除了觀賞,我們還能“花”什么?

“踏花歸去馬蹄香”這句詩，表達的意思很明顯，就是人們春天騎馬去賞花，馬蹄上都沾滿了花香，這無疑體現了花貫穿古今的一個重要用途——觀賞；“贈人玫瑰，手有余香”這句話雖然是告訴我們對別人有所付出之后自己也會有快樂，但也向我們表明了花的另一個用途，贈人——紅玫瑰、紅郁金香可以送女友，馬蹄蓮、紫羅蘭可以贈男友，康乃馨、勿忘我贈母親、長輩……

但是，除卻觀賞，贈送，花于我們而言，還有什么用途？我們還能拿花做些什么呢？

【入藥】

中醫掛在嘴邊的話中有一句“百草都是藥”，這句話不假：在李時珍修訂的《本草綱目》中，記載了1892種藥物，記述了近千種草花及木本花卉的性味、功能及主治病癥；在衛生部的牽頭領導下整理編寫而成的《全國中草藥匯編》一書中列舉了2200多種藥用植物，其中以花卉入藥的約占1/3。這些中草藥多為具有觀賞價值的常見花卉，如牡丹、月季、桔梗、梅花、菊花、蘭花、桂花、萱草、金銀花等等。

常見花卉的藥用價值之體現：

牡丹：取其粗根用玻璃片刮去外皮，在太陽光下曬半日使其變軟，抽出根內木質部暴曬2至3天即可成名貴中藥“牡丹皮”。該藥具有瀉伏火、散瘀血、止吐血、除煩熱、祛痛消腫，治療闌尾炎、經閉、鼻出血、高血壓等的作用。

月季：花、葉、根均可入藥，具有活血、解毒、消腫的功效。

菊花：其根、葉、花、莖均可入藥。常飲菊花酒能明目清心、降血壓。藥用菊花有黃菊（用于散風清熱）、白菊（用于平肝明目）、野菊（用于清熱解毒、降血壓）。

桂花：花可入藥，有化痰、止咳、生津、止牙痛的作用。

梅花：果實生食可以生津止渴，并可加工成食品（如話梅、陳皮梅）和藥用（烏梅）；花蕾可以入藥，有開胃散郁、生津、安神、化痰、解毒之功效。

【入菜】

據史料記載：鮮花入饌在我國古已民用工業之，源遠流長。屈原在《離騷》中就有“朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落茵”的詩句；宋代的《山家清洪》中，收錄了花饌十多種，其中包括梅花湯餅、蜜餞梅花、雪霞羹等……盡管在此方面有著悠遠的歷史，但鮮花可食，花能入菜，則是近年來才開始為人們所關注。

現代科學證明，不少花卉含有多種營養成分，如蘭花，有清肺解毒，化痰止咳的療效，用它制成蘭花肚絲、蘭花雞絲等食品，可治療肺結核、百日咳等癥；又如菊花，有疏風清目，養肝平肝之功，用其為原料做成菊花粉絲，白菊蛇羹，是目赤腫痛、胸悶失眠患者的保健佳品；再如荷花，制成的熗雙蓮花、荷花肉片，是治療暑熱煩渴的良效食品。

鮮花名菜代表：粵菜菊花鳳骨、大紅菊、魯菜桂花丸子、北京菜芙蓉雞片、上海菜荷花栗子、茉莉湯、桂花干貝、茉莉雞脯、菊花鱸魚、蘭花雞絲、菊花肉片、白茅花冬瓜火腿、留蘭香花拌平菇、茉莉花燴冬菇海參、燈心花干貝黃瓜湯等等。

【制茶】

花草茶首先是由歐洲傳過來的，一般我們所謂的花草茶，特指那些不含茶葉成分的香草類飲品，所以花草茶其實是不含“茶葉”的成分。 正確的來說，花草茶指的是將植物之根、莖、葉、花或皮等部分加以煎煮或沖泡，而產生芳香味道的草本飲料。所以現如今，咱中國人飲茶除了綠茶、紅茶、黑茶這些傳統的茶水外，還多了新的品種——花草茶。在我們的日常生活中，常見的用于花草茶的花卉有玫瑰、薰衣草、茉莉花、薔薇、梔子、梅花、菊花等，它們各自有著不同的功效與特點：

玫瑰：集食用、美化、綠化和藥用于一體的木本植物。國內外醫藥專家研究表明，玫瑰花對醒郁解脾、通經活血和美容等方面有特效。

薰衣草：著名的香花觀賞和藥用植物。從臨床應用上看，薰衣草茶可緩解神經，怡情養性，具有安神促睡眠的神奇功效。如果是輕度失眠患者，服用薰衣草茶不失為較好的輔助治療。

菊花：飲用菊花茶的好處很多，總結起來說有清暑生津、祛風、潤喉、養目、解酒等作用，最適合頭昏腦漲、目赤腫痛、嗓子疼、肝火旺以及血壓高的人群喝。經常覺得眼睛干澀的人，尤其是常使用電腦的人，不妨多喝些菊花茶。另外，菊花能清熱解毒，如果早晨起來眼睛紅腫，可以用棉花蘸菊花茶涂抹眼皮，能起到消腫的功效，還能緩解雙目紅腫疼痛。

常用花草茶配方

（農大副教授張宏志推薦）：

菊花山楂茶：取菊花10克，加山楂、金銀花各10克，代茶飲用，能化淤消脂，清涼降壓降壓、減肥輕身，適用于肥胖癥、高血脂癥和高血壓患者。

菊花金銀花茶：菊花加金銀花同煎代茶飲用，有平肝明目、清熱解毒之效。

梔子花茶：梔子花5-7朵，沸水沖泡，代茶飲。可以治療聲音喑啞，潤喉。

玫瑰花茶：取玫瑰花蕾或花瓣5克用開水沖泡5-10分鐘后代茶飲用，可加糖或蜂蜜。此茶有理氣和血、舒肝解郁、降脂減肥、潤膚養顏等作用。對婦女痛經、月經不調特別有效。

玫瑰茉莉花茶：玫瑰花10克，茉莉花5克，以沸水沖泡10分鐘后飲用。能理氣解郁、舒肝健脾抗抑郁。