冬季不同飼喂方式對大別山黃牛養殖效益的影響比較

湯繼順,李立冰＊,賈玉堂,吳永剛,徐 磊

(1.安徽省農業科學院畜牧獸醫研究所,安徽 合肥 230031;2.鳳陽大明農牧科技發展有限公司,滁州鳳陽 233125)

大別山黃牛是我國的優良地方品種,具有適應性好、耐粗飼、抗病力強、體型小,易管理的優點。當地傳統的飼養方式是春、夏、秋季放牧,冬季舍飼育肥只喂稻草和水,飼喂方式單一,待春節前后價格合適時即出售。近年來,因其肉質細膩和風味獨特,深受市場消費者喜愛,其價格逐步走高,這引起許多肉牛育肥場關注并飼養。但大別山黃牛適應了當地的粗放飼養,能否適應現代育肥牛場的飼喂模式,養殖效益如何,目前國內還沒有這方面的相關報道。本文借助安徽肉牛產業技術體系資金支持,開展大別山黃牛的現代育肥模式飼養試驗,從而驗證兩種飼養模式對大別山黃牛的養殖效益的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗牛選擇與分組

試驗牛20頭,購自安徽省金寨縣花石鄉,牛齡3.5歲左右,健康無病、體型、體重相近。按體重隨機分成兩組,每組10頭,公母隨機,分別為傳統養殖組和育肥養殖組。試驗牛均編上耳號,預飼期為15 d。依常規方法進行驅蟲、健胃、防疫。

1.2 試驗時間和地點

正式試驗時間:2010年11月21日至2011年1月19日,正試期為 45 d。

試驗地點:安徽省鳳陽縣大明農牧發展有限公司肉牛育肥場。

1.3 育肥養殖組飼料配方

1.3.1 精料配方 飼料營養標準參考美國NRC肉用牛營養需要,結合我國肉牛飼養試行標準[1]綜合制定,精飼料的配比見表1。

1.3.2 粗、精混合料的配比(見表2)。

1.4 飼養管理

試驗牛群飼養在同棟牛舍,固定槽位。專人配料,喂溫水,飼料現配現喂,每頭牛固定一個大水桶,每次稱記飲水量。每天兩次觀察試飼牛采食、飲水、精神和糞便等狀況,發現異常及時治療,早晚清理糞污一次。

表1 育肥養殖組精飼料組成

表2 育肥養殖組粗、精飼料組成和營養含量

1.5 試驗牛飼喂方法

兩組均早、晚2次飼喂,2次飲溫水,飼喂時間為6:00至9:00和16:00至19:00,傳統養殖組全期飼喂優質干稻草,自由采食,添加之前稱重干稻草,保持干稻草新鮮且不間斷;育肥養殖組飼喂方法為:前30 d飼喂粗、精混合料(鍘短的稻草20%+玉米秸稈黃貯62.5%+混合精料17.5%),后15 d在飼喂粗、精混合料1.5 h的基礎上增喂混合精料,少喂勤添至不采食為止。

1.6 指標測定

1.6.1 生長性能指標測定 試驗牛空腹稱重3次,分別是試驗開始、試驗30 d和試驗末同一時間段。記錄飼喂量,飲水量,飼喂后剩余量,計算平均采食量和飲水量。

1.6.2 屠宰性能測定 試驗結束,從各組中隨機選取2頭公牛和1頭母牛,按優質肉牛屠宰加工技術規定[2]進行,測定質量并記錄。

1.7 數據分析

應用Excel軟件整理數據,數據均以 X±SD表示,采用SAS9.0統計軟件中的ANOVA過程進行方差分析,多重比較采用Duncan's法。

2 結果與分析

2.1 試驗牛供試期體重和平均日增重

由表3可知,在試驗期間,育肥飼喂組的試驗牛平均體重極顯著高于傳統飼喂組(P<0.01),各個階段的平均日增重育肥飼喂組均極顯著高于傳統飼喂組(P<0.01)。

表3 試驗期平均日增重情況

2.2 試驗期間發病情況

由表4可知在試驗各個階段的發病率傳統飼喂組均極顯著高于育肥飼喂組(P<0.01)。

2.3 試驗期飼料消耗情況

由表5可知在試驗各個階段的平均日采食量育肥飼喂組均極顯著高于傳統飼喂組(P<0.01)。傳統飼喂組的平均日飲水量比育肥飼喂組的高7.90%,但差異不顯著(P>0.05)。

表4 試驗期間供試牛發病情況

表5 試驗牛平均日采食量

2.4 試驗牛屠宰性能測定

由表6可見,從屠宰性能來看,育肥飼喂組牛宰前活重和胴體重均高于傳統飼喂組,差異顯著(P<0.05)。育肥飼喂組的屠宰率高于傳統飼喂組7.99個百分點,凈肉率高出6.03個百分點,但差異 均不顯著。

表6 屠宰性能測定一覽表

2.5 屠宰分割情況

由表7可知,育肥飼喂組牛的高檔肉塊和優質肉塊比較傳統飼喂組,差異均極顯著(P<0.01),但高檔肉塊占胴體比提高2.34個百分點,優質肉塊占胴體比提高2.95個百分點,差異均不顯著(P>0.05)。

表7 胴體分割高檔、優質肉塊情況分析表

2.6 經濟效益分析

2.6.1 活牛價格 試驗牛飼喂經濟效益分析的出售價格,以當地活牛購進價格(20元/kg)計算。

2.6.2 飼料價格 精飼料價格為1.86元/kg(玉米1.9元/kg,DDGS1.26元/kg,麩皮1.36元/kg,豆粕3.2元/kg,芝麻粕 2.6元/kg,石粉 0.12元/kg,小蘇打1.50元/kg,磷酸氫鈣2.20元/kg,食鹽1.10元/kg,添加劑6.00元/kg);粗飼料稻草 0.20元/kg,黃貯0.3元/kg。

2.6.3 試驗牛效益分析比較

表8 試驗效果及效益分析

由表 8可知,傳統飼喂組試驗每頭牛虧損446.78元,育肥飼喂組每頭牛盈利160.33元,即育肥每頭牛每天消耗7.80元的飼料費用可獲得3.56元的收入,傳統飼喂稻草每頭牛每天費用是1.12元,不但不賺錢反而日損失9.93元。

3 小結與討論

1) 試驗結果表明,冬季育肥飼喂組對大別山黃牛不論在平均日增重、屠宰性能還是經濟效益均顯著優于傳統飼喂組,育肥養殖能帶來較好的收入。

2) 從傳統飼喂組的試驗看出,大別山黃牛冬季僅飼喂稻草,因營養不能滿足體維持需要,從而造成跌重。另外,前期跌重極顯著高于后期,可能是前期發病率高造成的。

3) 育肥飼喂組試驗后期平均日增重極顯著高于前期,可能與前期每次2頭發病和后期增喂精飼料有關。

4) 從育肥飼喂組的飼料消耗和增重看出,增喂精飼料不僅能促進采食量還能提高生長速度。但大別山黃牛得到最佳育肥效果,最適宜的粗、精飼料飼喂量有待進一步研究。

5) 建議大別山黃牛養殖戶改變傳統的冬季飼養觀念,進行育肥飼養可獲得較好的經濟效益。

[1] N Y/T815-2004.肉牛飼養標準[S].中華人民共和國農業部.

[2] 蔣洪茂.優質肉牛屠宰加工技術[M].北京:金盾出版社,2008.