論畜牧業生產中的環境污染及治理對策

陶汝憲，查 飛，陶 鑫

(曲靖市動物疫病預防控制中心，云南 曲靖 655000)

21世紀，發展中國家以消耗資源和破壞生態環境為代價，換來了經濟的快速發展。環境污染日趨加劇，生態環境日益惡化。由于環境污染和破壞，疾病不斷增多，自然災害頻繁發生。在眾多的環境污染源中，畜牧養殖業所造成的污染不可忽視。隨著畜牧養殖規模化、生產標準化、經營市場化不斷擴大，畜牧業給市場提供了大量質優安全的畜產品的同時，在畜牧生產中產生大量糞尿、廢棄物和有機廢水等，不能得到有效處理，給環境造成了嚴重污染。

1 畜牧業生產對環境的污染

1.1 規模養殖場污染嚴重

曲靖市到2010年底建成投產的規模養殖場1532個，其中生豬養殖場1419個、肉牛養殖場42個、奶牛養殖場5個、山羊養殖場51個、禽兔規模養殖場15個。據調查:1個千頭肉牛場日產糞尿20t、1個萬只雞場日產糞便2t、1個萬頭豬場日產糞便約20t。如此大的排糞量，如果得不到妥善處理，不僅惡化畜禽自身的生存環境，對人類生存環境也造成了危害。

1.2 惡臭氣體的污染

畜禽糞便中含有大量的未被消化的有機物，這些有機物大體可分為碳水化合物和含氮化合物。碳水化合物在有氧的條件下分解釋放熱量，大部分分解成CO2和水。在無氧條件下，氧化反應不完全，可分解成甲烷、有機酸和醇類。這些糞便中含氮化合物所產生的氨氣、硫化氫等氣體，濃度較高，對人畜健康帶來嚴重影響。氨是一種具有刺激性臭味的氣體，易溶于水，在畜舍中，氨氣常被溶解或吸附在潮濕的地面、墻壁及家畜的黏膜上，刺激家畜的黏膜，引起黏膜充血，喉頭水腫。氨氣進入呼吸道，能引起咳嗽、氣管炎和支氣管炎，呼吸困難，窒息等癥狀。高濃度的氨可直接刺激體組織，引起化學性灼傷，使組織溶解、壞死。還能引起中樞神經系統麻痹、中毒性肝病、心肌損傷等癥。家畜處在低濃度氨的長期作用下，體質變弱，對某些疾病的易感性增強，采食量、日增重、生產力都下降。硫化氫是最具危害性的糞便氣體，對畜禽及人的眼、呼吸道刺激性大，高濃度時，會麻痹人的嗅覺神經。據報道其濃度達200～300mg/m3時，會使人畜表現為輕度中毒癥狀，數小時后會死亡。所以畜舍空氣中硫化氫含量最高不能超過10mg/m3。

1.3 氮磷的污染

據資料表明，由于畜禽對蛋白質飼料的利用率不高，50%～70%的飼料以糞氮和尿氮的方式排出體外。未經處理的糞便，一部分揮發到大氣中增加了大氣的含氮量，嚴重時構成酸雨，危害農作物;其余大部分則被氧化成硝酸鹽滲入地下或隨地表水流入江河，從而造成廣泛的污染。另外，谷物飼料中的植酸磷，在畜禽體內利用率不高，大部分隨糞便排出體外，造成土壤和地下水的磷污染。

1.4 有害病菌的污染

對宣威、富源、麒麟、陸良幾個豬場的調查結果顯示，在1g豬糞污水中，含有83萬個大腸桿菌，69萬個腸球菌，還含有寄生蟲卵，活性較強的沙門氏菌等。這些有害病菌得不到妥善處理的場，環境污染嚴重。因大腸桿菌、沙門氏菌引起的以體溫升高、腹瀉為特征的疾病一年四季都有發生，這不僅直接威脅畜禽自身的生存，還嚴重危害人體健康。

1.5 藥物殘留的污染

畜牧養殖生產中大量使用各種消毒藥劑，應用各類藥物治療畜禽疾病，部分藥物殘留物通過畜禽糞便排泄進入土壤污染環境。雖經治好的動物卻在體內特別是內臟器官內仍有殘留，成為人類的食品，危害人類健康。

