桃源縣富硒柑橘產(chǎn)業(yè)化調(diào)查研究

肖輕云，覃立群，李樹舉，顏送貴，覃 磊

(1.常德市委農(nóng)村工作部，湖南 常德 415000；2.桃源縣農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，湖南 桃源 415700；3.常德市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，湖南 常德 415000；4.桃源縣科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)，湖南 桃源 415700)

桃源縣位于湖南省西北部，是全國重要的商品糧油基地，也是全國農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化試點(diǎn)縣、全國無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)示范縣、首批全國綠化模范縣、全國生態(tài)示范區(qū)、中國優(yōu)質(zhì)果品基地重點(diǎn)縣。富硒柑橘是桃源縣果樹技術(shù)研究所、中科院桃源農(nóng)業(yè)生態(tài)站、桃花源果聯(lián)的科技人員參照桃仙牌無公害柑橘栽培技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，通過高科技輸液、噴施等創(chuàng)新技術(shù)，對(duì)柑橘補(bǔ)施富硒增甜素，將無機(jī)硒等多種生命必需的、不可缺少的營養(yǎng)元素，經(jīng)柑橘吸收轉(zhuǎn)化，從而生產(chǎn)出的一種富硒的，且外觀美麗，風(fēng)味宜人，甜度高的保健水果。筆者通過調(diào)查，分析了桃源縣復(fù)硒柑橘產(chǎn)業(yè)的基本情況，并提出了產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題及解決的策略。

1 桃源發(fā)展富硒柑橘產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢

1.1 眾多的資源優(yōu)勢

1.1.1 廣闊的土地資源 全縣有26. 67萬hm2土地，其中丘陵面積達(dá)6. 67萬hm2適宜發(fā)展富硒柑橘產(chǎn)業(yè)。

1.1.2 適宜的氣候條件 桃源地處北亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，年均溫度16. 5℃，歷史絕對(duì)最低溫度-15. 8℃，大于10℃的積溫5 171. 5℃/年，持續(xù)239天，年平均日照時(shí)數(shù)1 531. 4小時(shí)，太陽輻射總量102. 2 kcal/cm2，無霜期283天，年降雨量1 437. 2 mm ，年蒸發(fā)量1 183. 3 mm ，年平均濕度82 %。氣候非常適宜培育名優(yōu)柑橘品種。

1.1.3 豐富的柑橘資源 桃源柑橘資源雄厚，2010年，全縣柑橘栽培面積2萬hm2、產(chǎn)量25. 3萬噸，產(chǎn)值3.2億元。在豐富的柑橘資源基礎(chǔ)上，桃源縣果樹技術(shù)研究所、桃源縣仙人掌開發(fā)研究所共同研究與開發(fā)的富硒柑橘，成為國內(nèi)眾多柑橘產(chǎn)地中的奇葩。隨著富硒柑橘產(chǎn)業(yè)的逐步形成，它日漸成為桃源縣獨(dú)有的，具有完全自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的創(chuàng)新型產(chǎn)業(yè)。

1.1.4 先進(jìn)的技術(shù)支持富硒柑橘及其相關(guān)系列產(chǎn)品和配套技術(shù)，經(jīng)過科研工作者們8年的艱苦探索，已經(jīng)非常成熟。多年來，富硒柑橘及產(chǎn)品經(jīng)過20余次檢驗(yàn)，硒含量均在0. 005～0. 043 mg/kg 之間，達(dá)到高富硒水平。

1.2 廣闊的消費(fèi)市場

硒是動(dòng)物和人體中一些抗氧化酶和硒-P 蛋白的重要組成部分，在體內(nèi)起著平衡氧化還原氛圍的作用，在國際上硒對(duì)于免疫力影響和癌癥預(yù)防的研究是該領(lǐng)域的熱點(diǎn)問題。目前，中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的成人攝入量為每日50-250微克，而我國2/3地區(qū)硒攝入量低于最低推薦值，因此，中國是一個(gè)既有豐富硒資源，又存在大面積硒缺乏地區(qū)。在這種背景之下，富硒柑橘無疑是人們補(bǔ)充人體硒元素的最佳食品之一，有著廣闊的消費(fèi)市場。

1.3 政府的高度重視

為了更好的發(fā)展富硒柑橘產(chǎn)業(yè)，桃源縣委、縣政府高度重視，成立了專門的富硒產(chǎn)品開發(fā)工作領(lǐng)導(dǎo)小組，采用政府引導(dǎo)、市場運(yùn)作、龍頭帶動(dòng)、部門配合的運(yùn)作模式，使桃源成為名副其實(shí)的富硒農(nóng)產(chǎn)品基地縣。

