帥棗系品種枝條果實生長發育動態1)

趙雨明 盧桂賓 賀義才

(山西省林業科學研究院，太原，030012)

木棗是山西的主栽品種，主產區為呂梁山臨縣、柳林、離石、永和、石樓等縣，總面積10.67 hm2，年產量2億kg，占全省棗總產量的40%。平均單果質量15 g，味酸甜，制干品質中上等。果實生育期105～110 d。豐產穩產，抗旱、耐寒、抗裂果，適應性強，較好地適應氣候偏涼(年平均氣溫11.1℃)和降雨量偏少(300～500 mm)的特殊環境，成為呂梁山脫貧致富的主導產業。帥棗系品種是20世紀90年代初，山西省林業科學研究院為改變木棗品種落后、品質差、效益低的現狀，從木棗栽培群體中，選出大果、優質、豐產系列品種。

1989年在石樓縣木棗品種種群中選擇7株大果型木棗變異優株，確定為初選優系。經過連續16 a的對比試驗、區域試驗和鑒定評價，認為有3個優系變異性狀突出，主要經濟性狀顯著優于原品種并能夠穩定遺傳，根據生長強健、果實大等特性，分別被命名為“帥棗1號”、“帥棗2號”和“帥棗3號”，形成了帥棗系品種。2006年通過山西省林木良種審定。

本項目系統地研究了帥棗系品種的枝條、果實生長發育動態，以期為優質豐產栽培提供理論依據。

1 試驗區概況

試驗區石樓縣位于呂梁山脈中南部、黃河中游東岸，屬典型的黃土高原溝壑區。全年平均氣溫9.2℃，無霜期160～180 d，年降雨量509.6 mm。試驗地設在辛關鎮土圪臺棗樹基地，1995年開始采取隔坡水平溝整地建立密植棗園200 hm2，隔坡間距5～7 m，棗樹株距2～3 m，主栽品種為帥棗系品種。

2 材料與方法

試材為石樓縣辛關鎮土圪臺棗樹基地“帥棗1號”、“帥棗2號”和“帥棗3號”旱坡地試驗園7年生植株，對照為7年生木棗，隔坡水平溝整地，栽植密度2 m×5 m。

枝條生長發育測定:在每個品種園，根據土壤肥力和樹體生長結果情況，將棗園分成5個等級，每一等級內選取生長發育一致的植株5株，隨機抽取1株，標記南側主枝中部能培養側枝的新生棗頭1個，5個等級棗園共5個新生棗頭，即重復5次。2008年從4月17日到8月12日，每隔5 d測定帥棗系品種棗頭生長量(長度、粗度)，取平均值。

果實生長發育測定:在每個品種園，根據土壤肥力和樹體生長結果情況，將棗園分成肥、中、瘠3級，每1級內選取生長發育一致的植株5株，隨機選擇1株作為研究對象，標記南側主枝樹中部同期果20個，固定3個作為測定材料，其余留作替補(生理落果、自然因子引起落果和測定中人為因子引起落果的補充)。2008年從6月2日開始到9月17日結束，每隔5 d測定無性系各品種果實縱徑、橫徑、側徑生長量，3個重復，每次共測定9個果實，取平均值，研究帥棗果實發育動態。

各生育階段的平均單果質量測定:采用同期縱、橫、側徑相同或相近果代替原果實。

果實營養成分測定:果肉總糖質量分數測定方法采用GB/T15672—2009食用菌中總糖質量分數的測定;總酸質量分數測定方法采用GB/T12456—2008食品中總酸的測定;維生素C質量分數測定方法采用GB/T6194—1986水果、蔬菜維生素C質量分數測定法。

產量統計:產量統計為7年生到9年生時連續3年(2008—2010年)的單株產量，取樣方法同上，每品種調查3株(3次重復)，調查樹高、地徑、有效棗股、吊果比和單株產量，折合公頃產量。

統計方法:枝條、果實Logistic生長模型的配合法，采用SPSS18.0，rim regression/nonlinear模塊進行擬合。方差分析統計，采用SPSS18.0軟件進行統計分析。

3 結果與分析

3.1 枝條生長發育動態

經計算，棗頭加長生長Logistic生長模型:

帥棗和木棗棗頭加長生長和加粗生長logistic生長模型擬合優度極高，顯著性檢驗的結果均達到了顯著水平。表明帥棗和木棗年周期棗頭加長生長、加粗生長logistic曲線回歸關系確實存在。

