31～80日齡文昌雞日糧蛋白質適宜需要量研究

海南省農業科學院畜牧獸醫研究所 葉保國 劉圈煒＊邢漫萍 林大捷

海南省熱帶動物繁育與疾病研究重點實驗室 林哲敏

文昌雞是海南省優質肉雞品種之一，是在海南島特定的氣候、生態、經濟和人文條件下形成的具有熱帶特征的地方雞種，以體型矮小、早熟易肥、肉質鮮美而榮居海南傳統“四大名菜”之首位（林哲敏和葉保國，2005）。目前海南島內年上市文昌雞5000萬只，每年約以20%的速度增加，主銷往海南、香港、廣東及東南亞等國家和地區，深受廣大消費者的喜愛。我國于1986年頒布地方品種肉雞的飼養標準試行方案，其中能量和蛋白質指標多參照廣東黃羽肉雞及臺灣土雞的標準，其他指標則參照美國NRC雞飼養標準，這可能對一些地方品種雞不一定適用（陳祥林等，2006）。而肉雞營養物質需要量是現代養禽生產的重要技術資料，是科學配制飼糧的重要依據。近年來對優良地方品種畜禽營養需要的研究越來越受到人們的重視，但目前有關文昌雞日糧粗蛋白質需要量的研究報道較少。為此，本試驗選取31～80日齡文昌雞母雞，設計4種不同粗蛋白質水平日糧，通過飼養試驗和代謝試驗，確定其適宜需要量，為生產實踐提供技術參數。

1 材料與方法

1.1 試驗設計與試驗動物 選取31日齡、初始體重（168.58±1.24）g、遺傳背景一致的健康文昌雞母雞180只，隨機分為4處理組中，每組設3個重復，每個重復15只。

1.2 試驗日糧 采用常規玉米-豆粕型日糧，參考我國 《雞飼養標準》（NYT 33-2004）（文杰等，2004）中黃羽肉雞營養需要推薦量配制，日糧組成及營養水平見表1。

表1 試驗日糧組成及營養水平（風干基礎）

1.3 飼養管理 供試雞采用籠養，飼養管理條件（溫度、濕度、光照、通風和飼喂時間等）均相同，免疫按常規程序進行，自由采食飲水，試驗為期50 d。

1.4 測定指標

1.4.1 生長性能 于31、80日齡08∶00以重復組為單位空腹稱重，試驗過程中準確記錄死淘雞數，于試驗結束后進行結料，并計算平均日采食量、平均日增重、料重比及死亡率。

1.4.2 養分表觀利用率 在試驗結束前3 d進行代謝試驗，采用全收糞法。每天準確記錄采食量，以重復組為單位收集排泄物并準確稱重和記錄，排泄物按總量的10%取樣，每100 g排泄物加入10%H2SO410 mL。排泄物連續收集3 d，試驗結束后，將采自同一重復組的排泄物混合均勻，65℃烘干后粉碎，取樣待測。飼料和糞樣干物質含量、粗蛋白質含量、總能、鈣含量和磷含量分別采用烘干法、凱氏半微量定氮法、氧彈測能儀、高錳酸鉀滴定法和比色法測定（張麗英，2003），計算養分表觀利用率。

1.5 數據處理 采用SAS 8.20統計軟件中GLM程序進行數據分析，差異顯著者進行Duncan’s多重比較，數據以平均值±標準差表示。

2 結果

2.1 日糧不同蛋白質水平對31～80日齡文昌雞生長性能的影響 見表2。從表2可以看出，試驗Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組末重和日增重均顯著高于試驗Ⅰ組（P＜0.05），而料重比顯著低于試驗Ⅰ組 （P＜0.05）。無論末重、日增重，還是料重比，試驗Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組組間差異不顯著（P＞0.05）；各試驗組平均日采食量間也未達到顯著差異的水平 （P＞0.05）。

表2 日糧不同蛋白質水平對31～80日齡文昌雞生長性能的影響

2.2 日糧不同蛋白質水平對31～80日齡文昌雞養分利用的影響 見表3。由表3可知，試驗Ⅱ組能量表觀利用率顯著高于試驗Ⅰ組（P＜0.05），而與試驗Ⅲ和Ⅳ組間差異不顯著（P＞0.05）。日糧干物質、粗蛋白質、鈣、磷的表觀利用率，各組之間未達到顯著差異的水平（P＞0.05），但試驗Ⅱ組粗蛋白質表觀利用率較高。