2 富硒柑橘產(chǎn)業(yè)的效益分析

2.1 社會(huì)效益

富硒柑橘的產(chǎn)業(yè)化帶來了多種社會(huì)效益：第一，解決了柑橘銷售難的問題，拓寬了國內(nèi)國際市場，增加了就業(yè)致富渠道；第二，促進(jìn)了農(nóng)村杜會(huì)化服務(wù)組織發(fā)展，加快了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)農(nóng)資配送、技術(shù)服務(wù)、果品銷售系統(tǒng)化建設(shè)步伐；第三，增加了柑橘單位面積產(chǎn)量、產(chǎn)值，為果農(nóng)創(chuàng)收做了巨大貢獻(xiàn)；第四，促進(jìn)果農(nóng)自覺吸納科技新成果、新技術(shù)，推動(dòng)了科學(xué)技術(shù)普及；第五，開創(chuàng)了以果代藥、以果補(bǔ)硒的硒營養(yǎng)補(bǔ)充模式，有利于人們身體健康；第六，提高了橘農(nóng)種橘積極性，促進(jìn)了柑橘產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

2.2 經(jīng)濟(jì)效益

利用先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)做后盾的富硒柑橘產(chǎn)業(yè)，一方面柑橘生產(chǎn)的到了科學(xué)技術(shù)的指導(dǎo)，增加了單位面積產(chǎn)量；另一方面富硒柑橘的高營養(yǎng)價(jià)值，也增加了單位面積的產(chǎn)值。2008年馬鬃嶺竹灣、劉炎、尖峰崗、沙堰、木槎橋、漆河豐火溶、架橋跑馬崗、寺坪青洞溪、深水港金牛山等地共栽培74 hm2富硒柑橘，總產(chǎn)量1 700噸，均價(jià)3.2元/kg，總產(chǎn)值544萬元，其中農(nóng)民增收165萬元。

3 桃源發(fā)展富硒柑橘產(chǎn)業(yè)存在的問題及對(duì)策

3.1 存在的主要問題

3.1.1 達(dá)到嚴(yán)格的富硒標(biāo)準(zhǔn)難 富硒農(nóng)產(chǎn)品是經(jīng)動(dòng)植物吸收利用富硒增甜素的專利產(chǎn)品，將硒等人類不可缺少的生命元素，轉(zhuǎn)化為有機(jī)硒，其含量必須符合《國家食品中硒限量標(biāo)準(zhǔn)：GB13105-91》和《富硒食品標(biāo)簽，DB42/211-2002》的標(biāo)準(zhǔn)，既不能低，又不能高。過低起不到保健作用，不能稱之為富硒產(chǎn)品，而超過硒的安全含量標(biāo)準(zhǔn)，則是農(nóng)殘產(chǎn)品，對(duì)人類身體健康有害。

3.1.2 配套技術(shù)落實(shí)難 富硒柑橘生產(chǎn)要與綠色食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)配套，在生產(chǎn)過程中的每項(xiàng)技術(shù)措施都必須按時(shí)、按質(zhì)、按量完成，如出現(xiàn)任何失誤，都不可能得到合格產(chǎn)品。

3.1.3 粗放管理?xiàng)l件下生產(chǎn)精優(yōu)產(chǎn)品難富硒農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)要求富硒、綠色、優(yōu)質(zhì)，必須實(shí)行精細(xì)管理，嚴(yán)格要求使用綠色農(nóng)資，確保不使用《富硒農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程》以外的農(nóng)資；適時(shí)、適量、科學(xué)噴施富硒增甜素；配套使用好巨力星生物有機(jī)硒肥、龍名牌氨基酸液肥、FW 水果寶、好濕。這些生產(chǎn)管理要求在實(shí)踐中完全落實(shí)很難，因?yàn)樘以纯h農(nóng)民的科技素質(zhì)和勞動(dòng)技能還很不平衡，普遍偏低，不相信、不愿意使用新技術(shù)、新成果，所以《富硒農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程》很難付諸實(shí)施。

3.1.4 富硒產(chǎn)品銷售難 富硒農(nóng)產(chǎn)品屬于高檔高科技產(chǎn)品，且是剛剛上市的新產(chǎn)品，盡管富硒農(nóng)產(chǎn)品走俏國際市場，有無限的商機(jī)，有強(qiáng)大的優(yōu)勢和廣闊的前景，但目前社會(huì)輿論宣傳不廣不深，大部分消費(fèi)者還沒有完全認(rèn)識(shí)到富硒農(nóng)產(chǎn)品對(duì)人體的諸多好處，且缺乏穩(wěn)定的銷售渠道，導(dǎo)致富硒農(nóng)產(chǎn)品出現(xiàn)嚴(yán)重積壓滯銷的局面。