處于生長期階段，木棗及帥棗系品種棗頭加長生長均表現連續生長的特性(表1)，與有關研究略有不同［1］，作者認為主要是幼樹期帥棗系品種生長旺盛，二次生長不明顯所致。4月上旬萌芽展葉后，中旬棗頭枝開始生長發育，以后隨著氣溫的升高，生長逐漸加快，直線上升，7月下旬末至8月初結束生長。生長曲線是一條logistic曲線，不同的是變異品種曲線的斜率高于對照。4月27日前，帥棗枝條生長量小，表現為3個品種均極顯著低于對照(木棗)，4月27日，帥棗間也有差異，帥棗1、2號極顯著高于3號，帥棗3號生長量小的習性開始表現;5月2號以后，帥棗1號生長加快，表現為與對照差異不顯著;到5月12日時，帥棗1號棗頭加長生長已經極顯著高于對照;5月22日時，帥棗3個品種均極顯著高于對照，帥棗1、3號也顯著高于2號;6月2日時，帥棗極顯著高于對照，且帥棗間差異已經不顯著;6月7日時，帥棗棗頭加長生長優勢特別明顯，對照棗頭生長量為66.63 cm，帥棗1、2、3號分別提高了 25.17%、14.81%、22.19%;這種優勢一直保持到生長結束。進入7月下旬后，木棗基本上停止生長，而帥棗系品種7月下旬末8月初才結束生長。生長期帥棗和對照棗頭加長生長日均增長量分別為 13.41、13.65、12.36、9.89 mm，總生長量帥棗1號為150.10 cm，帥棗2號為152.40 cm，帥棗3號為138.41 cm，帥棗極顯著地高于木棗(112.70 cm)，帥棗1、2號也極顯著高于3號，帥棗3號枝條生長相對較弱，1、2號間差異不顯著。

表1 帥棗棗頭生長發育動態

從開始生長起，帥棗枝條加粗生長就沒有落后對照，4月 份帥棗枝條加粗生長較快，進入5月上旬生長稍減緩。從5月12日開始，帥棗棗頭粗生長逐漸加大(不同階段生長發育差異方差分析見表1)，直到生長結束，生長期帥棗和對照棗頭加粗生長日均增長量分別為 0.121、0.119、0.129、0.095 mm，帥棗極顯著高于對照，帥棗間也有差異，帥棗3號極顯著高于1、2號，1、2號間差異不顯著。這表明枝條粗壯充實、生長量大是帥棗的新性狀，也是優良性狀，為樹體豐產、穩產奠定了堅實的基礎。結束生長時，帥棗1、2、3號和對照棗頭粗分別為 1.73、1.78、1.91、1.50 cm，極顯著高于對照，帥棗 2、3號也極顯著高于1號，2、3號間差異不顯著。

3.2 果實發育動態

果實縱徑Logistic生長模型:

帥棗果實縱徑、橫徑、側徑logistic生長模型擬合優度極高，顯著性檢驗的結果均達到了顯著水平。表明帥棗和木棗年周期果實縱徑、橫徑、側徑logistic生長曲線回歸關系確實存在。這與棗品種果實生長發育類型屬于較為典型的“雙S”型基本一致［2－3］。

帥棗果實縱徑生長發育規律(表2):6月上中旬(2—17日)為縱徑快速生長期，此期果實生長量，特別是縱徑生長量較大，帥棗 1、2、3 號和對照縱徑日均增長量分別為0.463、0.481、0.481、0.450 mm，果實形狀為長圓柱形，到 6 月 17 日時，平均單果質量分別增加了 6.35、6.26、6.76、4.24g。6 月下旬至 7月初(6月22日—7月2日)，果實細胞生長速度下降，縱橫徑變化不明顯，但果核變化較大，形成木質化核，形體達到該品種果核應有的大小，果實長圓形，果肉呈蛋青色，生長表現緩慢，帥棗和對照縱徑日均生長量分別為0.0545、0.0273、0.054 5、0.036 3 mm。到7 月2 日時，平均單果質量分別為7.29、6.51、7.21、4.61g。7月上旬至9月上中旬(7月2日—9月12日)為子葉與果實快速生長期，果肉增長量占總質量的69%［4］，本次研究，帥棗1號果肉增長量占總質量的70.70%、帥棗2號果肉增長量占69.14%，帥棗3號果肉增長量占71.87%，對照果肉增長量占70.74%;此期為胚的發育旺盛，肥大子葉成長，果核硬化，同時果皮由綠色逐漸向“黃—白—紅”轉變，帥棗1、2、3 號與對照縱徑日均增長量分別為 0.500、0.438、0.444、0.394 mm，帥棗極顯著高于對照。帥棗與對照平均單果質量的差異也主要體現在這一時期，此期是帥棗豐產優質栽培的關鍵時期(加強土肥水管理、花果管理、病蟲害防治等項集約經營技術)。

