淺論發(fā)酵床養(yǎng)雞技術(shù)

溫建城 王 靜

（山東省臨沂市蘭山區(qū)義堂鎮(zhèn)獸醫(yī)站 山東臨沂 276013）

目前普遍采用的畜禽糞便處理利用方式主要有禽糞干燥法、發(fā)酵法、畜糞尿漚制產(chǎn)沼法和堆肥還田法。這些方法盡管利用了部分糞尿，不同程度地減輕了養(yǎng)殖業(yè)污染，但難以從根本上實現(xiàn)畜禽糞尿的無害化和資源化。

自然界里有多種多樣的細菌，我們稱之為微生物。微生物有有益的也有有害的。EM菌就是多種微生物的混合群，EM菌有生命力和適應(yīng)性，有很強的分解能力。將EM菌放到雞舍里面，通過菌的活性來分解雞糞，達到雞糞無排放、零排放的目的。

雞的消化腸道比較短，糞便里還有70%左右的有機物沒有被分解。雞糞便含水量大，有機養(yǎng)分高，如果不及時地分解會變質(zhì)發(fā)臭。雞拉出糞便后，被發(fā)酵床上的EM菌分解合成菌體蛋白，雞可以吃這些菌體蛋白補充營養(yǎng)，從而減少飼料的喂養(yǎng)量，雞糞在舍內(nèi)分解發(fā)酵會產(chǎn)生氨氣，當(dāng)舍內(nèi)氨氣濃度達到20×10-6以上時，就會影響雞群健康，誘發(fā)呼吸道疾病。輕者可造成采食量下降，產(chǎn)蛋減少，嚴重是甚至導(dǎo)致雞只死亡。EM菌能夠有效地除臭，有效地防止寄生蟲的傳染，減少雞的發(fā)病率，減少雞舍的氨氣量。

1 發(fā)酵床雞舍的建造

1.1 雞舍建造

1.1.1 雞棚根據(jù)自己養(yǎng)殖需求來建設(shè)，長寬比例在5∶1。

1.1.2 建設(shè)雞棚考慮通風(fēng)。調(diào)節(jié)室內(nèi)溫度和濕度，能夠正常保證溫度15～20℃。

1.1.3 雞舍的建造以地上式的更為簡單，也適用于舊雞舍的改造，只需要在舊雞舍內(nèi)的四周，用相應(yīng)的材料做30～40厘米高的擋土墻即可（遮擋墊料），地面要求是泥地。墊入30～40厘米的墊料，加入菌種即可以。

1.1.4 雞舍建造也可采用半地下式，把雞棚中間的泥地挖一點，如挖15厘米深，挖出的泥土，可以直接堆放到大棚四周，作為擋土墻之用，起到了就地取材的作用。

總之，只要空出高度為30～40厘米的空間，放置發(fā)酵床墊料，再蓋上養(yǎng)雞的大棚即可。

充分利用陽光的溫度控制：大棚上覆薄膜、遮陽網(wǎng)，配以搖膜裝置，棚頂每5米或全部設(shè)置天窗式排氣裝置，天熱可將四周裙膜搖起，達到充分通風(fēng)的目的。冬天溫度下降，則可利用搖膜器控制裙膜的高低，來調(diào)控舍內(nèi)溫濕度。冬天可將朝南遮陽網(wǎng)提高，以增加陽光的照射面積，達到增溫和消毒的目的。使用壽命可達到6～8年。

1.1.5 大棚發(fā)酵床養(yǎng)雞可以使用傳統(tǒng)的風(fēng)機進行機械通風(fēng)，或者自然通風(fēng)。

垂直通風(fēng)：大棚頂部，必須每隔幾米留有通氣口或天窗，可以由2塊塑料薄膜組成，一塊固定，另外一塊為活動狀態(tài)的，打開通風(fēng)口時，拉動活動的塑料薄膜，露出通風(fēng)口，發(fā)酵產(chǎn)氣可以直接上升排走，起到促進空氣對流的作用，并可垂直通風(fēng)；在夏天可以利用這一通風(fēng)模式。

縱向通風(fēng)：利用搖膜器，掀開前后的裙膜可橫向通風(fēng)；把雞棚兩端的門敞開，可實施縱向通風(fēng)。自然通風(fēng)不需要通風(fēng)設(shè)備，也不耗電，是資源節(jié)約型的。

發(fā)酵床雞舍內(nèi)，設(shè)定相應(yīng)的育雛箱，育雛箱由3個不同溫度而連接在一起的一個整體箱組成。即休息室、采食槽和飲水槽，由休息室至飲水槽的距離不可低于60厘米，隨著雛雞的逐漸長大，迫使雛雞每天至少行走50次。其實在發(fā)酵床養(yǎng)雞舍中，雛雞會更愿意或更早地離開保溫箱到發(fā)酵床中活動和戲耍、啄食墊料、刨地等活動，從而鍛煉雞只和增強消化道能力。同時，每隔數(shù)米距離，放置幾根支撐起來的竹架子或?qū)捒姿芰暇W(wǎng)，離地高度在30～40厘米左右，目的是讓成雞可以飛上戲耍、休息，夏天又可以起到清涼解暑的作用，并可相應(yīng)增加養(yǎng)殖密度，提高效益，減少心理應(yīng)激。在雞舍外另外單獨建設(shè)一個隔離欄舍，以備病雞處理之用。