3.1.5 零星規(guī)模生產(chǎn)大商品難 目前，桃源縣農(nóng)業(yè)生產(chǎn)仍是以戶為單位分散經(jīng)營，種植規(guī)模小。農(nóng)戶一般施肥打藥要么按經(jīng)驗(yàn)，要么道聽途說，要么依賴賣農(nóng)藥的商家，不能做到對(duì)癥施肥下藥。同時(shí)受“產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后”和“產(chǎn)、供、銷、加”服務(wù)不配套等諸多因素的影響，不易生產(chǎn)出合格的富硒農(nóng)產(chǎn)品。

3.2 解決問題的對(duì)策

3.2.1 樹立品牌意識(shí)，推進(jìn)經(jīng)營企業(yè)化“仙桃牌”富硒柑橘已有了一些名氣，下一步要加大打造力度，力爭建成富硒農(nóng)產(chǎn)品拳頭品牌。在殘酷的市場競爭面前，任何現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)都要在競爭中生存和發(fā)展，必須強(qiáng)化經(jīng)營企業(yè)化的理念，運(yùn)用現(xiàn)代科技成果、科學(xué)的經(jīng)濟(jì)管理方法改造傳統(tǒng)柑橘產(chǎn)業(yè)。要充分發(fā)揮富硒柑橘產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢，改變產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后各自分割的局面，只有這樣，才能抓住機(jī)遇，突破瓶頸，求得發(fā)展。

經(jīng)營企業(yè)化要重點(diǎn)實(shí)行生產(chǎn)條件設(shè)施化、生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化、商品生產(chǎn)規(guī)模化、產(chǎn)品生產(chǎn)基地化、技術(shù)服務(wù)社會(huì)化、產(chǎn)后處理工業(yè)化、商品流通專業(yè)化；經(jīng)營企業(yè)化要延長產(chǎn)業(yè)鏈，重點(diǎn)加強(qiáng)加工環(huán)節(jié)發(fā)展，抓好果品產(chǎn)后商品化處理和貯藏保險(xiǎn)，提升附加值；經(jīng)營企業(yè)化要建立和完善“桃花源果聯(lián)富硒柑橘產(chǎn)業(yè)合作社”，堅(jiān)持民辦、民營、民受益、自主經(jīng)營、企業(yè)化管理的原則；要引進(jìn)一批在經(jīng)營、生產(chǎn)、管理等方面有用的人才，抓好產(chǎn)、供、銷和農(nóng)、工、貿(mào)，切實(shí)做大做強(qiáng)富硒柑橘產(chǎn)業(yè)。

3.2.2 樹立質(zhì)量意識(shí)，推進(jìn)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化質(zhì)量是占領(lǐng)市場的決定因素，也是富硒柑橘產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大的關(guān)鍵。提高質(zhì)量的核心就是增加富硒柑橘的科技含量，提升富硒柑橘品質(zhì)。所以，開發(fā)富硒柑橘產(chǎn)業(yè)，一要抓品種改良，大力推廣高改、換接優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)品種；二要全面落實(shí)《富硒柑橘生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，確保富硒柑橘的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)；三要制定富硒柑橘生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范果品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，推進(jìn)商品標(biāo)準(zhǔn)化。

3.2.3 樹立規(guī)模意識(shí)，推進(jìn)生產(chǎn)集約化規(guī)模是形成產(chǎn)業(yè)化的基礎(chǔ)，當(dāng)前千家萬戶零散的生產(chǎn)方式導(dǎo)致柑橘生產(chǎn)“肩挑有余，車裝不足”，非常不適應(yīng)現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)化的要求。所以發(fā)展富硒柑橘產(chǎn)業(yè)，首要措施是加快建立“富硒柑橘”生產(chǎn)基地，要求集中成片推進(jìn)富硒柑橘生產(chǎn)，達(dá)到百畝戶、千畝村、萬畝鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）的水平。選擇當(dāng)?shù)仡I(lǐng)導(dǎo)認(rèn)識(shí)高、農(nóng)民要求迫切、柑橘種植水平較高、基礎(chǔ)條件較好的鄉(xiāng)鎮(zhèn)創(chuàng)建生產(chǎn)基地，發(fā)展富硒柑橘，推進(jìn)生產(chǎn)集約化進(jìn)程。