1.6 死畜及畜禽廢棄物的污染

在畜牧業生產中，特別是在規模化養殖場，如果死畜處理不當，將會給環境帶來嚴重的污染，導致蚊、蠅孳生，臭氣四溢，不僅造成環境污染，還為疫病的傳播創造了條件。一些畜禽屠宰場的廢物、廢水未經消毒處理，直接排入下水道、水渠、河流，由于懸浮物和含氮有機物分解使水質變黑、變臭，致使蚊、蠅孳生。

2 治理畜牧業污染的對策

畜牧業污染治理是一項系統工程，需要在生產過程的各個環節進行綜合治理，最大限度地減少污染，向生態養殖方向發展，實現環保型畜牧業。

2.1 畜禽場址的選擇要科學合理

新建飼養場在考慮交通便利、水源條件好的情況下，盡可能將飼養場建在遠離城市和人口密集的地方。規模化養殖場由于糞便排泄量大，要建設蓄糞池和排污處理系統，同時要考慮糞便的綜合利用，在養殖場周圍要建設農田、魚塘、果園、園林等，以便更好地實現農林牧漁的有機結合。

2.2 加強畜禽舍衛生管理

對畜禽舍及時清糞和污物，保持舍內通風、干燥，減少舍內微粒、微生物。在舍內應盡可能保持糞便的干燥，盡量做到糞、水分離，雨污分流。還可使用除臭劑除去畜禽排泄物中的惡臭。

2.3 加強對畜禽糞便的處理及綜合利用

一是建設沼氣池，利用畜禽糞便生產沼氣，開發能源、改善環境。二是將畜禽糞便發酵后作為優質的有機肥，用作種植玉米、青綠飼料、果樹的底肥。三是利用畜禽糞便制作顆粒肥、花肥等商品肥。例如建設1個年出欄豬1000頭的綜合示范場，只要建2個5萬m3的魚塘，建2個100m3的沼氣池，種 3.33hm2飼料玉米，1.33hm2青飼料，0.67hm2果樹，肥水引入魚塘養魚，發酵后的糞尿作為玉米、青料、果樹的底肥，一年的糞便、污水完全可以循環利用，減少養殖場對周圍環境造成的污染。

2.4 合理使用飼料添加劑和抗生素

在飼料中添加酶、酸制劑、抗生素、微生物等，能更好地維持腸道菌群的平衡或提高有機物的消化率。酶制劑添加在飼料中能提高畜禽對飼料蛋白質的利用率，使飼料中較高含量的蛋白質或氨基酸被釋放出來，降低氮的排量。在飼料中添加植酸酶，能提高畜禽對谷物和油料作物餅粕中植酸磷的消化、吸收和利用率，從而使磷的排泄量明顯降低，大大改善對環境的污染。

2.5 加強動物疫病防控工作

一是堅持預防為主的方針，對重大動物疫病實施強制免疫，對常規疫病實施計劃免疫，提高防疫質量和水平，保障畜禽健康及畜產品安全。二是建立動物免疫、檢疫、治療、監測制度。加強和優化死畜的無害化處理，及時清理出圈舍，進行焚燒或深埋等科學處置，嚴防死畜對環境的污染;控制藥物的用量，加強用藥管理，將畜禽藥物殘留對環境的污染降到最低限度;加強定點屠宰場的建設，抓好畜禽血液、皮張、糞便、內臟及下腳料等廢棄物的回收處理工作，減少對環境的污染。

2.6 建立消毒制度

首先明確消毒工作的管理者和執行人，落實消毒工作責任，定期做好生產區、生活區的環境消毒、滅蠅、滅鼠工作。

總之，隨著社會的進步和發展，動物的飼養向集約化、規模化發展，但畜牧生產對環境造成的污染日益突出。因此，發展畜牧業生產要樹立環保意識，做好發展規劃，發展符合當地自然條件，又能改變不良生態環境的生態畜牧業，才能實現畜牧業的可持續發展。