不同劑量的甜味劑對仔豬生產性能的影響

呂繼蓉 雷 燕 張克英

近年來，大量試驗表明，在飼料中添加甜味劑能夠提高豬的采食量[1-4]，改善飼料轉化率[3,5-6]。糖精鈉甜度是蔗糖的350～500倍，作為一種具有明顯性價比優勢的甜味劑，被廣泛應用。但關于不同甜味劑的適宜添加量報道不一。試驗研究以糖精鈉為主的復合甜味劑對仔豬生產性能的影響，確定其適宜添加劑量。

1 材料與方法

1.1 試驗設計

采用單因子設計，試驗設5個處理，每個處理3個重復，每個重復4頭豬。5個處理分別為A組、B組、C組、D組、E組，其中A組為對照組，飼喂基礎飼糧，B、C、D、E組分別在對照組飼糧基礎上添加 50、100、150和200mg/kg復合甜味劑。

試驗用復合甜味劑由成都大帝漢克生物科技有限公司提供。主要成分為糖精鈉，含量為66.7%，并含有新橘皮苷二氫查爾酮、紐甜等長效甜味劑和增效劑。

1.2 試驗動物及飼養方法

試驗選擇日齡（50日齡）和體重相近（平均為16.6 kg）的健康約克（Y）×長白（L）雜交后代仔豬60頭（♀30頭，♂30頭），按性別各半隨機分到5個處理組，飼養于2.0 m×2.0 m圈內。每圈1個料槽和2個乳頭式飲水器，試驗期間自由采食和飲水。試驗時間為28 d。試驗地點為德陽某種畜場。

1.3 試驗飼糧

試驗基礎飼糧采用常規原料配制，飼料組成和營養水平見表1，飼料加工成顆粒料。

表1 基礎飼糧組成及營養水平

1.4 考察指標

各階段平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）、料肉比（F/G）。在試驗的第1、15和 29 d對每頭豬進行稱重，計算各階段平均日增重（ADG）。稱重前12 h斷料。每天記錄飼料的供給量，每周結算飼料總采食量，計算各階段平均日采食量（ADFI），根據增重和各階段飼料總采食量計算料肉比（F/G）。

1.5 數據處理

采用SPSS 11.5軟件的One-way ANOVA法進行方差分析，差異顯著后進行Duncan's法多重比較。統計顯著性水平設為P＜0.05，統計極顯著水平設為P＜0.01，試驗結果以“平均值±標準差”表示。

2 試驗結果

試驗期各階段及全期的ADFI、ADG、F/G見表2。

表2 甜味劑添加水平對仔豬生產性能的影響

從ADFI來看，在試驗的1～14 d，除50mg/kg組之外，其他劑量甜味劑組ADFI顯著高于對照組，其中添加甜味劑的C組 (100mg/kg)、D組 (150mg/kg)的ADFI與對照組相比達到極顯著水平（P＜0.01）；在試驗的15～28 d，添加甜味劑的D組(150mg/kg)ADFI顯著高于對照組（P＜0.05），其它各組與對照組相比差異不顯著，但仍可以看出，各甜味劑組仍高于對照組。綜合全期ADFI來看，添加甜味劑的D組極顯著高于對照組（P＜0.01），添加甜味劑的C組顯著高于對照組（P＜0.05），其余各組與對照組相比，也有不同程度提高。試驗結果表明：從體重為16 kg到32 kg體重的仔豬飼糧中添加甜味劑對該階段仔豬采食量具有積極作用。

從增重來看，與對照組相比，添加復合甜味劑50mg/kg、100mg/kg、150mg/kg和 200mg/kg 時，試驗1～14 d、15～28 d及全期各組的ADG都有不同程度提高，但差異不顯著（P＞0.05），在整個試驗期（1～28 d），添加甜味劑150mg/kg組的ADG比對照組提高4.85%(見表2)。

從料肉比來看，與對照組相比，添加不同水平復合甜味劑使料肉比有所增加，但差異不顯著(P＞0.05)。

3 討論

味覺是動物典型的化學刺激感覺，是動物消化生理過程中的重要環節，對于食物的選擇、攝取以至吞咽消化均不可少。一般來說，口味不好，或者引起不愉快的味覺刺激，會抑制攝食活動，從而減少對該食物的攝取；而美味的食物或者能夠引起愉快的味覺刺激，將促進攝食活動，從而增加該食物的攝取量。和人類相似，豬也天生愛甜[7-8]。Alidigner等(1959)[9]在仔豬料中添加一定劑量的糖精，豬的采食量、日增重顯著提高，飼料轉化率明顯改善。Mike Varley等（2001）[10]也報道，通過仔豬飲水中添加甜味劑可以提高采食量和增重。本試驗結果在基礎飼糧中添加復合甜味劑50、100、150和200mg/kg時，均可提高仔豬的采食量（見表2），在28 d試驗期中，ADFI分別比對照組提高5.4%、7.2%、8.9%和4.1%。該結果與前人研究報道一致。

表2結果顯示，無論是試驗的前期、后期、還是全期，隨著復合甜味劑添加量的提高，仔豬的ADFI提高，當添加量為150mg/kg時，ADFI最高，添加復合甜味劑200mg/kg組的采食量仍比對照組高，但低于其它添加劑量組，表明甜味劑添加過高并不能起到較好的誘食作用。國內許多研究者都發現甜味劑有提高采食量的作用[1,3-4]，但添加量過高則會降低豬對飼料的適口性[3]。國外的研究者也有類似發現，且主要集中在人和鼠上的報道較多。Monneuse等(1991)[11]研究表明，隨著酸奶中甜味物質阿斯巴甜濃度的提高，受試者對酸奶的攝入量反而降低。甜味物質提高采食的前提是作用于動物的味覺感覺器官，味蕾上受體產生相應的化學信號傳入中樞神經，引起動物與采食相關調節因子的釋放和采食欲望；但當甜味濃度過高時，動物的甜味受體的感覺刺激將會飽和，負反饋調節采食相關因子和攝食欲望，從而降低誘食效率。研究發現，過度采食適口性好的食物會引起動物特異性和非特異性飽感，引起中樞神經對刺激反應降低。從而導致對適口性好的食物的采食降低[12]。

從表2可以看出，與對照組相比，添加甜味劑可提高仔豬的ADG，但未達到顯著水平（P＞0.05），但從全期來看，添加50、100、150和200mg/kg甜味劑組的ADG分別較對照組提高3.9%、3.2%、4.8%和3.0%。

牟永斌等（2007）[13]研究表明，添加甜味劑不但提高斷奶仔豬采食量，并顯著降低料肉比（P＜0.05）。劉爽等（2008）[6]也得到了類似的結果。本試驗1～14 d的ADFI的提高幅度遠遠高于ADG增重的幅度，從而造成甜味劑添加組的飼料利用率反而比對照組低，添加50、100、150和200mg/kg甜味劑組的料肉比分別較對照組提高4%、7.0%、4.9%和3.9%；在試驗的15～28 d，各組飼料利用率與對照組基本相當，各組ADG的提高歸因于ADFI的提高。

4 小結

本試驗條件下：添加復合甜味劑（主要成分：糖精鈉為66.7%，并含有新橘皮苷二氫查爾酮、紐甜等長效甜味劑和增效劑）可以提高仔豬的采食量，有提高日增重的趨勢，對飼料利用率無顯著影響，其適宜添加量為150mg/kg。

[1]張克英,陳代文,李永義.不同種類風味劑類型對仔豬生產性能的影響[J].四川畜牧獸醫,2000,27:24-25.

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