病控制等原因，逐步出現了家禽的機械化室內飼養。然而隨之而來的是食品安全問題的日益突出。除疫病外，各類藥物、化學物質、重金屬、生物激素殘留和污染對畜產品衛生質量的危害日益加重。自1998年以來，我國的機械化籠養蛋雞、肉雞藥物殘留量嚴重超標。進入21世紀，隨著人們生活水平的提高，膳食結構的改善，人們更加注重肉食品的質量和安全。廣大消費者對無公害、無污染的綠色食品的需求不斷增長，特別是加入WTO后，隨著國家對有關食品安全知識的宣傳和普及，廣大消費者對生態綠色食品的需要顯得尤為突出。草原牧雞遠離污染，回歸自然，能夠滿足人們對雞肉、雞蛋產品優質、綠色、生態、安全的需求。

2 建議

我國有遼闊的天然草地，其中絕大部分是無污染的天然草地，具有發展有機禽產品的天空、土壤和水體。在生態可持續發展和有機產品需求的大背景下，草原牧雞作為能夠兼顧生態效益、社會效益和經濟效益的草原發展方案是一個很好的機遇。然而，草原牧雞作為一套新的發展思路，還需要根據各種生態系統的環境容量，進行科學合理的規劃，下大力氣加強產業綜合開發，發展草原牧雞需要通過一段轉換期來進行。為此，建議：1）政府有關部門給予關注、支持引導；2）進行規劃設計，先行建立若干草原牧雞生產示范區；3）加強科研，開展草原牧雞技術探索及標準制定，建立有機產品的生產、加工、營銷、檢測體系；4）加大宣傳力度，鼓勵牧民積極參與，引導有消費能力的人群消費有機產品。我們相信，成果度過轉換期后，草原牧雞作為一個新興的有機農牧業和有機食品產業化相結合的產業模式將逐漸形成，并獲得持續、健康和快速的發展。

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