西子茶園 十年老茶館,茶葉發燒友的集結地

西子茶園的西湖龍井在茶客中頗有口碑，為了買到純正的西湖龍井茶葉，老板不惜舍近求遠，聯系杭州的茶行將茶葉直接空運過來。這樣一來，雖然成本增加不少，但絕對有讓人驚艷的口感。這樣的一杯西湖龍井，沖泡后清香明顯且裹挾花果之芳香，能品飲到純正西湖龍井茶的“鮮爽甘和”。

懂茶的老板樂于和店里的客人們講茶，不少來過的人都因為這樣愛上茶而成了這里的熟客，老板把他們稱為茶葉發燒友。在附近工作的上?？腿税衙刻靵磉@里喝上一杯西湖龍井當成了習慣，還有中文說得不夠流利但對店里的“烏龍tea”情有獨鐘的外國客人也會常常光顧。

來這里點上一杯28元的茶，就可以享受水果、茶點免費自取，足可悠閑自得地消磨半天。同時為了讓來店里的客人在品到純正的杭州西湖龍井茶的同時還能一嘗可口的杭幫特色茶菜，老板專門請來了精通杭幫菜的大廚，吸收杭幫菜精致和細膩的特色創新烹制出各式茶菜。

主廚最推薦

脆皮鐵觀音：這是一道純粹以茶葉為主料的茶膳。鐵觀音裹上一層廚師精心調制的脆皮糊再放入鍋內炸，外皮被炸得金黃，吃起來格外酥脆，細嚼起來茶葉的清香慢慢溢滿口腔。主廚介紹油炸鐵觀音源自廣東人喝早茶的習慣。喝完的茶葉中還剩有許多營養物質，棄之可惜，于是就有了這種吃茶葉的方法。

茶香西子豆腐：豆腐切成三角形塊狀先放入龍井茶汁充分浸泡入茶香味，用龍井茶汁腌制時茶溫把握也格外講究，茶水溫度要控制在80度，因為水溫度太高則茶味會變澀。豆腐浸泡過后再放入鍋中與茶葉一起炸酥后出鍋，這道菜嘗起來口感倒更像是一道茶香點心。

聽茶葉發燒友老板講茶

西子茶園的徐老板鐘情于黑茶，她形容黑茶是“可以喝的古董”，因為黑茶和普洱一樣，越陳越香，有一種說法是“爺爺的茶孫子喝”，所指的就是這類茶。黑茶越久越好主要是因為很多黑茶里有一種金花菌，這些菌可以幫助提高茶葉的香味。好的黑茶很耐泡，有的最多可以泡上20泡。