低碳經(jīng)濟(jì)下的我國(guó)旅游飯店改革

長(zhǎng)春大學(xué)管理學(xué)院 王奇

近年來(lái)，各地區(qū)旅游飯店在綠色環(huán)保方面一直在不斷努力，然而，在哥本哈根時(shí)代到來(lái)的今天，我們不得不正視如今旅游飯店的發(fā)展?fàn)顩r。旅游飯店僅僅成為綠色酒店，其環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)與管理模式已不能滿(mǎn)足當(dāng)下迫切的環(huán)保需要和而更為科學(xué)、更為高品質(zhì)的“低碳”管理不僅是自然環(huán)境的需要和健康社會(huì)的需要，更是企業(yè)自身發(fā)展的需要。筆者認(rèn)為，當(dāng)前旅游飯店業(yè)低碳改革最大的困境在于缺乏成熟的低碳飯店運(yùn)營(yíng)模式—— 既缺乏成熟的理論模型，更缺乏可以復(fù)制的成功樣板。以下將對(duì)低碳飯店運(yùn)營(yíng)模式在理論和實(shí)踐兩方面的改革歷程進(jìn)行分析，并嘗試提出旅游飯店改革的低碳設(shè)計(jì)。

1 旅游飯店低碳改革分析

對(duì)于旅游飯店，是否進(jìn)行改革，改革哪些方面，最核心的動(dòng)力是盈利預(yù)期，最主要的壓力則是成本和風(fēng)險(xiǎn)控制。經(jīng)濟(jì)利益是企業(yè)追求的目標(biāo)，旅游飯店蛻變?yōu)榈吞硷埖耆绻蔀槠毡榈男袠I(yè)行為，那這種行為必須能夠滿(mǎn)足企業(yè)的盈利目標(biāo)。關(guān)于這個(gè)問(wèn)題，筆者提出了S-S-S模型，包括三個(gè)要素：第一個(gè)S代表Supply Chain Shortcut，是指供應(yīng)鏈集約；第二個(gè)S代表Saving Energy，是指節(jié)能收益；第三個(gè)S代表Society Cost Transfer，是指低碳社會(huì)成本轉(zhuǎn)移。

第一個(gè)要素—— 供應(yīng)鏈集約。就是通過(guò)縮短旅游飯店的產(chǎn)品供應(yīng)鏈實(shí)現(xiàn)節(jié)能減排的低碳目標(biāo)，與此同時(shí)，旅游飯店通過(guò)提高物流效率實(shí)現(xiàn)縮減成本以增加企業(yè)自身的盈利水平。供應(yīng)鏈?zhǔn)欠?wù)業(yè)不可避免的部分，供應(yīng)鏈的價(jià)格，決定了酒店的利潤(rùn)空間，供應(yīng)鏈的安全，決定了酒店的成敗。……