偽劣食品鏈已經伸向主食

北 京 李泓冰 楊 濱/文

偽劣食品鏈已經伸向主食

北 京 李泓冰 楊 濱/文

市場上鼎鼎大名的黑龍江“五常香米”，絕大部分竟然是“雜牌米+香精”熏出來的，據稱，1 kg香精能讓10 T（噸）普通米變“香”，更令人震驚的是，在原產地黑龍江五常市，多數大米加工廠都是用別的品種搭配之后，再添加香精加工出“五常香米”，甚至稻農就已經在摻假。

由于特殊的地理位置，黑龍江省五常市出產的大米被認為是最好的國產大米之一，價格遠遠高于普通大米。其中，五常“稻花香”更是只有五常才能生長出的一個水稻品種。央視《消費主張》披露，在西北地區最大的糧油批發市場——西安糧油批發交易市場及附近，許多大米都打著黑龍江五?！暗净ㄏ恪钡钠焯枺瑢嶋H上卻是用湖北大米、江蘇大米與東北大米進行混合加工的，這樣混合出來的米還被起了一個好聽的名字：調和米。為了使假冒的五?！暗净ㄏ恪庇邢阄?，在加工過程中添加香精，在這里幾乎已經是公開的秘密。

從五常賣到外地的大米中，很少有純正的五常大米或者純正的五?！暗净ㄏ恪?。為了獲取更高的利潤，五常市的許多大米加工廠一般都拿比“稻花香”便宜很多的“639”或者并非五常產的普通長粒冒充“稻花香”。不管“稻花香”含量是50%還是一點兒都不含，混搭出來的米都是按純粹的“稻花香”賣的，只有少量較純的走高端市場，大部分都要摻一些別的品種。如果別的米摻得多了，就沒有“稻花香”特有的香味，解決的辦法就是添加香精，“一瓶能加10 T米”。五常市每年向全國各地銷售的所謂五常米近1 000萬T，這遠遠高出了五常大米每年80萬T的產量。

和其他產品一樣，大米也需要提供營業執照、QS認證、質檢報告等一系列證明，才能進入市場銷售。但令眾多商家無奈的是，有時候產品各項證照齊全，也會從源頭出問題。

2009年衛生部就專門公告：大米等糧食生產者不得在生產加工過程中使用香精香料。目前國家對大米的檢測并不包括香米純度檢測，由于無相關標準，市場上的香米是否天然或加了香精，無法判斷。

數不清有多少食品被黑手玷污，從毒奶粉到地溝油；數不清有多少真假名牌的華麗外衣被穿上脫下，“南京冠生園月餅”、“太倉肉松”、“金華火腿”、“西湖龍井”，無一不遭荼毒?，F在，又輪到了“五常香米”，偽劣食品鏈已延伸到我們傳統的主食！

數月前，三聚氰胺在奶制品業鬼鬼祟祟重出江湖，來自食品安全監管部門的官方說法，就是“在整頓高壓態勢下，仍有個別企業和個人置人民群眾生命安全和身體健康于不顧，利欲熏心、頂風作案”?，F在，香精熏制的“五常大米”又出籠，以當時京華時評的剖析再來剖析，仍未過時：咱們向來不缺運動式的清理整頓，而且運動式的管理方式與執法方式，已成“中國特色”，被各行各業的“毒堅強”了然于胸：“運動”沒啥可怕，避過這陣風頭，各界“毒堅強”就紛紛重出江湖，彈冠相慶。假冒偽劣久禁不絕，其源蓋出于此。更推而廣之，相關“問題官員”的去而復來，也早成官場上一道雷人的風景……”

在一波又一波的食品安全風暴間隙，一次又一次的假冒偽劣事件也不管不顧地層出不窮，這顯然是在嘲弄法律，嘲弄道德，嘲弄監管部門。讓玷污食品安全的黑手無所顧忌的，就是那四個字：利欲熏心。

“五常大米”假造的香味所帶來的厚利，足以讓一些人瘋狂。一些米廠負責人告訴記者，五常市每年向全國各地銷售的所謂五常米近1 000萬T，這遠遠高出了五常大米每年80萬T的產量。因此，盡管是產米大市，也得從周邊城市甚至江蘇等地調進米來?？梢?，“五常大米”異乎尋常的高產，絕不是個別人、個別企業能瞞天過海的，也絕不可能在官府沒有保護傘或利益關聯人——每一次，這一點都讓人揪心。也許，得意洋洋地炮制“五常大米”的人，也會喝含有三聚氰胺的牛奶；炮制“毒奶”的人，也會吃地溝油炒出來的菜；炮制地溝油的人，也會吃抗生素過量的鱔魚。

于是，害人者同時也是受害者，彼此糾結彼此不肯撒手，誰也沒有道德負罪感。這便成了一個惡性循環，一個縈繞在食品行業的怪圈，一種心照不宣的潛規則。

當道德無法約束利欲熏心的人們時，我們只能請出法律來挽救道德了。我們已經退無可退。哪怕有再多的人卷入，法律也不能走開，讓“法不責眾”失靈，讓法律懲治到讓作假的人噤若寒蟬，并且保持常態的威懾力。或者，這是剜除癌腫的最后一把利刃。它可萬萬不能在最后關頭被利益關聯人悄悄地卷了刃。