蘑菇傳奇

□ 本刊記者 馬婭楠

蘑菇傳奇

□ 本刊記者 馬婭楠

河南夏邑縣程大莊村光祥菌業的工人正在整理剛采摘下來的雙孢菇。圖/馬婭楠

初冬的豫東大地，田間地頭已經見不到人們忙碌的身影。暖暖的陽光照著萬物，灰色的玉米桿靜靜地堆在地頭。忙碌了大半年的農田里，冬播的麥粒正在孕育新的生命，平整裸露的土地上，已經有星星點點的嫩綠頑強地露出頭來。

地處豫、魯、蘇、皖四省交界區的河南省夏邑縣的程大莊村里，卻是另一幅景象：翠青的大白菜躺在院子里，等待外銷或者入窖過冬；一座座蘑菇大棚不時冒出白煙，那是農戶正在為大棚點火“供暖”；寬闊的柏油路上，滿載蘑菇的大卡車，從村子里開出來；村里的人們來來往往，采蘑菇的、分揀裝箱打包的、過秤裝車的、收錢記賬的……忙碌而熱鬧。

種蘑菇 富百姓

程大莊村有520戶人家，427戶種植雙孢菇。全村建有標準菇棚720座，栽培面積達到36萬平方米，年產雙孢菇600萬公斤，年產值達3600萬元，僅此一項，人均收入就達到1.2萬元，是全縣首個億元村。

程大莊村的蘑菇大棚，不是低矮狹長的塑料大棚，而是一棟棟小型的磚瓦房，每個標準棚的面積500平方米，建有排氣通風兼保溫功能的窗戶。

記者走進光祥菌業蘑菇棚，寬敞的大棚里，溫度在15度到23度之間，室內整齊地排列著一排排蘑菇架，每架有七層，每一層上都鋪滿了培養基，培養基里種的就是搖錢樹——雙孢菇菌絲。公司負責人程光祥向記者介紹，從今年9月一直種到明年的5月，每十天出一茬兒，每平方米能產蘑菇20到25公斤。夏天天氣一熱，雙孢菇菌絲自己就會死掉，就換成草菇種植。而這些培養基可以當肥料，送到麥地里循環利用。

夏邑縣食用菌辦公室副主任張偉告訴記者：“千萬別小看這個蘑菇大棚。蘑菇肥料是由三分之一牛糞、三分之一麥秸稈、三分之一稻草攙和而成，大大緩解了‘三夏’和‘三秋’焚燒麥秸稈帶來的環境污染問題。全縣年轉化畜禽類糞便達15萬噸，轉化農作物秸稈27萬噸。由于蘑菇種植規模大，我們這里的畜禽糞便不夠用，許多人到內蒙古、西安、連云港等地的養牛場去收購畜禽糞便，到周邊安徽、河北等地收購稻草。一個蘑菇產業就帶動了縣里食品包裝、運輸、餐飲、服務等十幾個相關產業的發展。”

從蘑菇大棚出來，記者聞到一股濃郁的蘑菇味道，原來那是工人正在加工蘑菇。只見幾個工人正在一個大熱水池里加工清洗雙孢菇。程光祥告訴記者，現在已經進入產蘑菇高峰，蘑菇天天都要采，一個人光采菇一天就可以掙到60至100元，廠里常年需要加工工人50多人。村里的人一般都不到外地務工，光采菇就能掙不少。村里用工高峰時可達3500人，周邊十里八村的群眾都到程大莊村打工掙錢。

光祥菌業現有14個蘑菇大棚，一個冷庫，一個蘑菇加工廠。在程大莊村，像這樣規模的蘑菇廠有8家，這還不是最大的。他們不單單種蘑菇，還進行出口貿易，產品已經遠銷到美國、韓國、日本及東南亞等國家和地區。

張偉算了一筆帳：雙孢菇價格目前市價每斤2.8到4.5元，每個菇棚最低的可收入5萬元，高的可達8萬元。

龍頭舞 產業興

夏邑蘑菇產業從1999年起步。龍頭企業帶動產業發展。程大莊村程丕七的中州食用菌開發有限公司，采用“公司加基地，基地聯農戶，貿農工一體化，產供銷一條龍”的發展模式，實行訂單種植，與菇農結成利益共同體，風險共擔，調動了菇農的種植積極性。目前公司帶動周邊省市的1000多個行政村8000多農戶發展食用菌生產。

