陳楚故地的民間美術(shù)
--沈丘顧家花饃的裝飾藝術(shù)

韓月峰 安徽淮北師范大學(xué)美術(shù)學(xué)院 河南周口職業(yè)技術(shù)學(xué)院

陳楚故地的民間美術(shù)
--沈丘顧家花饃的裝飾藝術(shù)

韓月峰 安徽淮北師范大學(xué)美術(shù)學(xué)院 河南周口職業(yè)技術(shù)學(xué)院

民間美術(shù)是民間文化最好的表達方式之一，具有高度藝術(shù)性和濃郁人情味的顧家饃最具豫東本土特色，其自身醇厚的藝術(shù)語言和活潑多彩的表現(xiàn)形式，能給工業(yè)時代的人們以心靈的撫慰。

民間美術(shù)；顧家饃；裝飾藝術(shù)

陳楚故地指豫東南地區(qū)，曾經(jīng)的交通和文化的封閉保留下了極其深厚的中原本土文化，各種民俗活動頻繁積淀了民間美術(shù)的延續(xù)。沈丘縣老城鎮(zhèn)的顧家饃在陳楚故地上是繼泥泥狗之后，又一本原文化形態(tài)中地域特征最鮮明、歷史文化內(nèi)涵最豐富的藝術(shù)形態(tài)之一，淮陽泥泥狗厚重與沈丘顧家花饃靚麗在春天的伏羲人祖廟會上它們成為豫東陳楚故地的名片。一黑一白異曲同工的美，在它們的身上被淋漓盡致的發(fā)揮。不買點帶上就好像沒來趕伏羲人祖廟會。

一、顧家饃的起源

明末清初，地處黃淮腹地的“沈縣”（現(xiàn)沈丘縣老縣城--老城鎮(zhèn)）城南南大門夏灣村，夏灣村有幾個做饃賣饃的小作坊。有一個真名叫顧維臣，人稱顧二別子的人。顧二別子做饃手藝精湛，常常在其做的饃賣完了，其他幾家做的饃還未開始賣。他每天將饃留下一部分不賣完，讓同行也有碗飯吃。當年白面很珍貴，大人不舍得吃，孩子吃饃拿不穩(wěn)，造成浪費，敬業(yè)的顧二別子研制出一種小孩容易拿，造型美觀狀似葫蘆的小白饃，,其頂端點一紅圓點,底面有一個S型旋紋（民間稱之為太極圖,后又作為辨別真?zhèn)晤櫦茵x的標志）,高約6厘米,圓型底面直徑2.5厘米,一市斤面可蒸40多個。顧家花饃個體玲瓏，花樣繁多，面身潔白如玉,日久不裂不霉,即使存放年余,一經(jīng)蒸餾仍鮮嫩如初,在味美之極。

二、顧家花饃的裝飾藝術(shù)

1、題材造型的寓意美

顧家花饃中除較普通的亞腰葫蘆形以外,還有許多花樣如十二生肖、小刺猬，小貓、青蛙、小鳥、金魚、石榴等，造型的運用都有寓意，普通的亞腰葫蘆表示生命繁衍,多子多福,由于其底座上的S旋紋被稱做“太極圖”,所以民間又賦予它驅(qū)邪避災(zāi)的功能，“蛙””與“媧”同義異體,我們很自然地就把女媧同“蛙”樣造型的顧家饃有機地聯(lián)系在一起。并且伏羲女媧摶土造人的豐功偉業(yè)就發(fā)生在這陳楚大地上。“媧”,沈丘這一帶都把男兒統(tǒng)稱為“娃子”,是對“沿續(xù)香火”的男兒一種認可；小雞、老鼠、石榴等表示早生貴子、子孫昌盛;柿子、牡丹象征事事如意、吉祥富貴。近年來顧家花饃在傳統(tǒng)造型的的基礎(chǔ)上，新開發(fā)的有“母子青蛙”、“母子馬”等寓意子孫滿堂的；“鳳凰戲牡丹”表示富貴的；“龍鳳呈祥”、“二龍戲珠”、“獅子滾繡球”等希望日子過得更加美好的。此外，還有十二生肖等動物形象。在2008年北京奧運會中設(shè)計的福娃面塑、在2009年洛陽牡丹節(jié)牡丹仙子面塑，以及在姓氏文化節(jié)上設(shè)計的伏羲面塑等。沈丘民俗中如：過年、孩子過生日都要買幾個顧家花饃做點綴,其中凝聚著廣大群眾的潛意識之中對生命美好向往的蘊含。顧家花饃即使是傳統(tǒng)的造型,也不是實物的照搬,而是突出最能表現(xiàn)實物的神韻的主要地方加以夸張,將次要部分盡量減化,從而起到畫龍點睛的作用。形態(tài)小巧圓潤，造型逼真，樸拙中見靈巧，靈動中帶童真，這種看似隨意性很大的舉動實則反映了勞動群眾的審美情趣。