1.2 墊料組成

發(fā)酵床的主要原料是稻草和秸稈，先將稻草或者秸稈切到10～15厘米長，鋪設(shè)厚度一般在10～15厘米，再按稻草總量的5%，撒上沒有污染過的土和0.3%的粗鹽，因為粗鹽中含有豐富的礦物質(zhì)，有利于微生物的繁殖和分解稻草。按0.25千克/米3把配種好的菌種灑上去。當(dāng)發(fā)酵床做好以后，不能立即把雞放上去，應(yīng)先進行前期發(fā)酵，1周以后可以放入雛雞。

2 發(fā)酵床養(yǎng)雞的效益

發(fā)酵床養(yǎng)雞可以達到節(jié)省勞動力，提高雞肉品質(zhì)，改善雞的外觀，降低發(fā)病率（特別是呼吸道疾病等），改善勞作環(huán)境，并達到零排放，不污染環(huán)境，增加經(jīng)濟效益的目的。

由于重視了雞的福利，減少了氨氣對雞的影響，滿足了雞的習(xí)性，使雞的抗應(yīng)激能力大大增強，發(fā)病率大大減少，這是發(fā)酵床養(yǎng)雞給養(yǎng)殖戶帶來的最直觀的好處。

一次建設(shè)可以使用3年以上，使用到期后的墊料也是優(yōu)質(zhì)的有機肥料。在發(fā)酵床養(yǎng)雞舍內(nèi)，只要保持有益微生物的優(yōu)勢，很容易形成一個良性的微生態(tài)平衡，使整個雞舍處于一個有益菌占絕對優(yōu)勢的環(huán)境中，有益菌已深入到環(huán)境中每一個角落，顯著增強了雞的非特異性免疫力，減少了用藥量，從而靠自身的免疫力和環(huán)境微生物的幫助，達到了抵御疾病的目的。

發(fā)酵床養(yǎng)雞不僅可以提高肉蛋品質(zhì)，減少藥殘，還可以從本質(zhì)上增強雞只的品質(zhì)，順應(yīng)了雞的原始生活本質(zhì)，如啄食沙礫，用腳刨地等原始生活習(xí)慣。若想增強雞的消化吸收能力，應(yīng)該在雛雞時，就給雞營造雞原始的啄食沙礫，用腳刨地的環(huán)境，墊料中有木屑、可消化利用的玉米芯粉末、秸稈碎稈等，可充分鍛煉雞的砂囊和促進腸道生長的長度，雞在這種環(huán)境和條件下，可比普通雞盲腸的長度長1/3。這樣既強化了胃腸的消化功能又鍛煉了雞的軀體和內(nèi)臟，也杜絕了雞的心理應(yīng)激反應(yīng)。

另外，傳統(tǒng)籠養(yǎng)雞的消化道極短，造成飼料消化不好，雞糞中仍然含有大量營養(yǎng)物質(zhì)，如雞糞的粗蛋白達到了28%左右，在發(fā)酵床中飼養(yǎng)的家禽，消化道長1/3，提高了雞對飼料的消化吸收率，其結(jié)果就是：①飼料報酬大大提高，料肉比大大降低，效益大增；②排出的糞便臭味大大減少，減少了發(fā)酵床發(fā)酵糞便的壓力，延長了發(fā)酵床的使用壽命和發(fā)酵效率；③雞舍內(nèi)的空氣質(zhì)量更好，雞更加健康，最終形成一個良性循環(huán)。

3 發(fā)酵床養(yǎng)雞注意事項

3.1 經(jīng)常飲用1∶200倍的EM稀釋液，喂養(yǎng)EM發(fā)酵的飼料，能夠提前分解飼料的營養(yǎng)成分，便于雞的充分吸收。

3.2 雞放養(yǎng)的密度要掌握好，密度大則單位面積雞糞太多，發(fā)酵床的EM菌不能有效分解糞便，每平方米5～6只適宜。

3.3 有益菌生長需要潮濕的環(huán)境，觀察發(fā)酵床的濕度，可以在發(fā)酵床噴灑1∶200倍EM稀釋液。濕度控制在30%左右。

3.4 密切注意益生菌的活性，必要時需再加入1∶50倍EM菌液調(diào)節(jié)益生菌的活性，以保證發(fā)酵能正常運行。

3.5 禁止化學(xué)藥物。雞舍內(nèi)禁止使用化學(xué)藥品和抗生素類藥物，防止殺滅和抑制益生菌，使得益生菌的活性降低。

3.6 必須注意通風(fēng)換氣。發(fā)酵床養(yǎng)雞技術(shù)將雞糞資源化循環(huán)綜合利用，減少了投資成本，大大地提高了生產(chǎn)效率，減少了傳統(tǒng)養(yǎng)雞模式給雞帶來的疾病,提高了肉雞的品質(zhì)，在禽類養(yǎng)殖可持續(xù)發(fā)展的道路上具有重要的意義。