糖友品茶 點到為止

文/ 本刊記者 林楠

受訪專家/ 北京301醫(yī)院營養(yǎng)科 王偉琴

有詩云：“人間有仙品，茶為草木珍。聲名噪海外，美譽入杯樽?！辈柙谥袊泻苌詈竦奈幕滋N，它幾乎成了人們生活中不可少的一部分，有“不可一日無茶”之說。

茶葉中所含的成份很多，將近500種。主要有咖啡堿、茶堿、可可堿、膽堿、黃嘌呤、黃酮類及甙類化合物、茶鞣質(zhì)、兒茶素、萜烯類、酚類、醇類、醛類、酸類、酯類、芳香油化合物、碳水化合物、多種維生素、蛋白質(zhì)等。茶中還含有鈣、磷、鐵、氟、碘、錳 、鉬、鋅、硒、銅、鍺、鎂等多種礦物質(zhì)。茶葉中的這些成份，對人體非常有益，其中尤以錳能促進鮮茶中維生素C的形成，能提高茶葉抗癌效果。

茶葉中含有茶多酚，喝茶對人體有很多好處，茶能美容護膚，有助于延緩衰老。還能防癌和抗癌 ，預防和治療輻射傷害，抑制和抵抗病毒菌，抑制心血管疾病。對于醒腦提神，利尿解乏，降脂助消化，護齒明目等方面也有很好的作用。既然茶對人體有益，那么糖友能否喝茶呢？答案是能，但是要有度。

綠茶中含有豐富的無機鹽離子，對身體有一定的保護作用。經(jīng)過長期的科學試驗證明，綠茶有很好的保健作用，可預防惡性腫瘤與心臟疾病，并能夠提高自身免疫功能。但有些糖友認為喝茶能治療糖尿病，301醫(yī)院營養(yǎng)科的王偉琴大夫提醒廣大糖友，飲食中的營養(yǎng)成分并不能用于治療，只能起到輔助作用。

糖友們在喝茶的同時要注意幾下問題：①避免飯后隨即喝茶。因為茶單寧會降低鐵質(zhì)吸收，飯中或飯后喝茶容易降低飲食中鐵質(zhì)的吸收，影響的比例可能高達65%。②不宜以茶配藥。茶單寧會與某些藥物產(chǎn)生沉淀作用影響藥效，例如補鐵劑、氟化恩菎類抗生素與四環(huán)霉素抗生素會被茶品中的單寧酸、生物堿所吸附，使得人體對此類藥物的吸收減少。避免熱泡太久。③時間越長茶單寧釋出越多，避免喝浸泡熱水過久的茶，這就是不喝隔夜茶的道理。④冷泡茶。對咖啡因敏感者、孕婦、兒童、心臟病、潰瘍患者不適合飲茶。但有研究顯示，冷泡12小時后的茶湯，其咖啡因含量只有熱泡5分鐘的三分之一。若真想喝茶，不妨試試咖啡因含量較少的冷泡茶。⑤不宜作為運動后，或水分流失時的補充。茶具有利尿作用，不適合用來作運動后，或水分流失時的水分補充。⑥小心糖。市面上流行的茶飲料，有加糖、半糖、無糖的，飲用時，要特別小心。喝加糖茶飲料，熱量隨之增加，糖尿病、高血脂、減重的人不建議飲用。⑦注意奶精及奶油球。西式的奶茶建議以低脂鮮奶取代奶精或奶油球，避免攝取過多的熱量。⑧注意保存?；ü栊杼貏e注意保存，因為果粒含有較多的水分容易因受潮而滋生霉菌，使用干燥劑或存放冰箱都是不錯的選擇。但無論何種茶都必須注意保存期限、適量的攝取。

王偉琴大夫建議糖友們不要喝濃茶，濃茶使人興奮引起睡眠障礙從而導致血糖易波動，不能穩(wěn)定控制血糖，飲茶要把握好度。