淺議家畜結(jié)核病和口蹄疫等傳染病的檢疫及防治措施

王洪建

（奎屯動(dòng)物檢驗(yàn)所 新疆 奎屯 833200）

家畜在飼養(yǎng)過程中，由于種種原因，會(huì)患上各種疾病，其中，對(duì)家畜健康成長危害最大的莫過于結(jié)核病和口蹄疫這兩大傳染病了。一旦畜群中發(fā)現(xiàn)患有這兩種傳染病的病畜，如不及時(shí)采取隔離、消毒、搶救、治療等應(yīng)急措施，疾病的蔓延速度是很快的，要不了幾天時(shí)間，畜棚（舍）里的健康家畜均會(huì)被染上疾病、倒下并大批死亡。那么，為了防治家畜的此類傳染疾病，我們應(yīng)該怎樣進(jìn)行結(jié)核病、口蹄疫以及類似其他傳染病的檢疫和制訂防治措施呢？

1 家畜結(jié)核病的檢疫和防治措施

結(jié)核病是由細(xì)菌引起的一種慢性傳染病，人和家畜均可能患上此種疾病。這種傳染病的病理特征是，在多種組織器官里形成肉芽腫和干枯樣壞死結(jié)節(jié)、鈣化結(jié)節(jié)病變。而人之所以也能患上牛型結(jié)核病，主要是飲用了病牛生牛乳而被感染的。家畜結(jié)核病的檢疫有宰前檢疫和宰后檢驗(yàn)兩種情況。

1.1 宰前檢疫：當(dāng)家畜患上結(jié)核病后，其癥狀是隨患病器官的不同而有不同表現(xiàn)的，但全身漸進(jìn)性消瘦和貧血?jiǎng)t是它們共有的臨床癥狀。家畜患肺結(jié)核時(shí)，常常咳嗽并伴有肺部異常：呼吸局促，呼吸聲粗厲并混有羅音或磨擦音。（1）乳房結(jié)核病的患牛，其表現(xiàn)為單純的后乳房腫脹，但腫脹界限不明顯，且無熱無痛；有的表現(xiàn)為乳房表面有凹凸不平的堅(jiān)硬大腫塊或乳腺中有很多堅(jiān)硬結(jié)節(jié)；泌乳期可見乳汁稀薄如水，呈微綠色，內(nèi)含大量白色絮片和碎屑狀物。腸結(jié)核病者，表現(xiàn)為便秘與痢疾交替出現(xiàn)，或持續(xù)痢疾不止。（2）豬結(jié)核病多數(shù)為淋巴結(jié)結(jié)核，常見的有頜結(jié)核與下淋巴結(jié)核、咽淋巴結(jié)和頸淋巴結(jié)結(jié)核等。它們共同的主要特征是淋巴結(jié)腫大、發(fā)硬，但無熱痛感。

1.2 結(jié)核病的確診方法。家畜屠宰前可通過結(jié)核菌素點(diǎn)眼或皮內(nèi)注射來確診此病。

1.3 宰后檢驗(yàn)：（1）結(jié)核病畜的肉體通常均比較消瘦，其病變特征是：在患病器官或組織中形成結(jié)核結(jié)節(jié)和干枯樣壞死結(jié)核結(jié)節(jié)，有增生性和滲出性兩種基本類型：①增生性結(jié)核結(jié)節(jié)最為多見，其特點(diǎn)是大小不一，如針頭大小，有的如粟粒大小及至如雞蛋大小，多數(shù)呈灰白色或淡黃色，堅(jiān)硬；新生的結(jié)節(jié)周圍有紅暈，陳舊的結(jié)節(jié)常發(fā)生鈣化，鈣化后在結(jié)節(jié)四周有灰白色的結(jié)締組織，堅(jiān)硬。②滲出性結(jié)核結(jié)節(jié)比較少見，但較堅(jiān)硬，切面呈黃白色干枯樣壞死，病灶周圍有明顯的炎癥狀水腫。有時(shí)，結(jié)核結(jié)節(jié)也顯現(xiàn)為滲出性炎癥過程，病灶組織內(nèi)出現(xiàn)纖維蛋白性或膿腫性滲出物，久久不被組織吸收，也不形成結(jié)節(jié)，常常與組織一起發(fā)生干枯樣壞死。（2）家畜肌體內(nèi)任何器官和淋巴結(jié)均可能發(fā)生結(jié)核病變。在我們動(dòng)檢所日常肉檢工作中發(fā)現(xiàn)，牛以肺、胸膜、支氣管淋巴結(jié)和縱膈淋巴結(jié)的結(jié)核病變最為常見，其次，是消化系統(tǒng)器官的淋巴結(jié)，腹膜和肝臟也常有發(fā)生結(jié)核病變。豬的結(jié)核病變最常見于頭部和腸胃系統(tǒng)膜淋巴結(jié)，肝臟和脾的結(jié)核病變也比牛更為常見。唯有羊的結(jié)核病變較少，僅見于胸壁、肺和淋巴結(jié)。（3）宰后檢驗(yàn)時(shí)，要全面了解結(jié)核病的發(fā)病過程和發(fā)展程度，確定它是局部性結(jié)核還是全身性結(jié)核，以便準(zhǔn)確地評(píng)價(jià)結(jié)核病病畜的肉品衛(wèi)生質(zhì)量：①局部性結(jié)核，是指個(gè)別臟器或小循環(huán)系統(tǒng)的一部分臟器發(fā)生病變，如肺、胸膜的結(jié)核。②全身性結(jié)核，是指結(jié)核分枝桿菌經(jīng)淋巴、血液及臟器管道向全身傳播、擴(kuò)散，引起其他組織器官的結(jié)核性病變。通常肝臟結(jié)核和肉體的某一淋巴結(jié)發(fā)生結(jié)核病變，并非是全身性結(jié)核病變表現(xiàn)，只需作局部性切除手術(shù)即可，而粟粒狀結(jié)核病變則可確診為全身性結(jié)核病變的典型表現(xiàn)，應(yīng)給予認(rèn)真分析和診治。

