微生物發酵原料部分替代飼料原料在商品豬上的應用效果研究

張 博 李鋼平 何 焱

1 試驗方案與方法

1.1 試驗時間、地點

試驗在湖北省浠水縣長流牧業出口豬場進行，試驗時間為30 d。

1.2 試驗材料

試驗所選用飼料原料發酵劑“五谷和一”來自湖南株洲智薈生物科技有限公司，為枯草芽孢桿菌－乳酸菌－酵母菌混合菌株包，規格為120億CFU/g。

1.3 試驗設計

1.3.1 試驗動物與分組

試驗選用同一胎次、80～90日齡、體重在30 kg左右小豬204頭。所有試驗豬按照體重接近原則及豬欄方向相同均分為試驗組和對照組；其中對照組104頭，分為6欄，試驗組100頭分為5欄。

1.3.2 試驗日糧

試驗日糧分為對照組日糧及試驗組日糧。對照組日糧為目前長流牧業常規飼料配方，試驗組日糧為將原料中部分比例玉米和豆粕先期取出進行微生物發酵處理，發酵完成后等量替代原飼料配方中相應比例的玉米和豆粕。其它原料成分和配方結構均相同，均按目前長流牧業常規生產營養標準設計，詳細配方組成見表1。

表1 試驗日糧組成(kg)

1.3.2.1 試驗前15 d

替代玉米豆粕7%。將微生物發酵劑“五谷合一”20 g放入500 ml 10%紅糖水，混勻活化2 h，與35 kg玉米、35 kg豆粕、40 kg水攪拌混勻，整理箱密封發酵，夏季2～3 d發酵完成。

1.3.2.2 試驗后15 d

替代玉米豆粕5%。將微生物發酵劑“五谷合一”28 g放入500 ml 10%紅糖水，混勻活化2 h，與25 kg玉米、25 kg豆粕、28 kg水攪拌混勻，整理箱密封發酵，夏季2～3 d發酵完成。

1.4 飼養管理

試驗豬均自由采食、飲水，免疫、消毒等飼養管理均按場里常規操作進行。

1.5 測定指標與方法

1.5.1 增重與生長發育

試驗開始及結束時早晨空腹稱重，計算全群總增重、平均日增重。

1.5.2 耗料量及階段飼料報酬

每天記錄每組喂料量，發生淘汰和死亡時，稱量死淘豬只體重及耗料量以計算期間耗料量；統計全群總耗料量，計算平均日耗料量、全群料肉比（全群總采食量/全群總增重）。

1.5.3 日常觀察和處理

每天觀察記錄豬只的采食、糞便、發病、外觀表現等情況，發現病豬及時治療，對日常觀察情況進行記錄。

1.5.4 根據飼料消耗和豬只體重增長及價值變化等情況，分析相對經濟效益。

1.6 試驗結果采用SPSS 12.0軟件包進行差異性檢驗。

2 試驗結果與分析

2.1 發酵原料部分替代相應原料對商品豬采食量、增重、料肉比的影響(見表2)

表2 發酵原料部分替代相應原料對商品豬采食量、增重、料肉比的影響

由表2可見，試驗組較對照組日均采食量增加0.25 kg/d，提高17.12%；日均增重較對照組增加0.07 kg/d，提高12.07%；全群料肉比增加了0.04，提高1.54%，無明顯差別。但若扣除因發酵過程中加入的用于發酵劑混合的水分（即扣除額外水分，按照正常飼料水分）計算的話，全群料肉比校正為2.48，達到顯著水平（P＜0.01）。試驗結果表明，發酵飼料在養豬生產中可改善其生產性能。

2.2 經濟效益分析

本試驗所提及經濟效益包括豬只投入、飼料投入、疫苗投入、預防和治療投入，計算相對經濟效益和頭均相對經濟效益。本階段小豬收購價格約為25元/kg，飼料價格按3.6元/kg計算。對照組均按0元作為基礎計算。結果見表3。

表3 經濟效益分析(元)

由表3結果可知，綜合各項收支，試驗組較對照組相對經濟效益增加2128.73元，頭均相對效益增加21.72元。但計算時若扣除因發酵過程中加入的用于發酵劑混合的水分（即扣除額外水分，按照正常飼料水分），飼料投入校正為1316.02元，即校正后綜合效益校正為3290.23元，平均收益校正為33.01元，試驗結果表明，發酵飼料在養豬生產中可改善其生產性能。

2.3 綜合分析

2.3.1 健康、死亡狀況

使用發酵原料部分替代原飼料配方中的相應比例原料，可改善商品豬的健康狀況，整體健康狀況試驗組好于對照組。在常規商業化養殖過程中，由于飼養管理、飼料配方及原料來源的變化、疾病因素以及豬只體況等客觀情況的影響，豬只健康狀況極易受到影響，直接表現為動物腸道受到損傷，對營養成分的消化、吸收及利用效率低下。本試驗應用發酵飼料原料替代原飼料配方中原料，可使飼料源中的難消化成分、抗營養因子減少，同時可發酵產生一定數量的細菌素、微量營養素等，具有抗菌、補充免疫營養、提高免疫力以及改善消化吸收等功能，對動物的綜合健康狀況有一定益處。

2.3.2 生長發育

試驗數據表明，盡管試驗組豬只初均重比對照組少0.59 kg/頭，但在試驗日糧調整的幫助下，試驗結束均重比對照組多1.56 kg/頭，整個階段試驗組均增重比對照組多2.15 kg/頭，結束時觀察可看出試驗組豬較對照組飽滿，臀部豐滿，背部寬；日均增重試驗組較對照組多70 g/d，提高幅度達12%，生長優勢明顯。這一點表明原料經過微生物發酵后，減少消化、吸收、利用難度，同時微生物可利用飼料成分合成微量營養素如氨基酸、短鏈揮發性脂肪酸以及特定酶類等，可增強外源營養成分的功效，增加動物在生產性能方面的表現。

2.3.3 飼料報酬

試驗組與對照組全群料肉比分別為2.64和2.60，相差不明顯。但較正料肉比為2.48，顯著低于對照組。

2.3.4 外觀表現

整個試驗期間，與對照組相比，試驗組豬毛色、膚色、糞便、精神狀態均相差不明顯；采食量、體型均勻度試驗組好于對照組，尤其是試驗組豬采食量較對照組提高17.12%，這可能是因為飼料經過發酵處理，所發生復雜的物理和化學變化使得飼料本身結構發生改變，同時產生有機酸類等物質，具有較強誘食作用，大大改善適口性。

2.3.5 相對經濟效益

相對經濟效益試驗組比對照組多2128.73元，頭均相對經濟效益多21.72元。校正后綜合收益校正為3290.23元平均收益校正為33.01元。

3 結論

以發酵原料部分替代原飼料配方中一定比例飼料原料飼喂商品豬，可大大提高生產性能和經濟效益。