可以清心也

同二三人同飲，得半日之閑，可抵上十年塵夢。

那年，已過知天命之年的外爺拆了河道舊屋，卻把新房蓋在了半山腰上。為蓋房子，他開山鑿石費了很多工夫，親朋都覺得不可思議，認為他要么是中了魔道，要么是讀古書讀呆了。新房落成時，外爺砍了一根竹子打通關節，接在山墻外面的石縫里，一股清水款款流了出來，外爺這才揭開了謎底：我貪這一股好水啊！

外爺喜歡喝茶，大多是些粗茶，逢年過節去集市買二兩紫陽毛尖。這茶是陜南名茶，據外爺說，茶老祖陸羽在《茶經》里都記了的。這書外爺有，豎排版，至今還記得他念一段煮水的文字：其沸，如魚目，微有聲，為一沸；緣邊如涌泉連珠，為二沸；騰波鼓浪，為三沸，已上，水老，不可食也。

外爺有一把梅樁紫砂壺，平時喜歡捧在手上，有時不肯用杯子，便就著壺嘴來一口。外爺和我爺爺聊天時說過一句 有茶學佛，有酒學仙 的話，我一直記得，很喜歡。

爺爺也喝茶，用一把銅壺燒水，泡茶用帶蓋的白瓷杯。他嘆息說要是有個茶托就好了，那就是天地人和啦。祖母笑他窮講究，他笑笑罷了。爺爺喝的茶葉大體與外爺喝的相似，只是水不同。我家里吃井水，水質不太好。下雪時，爺爺來了興致，會融雪燒水喝，他以為很好，我嘗不出分別。他惜物，一個茶杯可以用十幾年，有一年得到一個保溫茶杯，用了一次就放下了，說，茶不得涼怎么喝咧？他于人生最后幾年，喝了一些外地的茶，像碧螺春、龍井、信陽毛尖之類，茶具用四爺送的小瓷杯，蓋子上寫了五個字：可以清心也。這是回文，不管從哪一字開始念，都可成一句有味道的話。于茶，爺爺始終都在喝，他去世前一天我為他泡了一杯茶，他喝了幾口，伸手把我放在桌上的杯子朝里推了一下。葬禮過后，那一杯茶還在，忽覺 人走茶涼 四字的悲愴。

我平時也喝點兒茶，綠茶多一些。我家孩子小時，我用毛筆在紙上寫字，問他是啥字，他答黑字；讓他嘗茶水，問他味道，他說苦。小孩子總有正確答案。

晚明有個叫圓信的和尚說，青山個個伸頭看，看我庵中吃苦茶。讀之怡然自得，苦只是一部分，心情才是要緊的，雖說獨啜見性，但有二三知己方有妙趣。

從來名士能評水，自古高僧愛斗茶。好像茶與名士，與僧人皆有不解之緣。蘇東坡寫過一句 從來佳茗似佳人 ，被千古傳誦。妙事妙物與女子比擬，眾人都有心得，東坡先生深諳此道。

因為喝茶，平日看書留心茶事。《茶經》自然看了，陸羽的見識著實讓人艷羨。后來看到《九日與陸處士羽飲茶》：九日山僧院，東籬菊也黃。俗人多泛酒，誰解助茶香？ 又艷羨作者皎然。

吃一杯好茶，無疑是快事。清人袁枚《隨園食單》記，山西裴中丞嘗謂人曰：余昨日過隨園，才吃一杯好茶。汪曾祺在一篇文章里寫道：我在杭州喝過一杯好茶 在虎跑喝的一杯龍井。真正的獅峰龍井雨前新芽，每蕾皆一旗一槍，泡在玻璃杯里，茶葉皆直立不倒，載浮載沉，茶色頗淡，但入口香濃，直透臟腑，真是好茶！只是太貴了。一杯茶，一塊大洋，比吃一頓飯還貴。

有好茶，得有人賞，如果不這樣，拿梁實秋的話說是：如果名茶一盞，而客人并不欣賞，輕咂一口而已，留之無用，棄之可惜，這是非常討厭之事！

揚子江心水，蒙山頂上茶。這是許多酒館喜歡用的老聯。蒙山在四川雨城雅安與名山兩地之間。江心水，是指江蘇鎮江的中泠泉。《茶經》記了一個故事：唐相李德裕讓朋友返京時從揚子江南零水帶一壺水來，朋友給忘了。船行南京，伸手打了一壺給他，他一喝，嘆息說，最近幾年水味變化太大了，怎么像南京城下的水啊。朋友大驚，告之實情。口舌之精微，由此可見。

周作人說，同二三人同飲，得半日之閑，可抵上十年塵夢。喝茶之后，再去繼續修各人的勝業，無論為名為利，都無不可。

那么，吃茶去，可以清心也，清心也可以，也可以清心