1.4 傳染性結(jié)核病的防治措施。家畜棚（舍）建造和使用時(shí)均應(yīng)十分重視其采光和通風(fēng)，確保一年四季畜棚（舍）陽光充足、通風(fēng)良好；此外，在日常飼養(yǎng)過程中，既要重視其飼料的營養(yǎng)搭配，更要特別重視按時(shí)進(jìn)行疫苗免疫接種和日常棚圈的清潔衛(wèi)生及消毒殺菌工作。當(dāng)發(fā)現(xiàn)棚（舍）里有病畜出現(xiàn)，應(yīng)立即將其隔離、消毒、搶救和治療，以免迅速傳染給其他家畜，帶來滅頂之災(zāi)。

2 豬傳染性肺疫和傳染性胸膜肺炎的病因及防治

2.1 豬肺疫。（1）病因：由多種殺傷性很強(qiáng)的巴氏桿菌引起的一種急性傳染病（俗稱“鎖喉風(fēng)”、“腫脖瘟”），急性呈敗血癥變化，咽喉部腫脹，呼吸極度困難，傳染速度快，應(yīng)快速隔離。（2）防治措施：重癥急救時(shí)可選用頭孢塞夫鈉針劑注射，每200斤（體重）一支，連用三天，或遵獸醫(yī)醫(yī)囑；預(yù)防措施為：支呼清或克咳，任選其一，每100克拌料200公斤，連喂3～5天。

2.2 豬胸膜肺炎。（1）病因：是由胸膜炎放線桿菌引起的一種呼吸道傳染病，傳染速度快，表現(xiàn)為肺炎和胸膜炎典型癥狀和病變，以6周～6月齡的小豬較為多發(fā)，病豬和帶菌豬是本病的傳染源。（2）預(yù)防措施：與豬肺疫相同，克呼清或克咳，任選其一，每200公斤飼料中拌入100克藥粉，連喂3～5天；重癥急救：采用高熱混感清，每200斤體重注射一支，連用三天，或遵獸醫(yī)醫(yī)囑。

3 家畜口蹄疫的檢疫和防治措施

口蹄疫是由病毒引起的偶蹄類動(dòng)物的一種急性、發(fā)熱、接觸性高度傳染病，發(fā)病和傳染速度都很快，其特征是口腔粘膜和鼻腔、乳頭、蹄等部位的皮膚形成水皰和爛斑。在家畜中，牛、羊、豬都很容易感染口蹄疫。而人類可以因接觸患病家畜或飲食病畜生乳或未經(jīng)充分消毒和烹煮熟的病畜肉、乳及乳制品而被感染。小兒則更易感染此病，初始表現(xiàn)為胃腸炎，很快出現(xiàn)口腔粘液等癥狀。

3.1 宰前檢疫：口蹄疫主要癥狀是口腔粘膜和蹄部的皮膚形成水皰和潰瘍。以牛為例，病畜患病初期體溫升高，食欲減退、閉口流涎，繼而在口唇、舌部、齒齦和鼻腔等部位出現(xiàn)大小不等的水皰，皰壁較薄，皰內(nèi)有微黃色或無色液體，水皰破裂后即形成淺表的邊緣整齊的紅色爛斑，同時(shí)，還可見到趾間和蹄冠也發(fā)生水皰，并很快破裂后變成爛斑。病畜明顯表現(xiàn)出舉步艱難和痛苦狀態(tài)，嚴(yán)重時(shí)蹄殼會(huì)脫落，病畜便不能走路了。羊?qū)Ρ静〉囊赘行暂^低，癥狀與牛基本相似，但癥狀表現(xiàn)較輕微，水皰也較小且很快就消失；綿羊患此病時(shí)主要在四肢蹄部位見小水皰，偶爾也見到口腔粘膜；山羊的水皰則多見于口腔內(nèi)。病豬水皰以蹄部多見，嚴(yán)重時(shí)蹄殼會(huì)脫落，但口腔和鼻腔內(nèi)的病變比較少見。

3.2 宰后檢驗(yàn)：宰后應(yīng)仔細(xì)檢查病畜胃粘膜，尤其是肉柱部分常見淺灰褐色糜爛，胃腸有時(shí)出現(xiàn)血性炎癥。心臟因心肌纖維脂變，可見柔軟性擴(kuò)張；當(dāng)疾病發(fā)展嚴(yán)重時(shí)，左心室壁和心室中間膈往往發(fā)生明顯的脂肪變性或壞死，斷面呈不整齊的斑點(diǎn)和灰白色或帶黃色的條紋，形狀很像虎皮斑，所以也稱“虎斑心”，心內(nèi)膜有出血斑，心外膜有出血點(diǎn)，肺有氣腫，腹部、胸部、肩胛部肌肉中有淡黃色麥粒大小的壞死病灶。

3.3 病畜的處理方法。（1）體溫增高的病畜的肉尸、內(nèi)臟及其副產(chǎn)品等，經(jīng)高溫處理后出場；（2）體溫正常的患畜，其剔過骨的肉尸及其內(nèi)臟，經(jīng)產(chǎn)酸無害處理法處理后出場，如有不能進(jìn)行產(chǎn)酸無害處理者，高溫處理后出場；（3）患畜的頭（包括腦）、蹄、食道、膀胱、血、骨髓、角及肉屑等，經(jīng)高溫處理后出場，毛皮消毒后出場。