提高刺嫩芽產量和品質的幾項技術措施

謝永剛 武志勇

近年來，東北地區刺嫩芽產業發展迅猛，不少農戶紛紛上馬，但有不少人投入多產出少。通過走訪山區部分菜農和專業戶，發現制約這一問題的瓶頸是刺嫩芽的產量和品質。如何提高刺嫩芽的產量和品質？關鍵技術是：選擇綿刺嫩芽類型中成枝力強的品種；最好定植二年生苗；套袋栽培；不斷對枝條進行更新復壯，并對6～7年植株進行更新。

近年來，東北地區刺嫩芽產業發展迅猛，不少農戶紛紛上馬，但有不少人投入多產出少。通過走訪山區部分菜農和專業戶，發現制約這一產業的瓶頸是刺嫩芽的產量和品質。到目前為止，很少有人能準確說出刺嫩芽每667 m2的產量，且刺嫩芽種后3年才能收獲，所以山區種植相對有優勢。然而，山地造林困難重重，農村尤其是山區農村農民技術嚴重滯后，就拿澆水來說仍處于肩挑瓢潑的狀態，因此，農業技術推廣部門要及時準確地將先進的技術送到生產第一線為農民朋友所用。那么，刺嫩芽的667 m2產量是多少，又如何提高其產量和品質？筆者根據多年的生產實踐總結出以下幾點措施，供山區專業戶參考。

1 品種的選擇

刺嫩芽的品種類型方面可分為兩大類，一種類型是綿刺嫩芽，另一種類型是火刺嫩芽（也叫鐵桿刺嫩芽）。其中綿刺嫩芽類型中成枝力強的品種單株產量最高。遼寧農業職業技術學院山野菜開發課題組經過多年的生產實踐，成功找到了這一品種，并進行了組培繁育，暫定名為熊岳1號綿刺嫩芽，2011年將申請品種審定。

2 定植苗的要求

產量與定植苗的苗齡及莖粗密切相關，最好定植株高1 m左右，莖較粗的二年生苗，定植后可以收獲一茬頂芽；定植苗粗度夠大時，每667 m2可采收頂芽12 kg以上；如果采取套袋栽培，產量可提高2～3倍。定植一年生苗，則要采用不等行栽培，即廂式栽培，1畦栽3行。

3 套袋時期和方法

套袋的目的是為了避免光照，為葉芽的生長提供一個暗環境，促進葉芽的持續伸長生長，避免橫向生長，從而提高芽的產量。同時，套袋后的芽由于不見光，口感脆嫩，品質好。套袋的選擇不要盲目，可以用果樹套袋來替代。套袋的方法也很關鍵，要套在芽上又不能限制芽向前伸長，具體方法是將袋口向下套在芽上方，固定在枝條上。

4 修剪時期和方法

頂芽采收完畢方可進行修剪。修剪的方法是在基部留3～5個芽，剪掉上部，剪口平滑，距最上端側芽10 cm左右。

5 667 m2產量及其維持

定植二年生苗，次年667m2產量可達210～360 kg。維持該產量的方法是每次修剪時不斷對枝條進行更新復壯，維持枝條的長度、粗度和數量。還可以通過藥劑處理防止枝條徒長造成頂芽枯萎現象。

6 更新技術

一般6～7年的植株生長力、成枝力下降，要及時進行有選擇性的更新，對生長健壯的植株暫不更新，對生長力差的單株先行更新。更新的方法是在萌芽前先行斷根，采收后將老株從基部砍除。

江蘇沛縣河口、棲山等鎮在農業結構調整中，從傳統的一年二熟探索出一年四種的高產高效的栽培模式，大棚早春甘藍、春糯玉米、秋花菜、菠菜高效栽培技術。該模式成本不高，技術難度小，社會經濟效益十分顯著，易于在菜農中推廣。