2、色彩語言的視覺美

民間美術(shù)色彩有其顯著的特征,用色艷麗濃烈、飽滿,注重色塊并置,追求裝飾效果,強調(diào)一種熱烈吉祥的效果,在心里做到給人們單調(diào)的生活增添一抹亮彩的暗示。這與人們追求幸福平安、驅(qū)邪去災(zāi)的心理相一致。顧家花饃在用色上青（綠）、赤、黃、黑、白（借麥面材料本身的顏色）五種顏色組成。這五種顏色“被含納在‘五行’宇宙結(jié)構(gòu)模式之中,而被作為色彩之正，因這些花樣饃的色彩鮮艷（都是能吃的食色）而且久放不退色。對比搭配的五行色使顧家花饃的視覺沖擊力極大，喜慶氛圍更濃烈，和淮陽的泥泥狗一道，形成豫東南陳楚故地上南靚麗北厚重的裝飾藝術(shù)風(fēng)格。

3、賦色手法的工藝美

在彩繪著色手法上，顧家饃使用分層著色法。以黃色襯底為主色，紅色點睛，藍、黑、青等色勾架描脈絡(luò)花紋。同時，注重彩繪與勾線相結(jié)合，以色傳神，以神著色，從而形成了色彩艷麗而不俗，美而不妖不媚的境地，充分顯示出了喜慶、祥和的韻致。其彩繪以勾線與著色相結(jié)合，很接近河南朱仙鎮(zhèn)木版年畫的色彩，用白酒溶化食用色涂到饃坯上能滲透，色彩飽和，經(jīng)久不褪。捏制和勾勒的各類面塑千姿百態(tài)，形似神真，而且都帶有吉祥和喜慶的色彩看見過它的人無不被它古拙、率真的藝術(shù)觀念所打動，它那高度概括而又夸張的處理手法，讓現(xiàn)代派藝術(shù)家看了也會拍手叫絕。

精巧靈秀的顧家花饃白底配以五彩色視覺沖擊力極大，喜慶氛圍濃烈，讓人過目不忘。和同在陳楚故地上的淮陽的泥泥狗一道，形成豫東南陳楚故地上“南白北黑”的民間美術(shù)格局。泥泥狗厚重，顧家花饃靚麗在春天的伏羲人祖廟會上他們爭相比美。如今的老城鎮(zhèn)從事顧家饃生產(chǎn)制作的有近百家，顧家花饃在當?shù)丶爸苓叄绊憦V泛，人人皆知。2009年沈丘縣城關(guān)鎮(zhèn)因顧家饃面塑工藝被文化部評為“中國民間藝術(shù)之鄉(xiāng)”，“沈丘顧家饃”正式被確定推薦為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。作者為家鄉(xiāng)保存完好顧家花饃的裝飾風(fēng)采所陶醉，而今天從學(xué)術(shù)的角度再去觀察顧家花饃，是深深的自責(zé)和發(fā)自內(nèi)心的震撼！自責(zé)自己苦苦追尋的美術(shù)本原精華在自己的身邊竟不曾重視，而它們依舊展現(xiàn)瑰麗的美等著我品讀，我慶幸會晤的不是很晚，來得及從我的指尖把它們的美展現(xiàn)。

[1]馮驥才．民間美術(shù)正在翻越大山[M]．人民論壇，2009：02

[2]陳巍．河南民間美術(shù)蘊涵的教育資源[M]．美術(shù)大觀，2002：2．

[3]閆如山．鑒古知今——談我國民間美術(shù)色彩的魅力[M]．藝術(shù)與設(shè)計（理論）.

[4]劉慶芳．民俗研究?葫蘆與民俗[M]．1991：04.