塑造重慶城市形象的美食名片——以“中國火鍋之都——重慶”宣傳片創意策劃為例

彭 麗 （重慶師范大學涉外商貿學院藝術設計學院 重慶 400000）

一、塑造重慶美食名片的背景

城市形象作為一個城市的整體印象與綜合評價，它可以是城市悠久的歷史文化沉淀的結果，也可以是城市發展成果的外在表現，還可以是社會大眾對于一座城市的空間印象。說到重慶，人們不僅僅會聯想到她是中國著名的歷史文化名城、長江上游地區經濟中心和金融中心、共和國最年輕直轄市，還會聯想到山城重慶的美景、美女、美食。重慶美食首推重慶火鍋，重慶火鍋是重慶飲食文化的代表。她發源于重慶，并漸豐富，成為重慶人特有的美食。

(1)2007年3月20日，在第三屆中國(重慶)火鍋美食文化節開幕式上，中國烹飪協會正式授予重慶市“中國火鍋之都”稱號。重慶火鍋以其餐飲規模之大、就餐人數之眾、層次之豐富、菜品之齊全、民俗風情之濃烈、文化積淀之深厚，在全國首屈一指。以“火鍋之都”命名一個城市，這在我國歷史上尚屬首次。

(2)2011年6月20日，歷時8天的第二屆中國西部旅游產業博覽會（西旅會）在重慶圓滿落幕。此次參加西旅會的西部省市區都打出代表自身旅游資源鮮明特色的口號，重慶在面向全國推廣重慶旅游時，提出“重慶，非去不可”的口號。“重慶，非去不可”六大旅游精品廣告也在央視頻頻亮相。旅游獨特的飲食文化能夠對旅游者產生吸引力，是一種旅游資源。重慶在大力推廣自生旅游資源的同時，重慶火鍋作為重慶飲食文化的代表，理應作為重慶城市形象的美食名片。

(3)民以食為天。食品是人類賴以生存和發展的最基本的物質條件。食品安全問題是當今社會關注的熱點。在致力五個重慶，建設美好家園的同時，重慶應以“健康重慶”的理念塑造重慶火鍋，塑造健康的重慶美食名片。

二、塑造重慶火鍋美食名片宣傳片方案

1.“中國火鍋之都——重慶”宣傳片創意定位

為了配合重慶面向全國推廣重慶旅游，塑造重慶火鍋美食名片，突出“重慶非去不可”的美食形象，全片以重慶火鍋為主線，結合重慶的人文、景觀素材及實拍畫面鏡頭串接，加入影視效果的文字表現形式，強調部分畫面的自然轉場及過渡，展示重慶火鍋的悠久文化及美食形象。

2.“中國火鍋之都——重慶”宣傳片制作定位

本片為30秒時段的廣告宣傳片，表現形式為簡單的生活情景體。本片以實景拍攝為制作依托，通過畫面長鏡、廣鏡、特寫等影視廣告表現手法，視頻素材片段的剪輯，充分從廣告的表現手法上展示重慶特色美食及美食文化，更好地體現出重慶的火鍋美食名片及“重慶非去不可”的旅游特色。

3.“中國火鍋之都——重慶”宣傳片音樂定位

全片分為“開篇——發展——高潮——尾聲”四個環節，同時音樂采取“大氣——舒緩——悠揚——宏偉”四種激蕩起伏的節奏變化，傳達出重慶的非去不可和重慶火鍋的美食形象。

4.“中國火鍋之都——重慶”宣傳片創意策劃（30秒）

（1）開 篇：

畫面描述：晨曦中，高高的朝天門碼頭，力夫們光著膀子挑著一擔擔滿滿的紅辣椒，喊著號子，有節奏的邁向更高的臺階。

目的：展示重慶火鍋的起源及重慶碼頭文化。

時間長度：4秒

（2）發 展：

畫面描述1：畫面隨著臺階向前移動，在重慶吊角樓旁一群調皮的小孩一邊嬉戲一邊從筐中向天空拋撒辣椒。

畫面描述2：高空中拋落的紅辣椒變成金閃閃的火花，火花圍繞著飛舞的重慶銅梁龍。

畫面描述3：由舞龍場景切換到紅油翻滾的重慶火鍋。

目的：展現“重慶火鍋”的給人第一印象，并從側面反映重慶的美景。

時間長度：3秒+2秒+2秒（共7秒）

（3）高 潮：

畫面描述：特寫重慶火鍋，鏡頭不斷切換，麻辣紅油火鍋——鴛鴦火鍋——新派清油火鍋——時尚小品火鍋。（注意不同鍋底與周圍餐具、人物的搭配。）

目的：①從重慶火鍋反映重慶的包容性。②通過特寫展示健康火鍋，健康重慶。③展示不同風味，便于推廣消費。

時間長度：7秒

（4）尾聲：

畫面描述1：鏡頭切換，特寫世界最大火鍋宴會，展示“中國火鍋之都——重慶”。由火鍋鍋底到全景，展示男女老少、中外友人共聚一堂開心吃火鍋，其樂融融的情景。

目的：①通過情景展示重慶火鍋老少皆宜。②通過特寫展示健康火鍋，健康重慶，“中國火鍋之都——重慶”。

畫面廣告字體：“中國火鍋之都——重慶”

時間長度：10秒

畫面描述2：在熟悉的重慶朝天門夜景突出主題“重慶非去不可”字體。

目的：①突出主題，統一口號。②和已在中央電視臺播放的“重慶非去不可”旅游景點廣告篇呼應。

畫面廣告字體：重慶非去不可

時間長度：2秒

[1]錢智《城市形象設計》安徽教育出版社.