3 討論

3.1 日糧不同蛋白質水平對31～80日齡文昌雞生長性能的影響 蛋白質作為必需營養物質之一，是機體各組織、器官以及酶和部分激素的主要組成成分，也是機體維持正常生理功能必需的物質基礎（Mushtaq等，2009）。蛋白質在體內經消化后分解成氨基酸，供機體組織合成、生長及其他代謝過程的需要；多余的蛋白質則在體內氧化產生ATP，供給機體組織能量或轉化為脂肪。但日糧蛋白質供給不足或過量，都會對雞只產生不良影響。陳希杭和汪以真（2010）通過測定日增重、飼料轉化率等生長性能指標，確定了35～56日齡和63日齡以上寧海土雞日糧粗蛋白質需要量分別為18.02%和17.46%為宜。周桂蓮等（2010）研究提示，以生長性能為評價指標時，得出雌性43～63日齡黃羽肉雞最適飼糧粗蛋白質水平為15.5%。韓海霞等（2006）研究表明，當日糧粗蛋白質水平為17.5%時，42～70日齡魯禽優質肉雞母雞日增重與料肉比最優。陳祥林等（2006）試驗顯示，70～120日齡古典型岑溪三黃雞日糧粗蛋白質水平為18%時，無論日增重還是料重比都最好。本研究表明，日糧粗蛋白質水平為17.05%、18.01%和19.01%組文昌雞日增重和料重比都優于粗蛋白質水平為16.02%組。但實際生產中人們總是尋求在不影響雞的正常生長和生產下的最低日糧蛋白質水平。因此，綜合表明，31～80日齡文昌雞母雞日糧粗蛋白質水平以17.05%為宜，與上述研究不盡相同，這可能與供試雞品種和氣候條件等不同有關。

表3 日糧不同蛋白質水平對31～80日齡文昌雞養分利用率的影響 %

3.2 日糧不同蛋白質水平對31～80日齡文昌雞養分利用的影響 研究表明，日糧蛋白質水平還可對家禽養分的利用產生重要影響。康相濤等（2002）試驗提示，日糧蛋白質水平對35～80日齡固始雞代謝能的沉積率無顯著影響（P＞0.05），而對蛋白質沉積率有顯著的影響（P＜0.05），且蛋白質水平為18.20%組代謝能與蛋白質的沉積率均高于其他蛋白質水平組。本研究卻表明，日糧蛋白質水平為17.05%組文昌雞能量和粗蛋白質的表觀利用率都高于其他蛋白質水平組，與上述研究不太一致，這可能由供試雞品種和試驗條件等不同所致。一般而言，動物機體內鈣和磷的消化代謝密切相關，主要在于磷會對骨質礦化程度產生作用，進而影響鈣在體內的沉積，且高水平的鈣也可促進磷的吸收（吳宏達，2009）。然而，本試驗卻表明不同蛋白質水平鈣和磷的消化率規律性不強，差異也不顯著，提示日糧蛋白質水平對文昌雞鈣和磷的利用率影響不大。

4 結論

本試驗條件下，以生長性能和養分利用率作為評定指標，31～80日齡文昌雞母雞日糧適宜蛋白質水平為17.05%。

[1]陳希杭，汪以真.寧海土雞適宜日糧能量和粗蛋白質水平的研究[J].上海畜牧獸醫通訊，2010，4：2 ～ 4.

[2]陳祥林，吳夢琴，寧淑芳，等.7～12周齡古典型岑溪三黃雞營養需要量研究[J].廣西農業科學，2006，37（5）：589 ～ 591.

[3]韓海霞，逯巖，曹頂國，等.魯禽優質肉雞能量和蛋白質需要的研究[J].畜牧與醫，2006，38（11）：27 ～ 29.

[4]康相濤，田亞東，竹學軍.5-8周齡固始雞能量和蛋白質需要量的研究[J].中國畜牧雜志，2002，38（5）：5 ～ 8.

[5]林哲敏，葉保國.推進文昌雞產業持續健康發展的構思[J].行業發展，2005，22（23）：12 ～ 13.

[6]文杰，蔡輝益，咼于明，等.雞飼養標準（NY/T 33-2004）[M].北京：中國農業出版社，2004.11

[7]吳宏達.不同蛋白質水平對本地肉雞生產性能和營養物質吸收的影響[J].東北農業大學學報，2009，40（8）：72 ～ 75.

[8]張麗英.飼料分析及飼料質量檢測技術，第2版[M].北京：中國農業大學出版社，2003.49，52，83，140，145.

[9]周桂蓮，蔣宗勇，林映才，等.43～63日齡黃羽肉雞飼糧粗蛋白質需要量的研究[A].黃羽肉雞營養需要研究進展[C].北京：中國農業科學出版社，2010.34.

[10]Mushtaq T，Sarwar M，Abroad G，et al.Influence of sunflower meal based diets supplemented with exogenous enzyme and digestible lysine on performance，digestibility and carcass response of booiler chickens[J].Animal Feed Science and Technology，2009，149（16）：275 ～ 286.