3.2.4 樹立鏈?zhǔn)揭庾R(shí)，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)科學(xué)化樹立鏈?zhǔn)揭庾R(shí)，建立富硒柑橘生產(chǎn)、加工、流通產(chǎn)業(yè)鏈，促進(jìn)富硒產(chǎn)品走向市場，提高附加值，繁榮縣域經(jīng)濟(jì)，獲得最佳經(jīng)濟(jì)、生態(tài)、社會(huì)效益。推進(jìn)產(chǎn)業(yè)科學(xué)化，要充分發(fā)揮富硒柑橘產(chǎn)業(yè)已獲得的兩項(xiàng)科技成果、兩項(xiàng)專利、三個(gè)優(yōu)質(zhì)柑橘品種、一個(gè)中華名果的品牌資產(chǎn)優(yōu)勢，抓住湖南啟動(dòng)“全民補(bǔ)硒工程”和桃源實(shí)施國家級(jí)星火計(jì)劃“富硒柑橘及其產(chǎn)業(yè)化開發(fā)”的契機(jī)，實(shí)施產(chǎn)業(yè)鏈條開發(fā)，即從建設(shè)生產(chǎn)基地開始，實(shí)行科學(xué)栽培管理，綠色農(nóng)資配送，采后商品化處理，產(chǎn)品貯存運(yùn)輸，鮮果銷售以及以富硒果品為原料的食品系列加工，首尾銜接，環(huán)環(huán)緊扣，形成富硒柑橘產(chǎn)業(yè)鏈的循環(huán)經(jīng)濟(jì)開發(fā)模式，實(shí)現(xiàn)具有桃源地方特色、自主創(chuàng)新的富硒柑橘產(chǎn)業(yè)化目標(biāo)。

3.2.5 樹立服務(wù)意識(shí)，推進(jìn)服務(wù)一體化良好的社會(huì)化服務(wù)是實(shí)現(xiàn)富硒柑橘產(chǎn)業(yè)化的重要環(huán)節(jié)。針對(duì)當(dāng)前柑橘產(chǎn)業(yè)“產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后”服務(wù)脫節(jié)，“產(chǎn)、供、銷、加”分離的局面，要搭好四座橋梁，完善四個(gè)服務(wù)體系。一是搭好信息服務(wù)橋梁，完善信息服務(wù)體系。要充分發(fā)揮網(wǎng)絡(luò)、短信、電視、報(bào)刊的作用，捕捉市場信息，宣傳推介富硒柑橘的功能、特點(diǎn)。二是搭好技術(shù)服務(wù)橋梁，完善科普服務(wù)體系。通過舉辦培訓(xùn)班，送科技下鄉(xiāng)，組織技術(shù)人員現(xiàn)場指導(dǎo)，切實(shí)做好《富硒柑橘生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》的推廣工作，抓好節(jié)本省力栽培“五改”技術(shù)、無公害技術(shù)、促花促果技術(shù)、矮化稀植技術(shù)、增甜增色技術(shù)、科學(xué)采收技術(shù)、產(chǎn)后商品化處理技術(shù)等的落實(shí)。三是搭好農(nóng)資橋梁，完善農(nóng)資配送體系。發(fā)展和壯大桃花源果聯(lián)綠色農(nóng)資經(jīng)銷部，推廣使用植物源農(nóng)藥、微生物源農(nóng)藥、礦物源農(nóng)藥、昆蟲激素農(nóng)藥、苯甲酰脲農(nóng)藥等高效、低毒、低殘留多功能農(nóng)藥。嚴(yán)禁使用國家禁用的高毒、高殘留農(nóng)藥，確保富硒柑橘達(dá)到無公害標(biāo)準(zhǔn)。四是搭好產(chǎn)銷橋梁，完善銷售服務(wù)體系。選定目標(biāo)市場，開辟銷售渠道，建立銷售隊(duì)伍，強(qiáng)化銷售網(wǎng)絡(luò)，確保產(chǎn)品流通銷售。同時(shí)，發(fā)展出口外貿(mào)，打入國際農(nóng)業(yè)市場，實(shí)現(xiàn)富硒柑橘生產(chǎn)可持續(xù)發(fā)展。

4 結(jié) 語

富硒柑橘產(chǎn)業(yè)是具桃源地方特色的完全自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的創(chuàng)新型產(chǎn)業(yè)，其富硒柑橘產(chǎn)業(yè)居全國領(lǐng)先水平；如“富硒增甜素”及其制備方法和“富硒特種仙人掌酒、飲料、仙橘汁系列及其綜合開發(fā)技術(shù)”獲國家發(fā)明專利，富硒柑橘獲科技成果，富硒增甜素已投入小規(guī)模生產(chǎn)；中華名果——富硒柑橘、富硒仙果酒已正式投入市場，取得了富硒柑橘產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)濟(jì)循環(huán)開發(fā)的成功。桃源富硒柑橘產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，將有效地提高桃源柑橘產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，大大促進(jìn)縣域經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展。同時(shí)，對(duì)我省乃至其它地區(qū)富硒農(nóng)作物產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和推廣提供了很好的參考和借鑒。

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