記者見到了這位“蘑菇大王”程丕七。樸素的衣著、黝黑的皮膚，一個典型的豫東莊稼漢子。問起他的“蘑菇經”，他卻十分直率地談起自己遇到的問題：“經過10年創業，工廠有規模了，很多村民也富起來了。但是如何讓企業的運營適應市場需求，還是困擾我的難題。”

“程大莊西村種雙孢菇的第一年，就栽了個大跟頭。大部分菇農賠了本錢。”程丕七告訴記者。1999年6月，夏邑縣接連下了兩個月的暴雨，菌苗全部被雨水淹死。眼看當年收成要泡湯，程丕七急忙前往福建購買菌種。菌苗培育出來，百年不遇的寒流又不期而至，導致蘑菇受凍，投入折本。屋漏偏逢連陰雨，蘑菇市場也行情下滑，菇農損失慘重。

村民們著急，程丕七更急，他一方面安排公司高價收購村民的蘑菇，一邊發放補貼，好歹算是保住了村民建起的蘑菇大棚。

但是新興的產業眼看就要泡湯，怎么辦？

為了使群眾從失敗的陰影中走出來，重新樹立發展食用菌的信心，夏邑縣委、縣政府組織菇農外出參觀學習。程丕七則到福建考察，了解關于雙孢菇菇種適宜的溫度和條件。福建專家認為夏邑縣氣候不適合種植雙孢菇，程丕七就開創性地建造蘑菇大棚來為蘑菇種植人工提供適宜的生長環境。

經多方考察論證，2000年初，夏邑縣委、縣政府決定把發展食用菌生產作為農民增收致富的支柱產業，并列入“十一五”規劃，將食用菌生產列入“三農”工作的“一號工程”，成立食用菌生產領導組，制定出臺一系列優惠政策，幫扶菇農。

2001年，夏邑縣委、縣政府把工作轉向培育發展示范戶、示范村、示范鄉（鎮）上來。在全縣選擇兩個示范鄉（鎮）、6個示范村、200個示范戶予以重點扶持，由于指導到位，操作規范，管理嚴格，食用菌生產一舉獲得成功。當年秋季，雙孢菇每平方米產菇30斤左右，又趕上菇價回升，每個菇棚純收入1萬元以上，最高的達3萬元。

群眾的反映是最實際的：“要想富，種蘑菇，要想富得快，多把大棚蓋。一年一個棚，蓋起樓兩層。”

眼看菇農積極性高漲，程丕七提出了三個“五年計劃”：“要在第一個五年內，村民一年脫貧，兩年致富，三年家家達到小康生活水平，五年把程大莊建成新農村；第二個五年內，要把程大莊打造成全國最大的雙孢菇種植基地；第三個五年，要建成一個大型的加工企業，讓村里的食用菌走向世界。”

借科技 名遠揚

2001年以來，程大莊村蘑菇大豐收，菇農家家得了一大筆收入，戶戶嘗到了種植蘑菇的甜頭。把程大莊打造成全國最大的雙孢菇種植基地的目標已經實現。

2011年是第三個”五年計劃”的開始，程大莊村將要成立一個更大的現代化加工企業，“讓村里的食用菌走向世界”。

記者在現代農業項目基地，夏邑縣藍天食用菌有限公司新建成的蘑菇工廠里看到，自動化的供暖供水設備，大型的草料翻堆機，翻新了靠工人“手工”勞動的歷史。

夏邑縣食用菌辦公室主任肖獻啟告訴記者：“以前市場收蘑菇，都擠在一個時間段，采摘完馬上出售，集中在一個時間點上，價格也上不去。現在靠科學技術和自動化設備，蘑菇上市時間可以錯開，可以調劑供求，獲得了更好的效益。種植食用菌，它不與糧爭地、不與地爭肥，既保證了糧食安全，又發展了循環經濟，最重要的是這個朝陽產業幫農民致了富。”

2011年全年，夏邑縣已經擁有雙孢菇標準菇棚1.5萬座，栽培面積750萬平方米，實現產值12億元。先后榮獲 “中國食用菌之鄉” 、“全國小蘑菇新農村建設優秀示范縣”、 “河南省出口食用菌質量安全示范區”、 “河南省無公害農產品產地”等稱號。

回顧十年發展蘑菇產業的歷程，夏邑縣縣長梁萬濤認為要在奮斗歷程中堅持不懈地走下去，他說：“我們不好高騖遠，年年堅持，搞好與市場的銜接。現在的程大莊村住進樓房的農戶已經達到61%。村民過上了和城里人一樣的生活。”

□ 編輯 崔銀娜 □ 美編 王 迪