表2 帥棗果實生長動態

進入9月上旬后，帥棗1號果實縱徑顯著高于帥棗2、3號，發育為長圓錐形。結束生長時(9月12日)，帥棗1、2、3號和木棗果實縱徑分別為 4.86、4.40、4.48、4.10 cm，平均單果質量分別為 23.60、22.80、25.20、15.00 g。帥棗極顯著和顯著高于木棗，帥棗為大果型變異新品種。帥棗之間也有差異，帥棗1號果實縱徑極顯著地高于帥棗2、3號，帥棗3號果實縱徑極顯著高于帥棗2號。

6月上旬至6月中旬(6月2日—6月17日)，當縱徑快速生長時，橫徑和側徑也在緩慢上升，帥棗1、2、3號和對照橫徑日均增長量分別為 0.181、0.156、0.163、0.200 mm;側徑日均增長量分別為 0.175、0.169、0.150、0.169 mm。6 月中下旬至7月上旬(6月22日—7月2日)，果實細胞生長速度下降，橫側徑變化也很小，生長緩慢，帥棗1、2、3號和對照橫徑日均增長量分別為 0.036 4、0.063 6、0.045 5、0.036 4 mm;側徑日均增長量分別為 0.054 5、0.072 7、0.072 7、0.054 5 mm。7 月上旬至9月上中旬(7月2日—9月12日)為子葉與果實快速生長期，果實橫、側徑生長迅速，在7月上中旬和8月上旬后出現明顯的2次生長高峰，7月上中旬(7月2日—7月17日)，帥棗1、2、3號和對照橫徑日均增長量分別為0.900、0.756、0.769、0.744 mm，帥棗極顯著高于對照;帥棗間也有差異，帥棗1號也極顯著高于2、3號，3號也顯著高于2號。側徑日均增長量分別為 0.644、0.638、0.781、0.638 mm。8 月上旬以后(8月2日—9月12日)帥棗1、2、3號和對照橫徑日均增長量分別為 0.269、0.202、0.126、0.121 mm，帥棗顯著或極顯著高于對照;側徑日均增長量分別為 0.255、0.193、0.112、0.121 mm，帥棗果實生長發育的優勢明顯。帥棗與對照在橫、側徑的生長差異主要是在8月上旬以后開始的。帥棗間也有差別，帥棗3號果型為短圓柱形，平均單果質量大于帥棗1、2號，除了果實縱徑生長量大外，橫、側徑生長差異也是主要原因。結束生長時(9月12日)，帥棗1、2、3號和對照橫徑分別為 3.60、3.45、3.49、2.84 cm，帥棗果實橫徑極顯著地高于木棗，帥棗間差異不顯著;帥棗1、2、3號和對照側徑分別為3.04、3.22、3.37、2.45 cm，帥棗果實側徑極顯著地高于木棗，帥棗之間也有差異，帥棗3號極顯著地高于帥棗1、2號，帥棗2號也極顯著地高于帥棗1號。

3.3 果實性狀和品質

帥棗系品種是木棗的大果、優質、豐產變異品種(表3)，果實縱、橫、側徑和平均單果質量均顯著高于對照。含糖質量分數顯著增高，含酸質量分數顯著降低，糖酸比適中。Vc質量分數也高于對照，品質上等，成為山西省木棗的換代品種。

表3 帥棗果實性狀和品質比較

3.4 帥棗產量比較

從樹體指標看(表4)，樹高為240.2～241.3 cm、地徑為7.14～7.37 cm時，帥棗與對照相比差異不顯著，帥棗間差異也不顯著。表明樹體總生長量基本不變，只是枝量和果量產生了變異。從產量指標看，7年生時，產量已經穩定，進入了盛果期，單株產量為4.00～4.40 kg，與對照差異小，表明帥棗較好地保持了木棗的豐產性和適應性，同時也改變了果型和品質，經濟效益(產值)番了一翻。

表4 帥棗結果習性比較

4 結論與討論

帥棗系品種是木棗的大果、優質變異品種，果實大，質地致密，風味酸甜，品質上等。帥棗1號平均單果質量23.60 g，果形長圓錐形，含糖質量分數24.62%，含酸質量分數0.52%，Vc質量分數516.22 mg·g－2;帥棗 2 號平均單果質量 22.80 g，果形圓錐形，含糖質量分數24.98%，含酸質量分數0.51%，Vc質量分數509.23 mg·g－2;帥棗3號平均單果質量25.20 g，果形長圓柱形，含糖質量分數29.31%，含酸質量分數0.53%，Vc質量分數510.28 mg·g－2。帥棗將成為山西省木棗的換代品種。

帥棗系品種4月上旬萌芽展葉，中旬棗頭枝開始生長發育，以后隨著氣溫的升高，生長逐漸加快，直線上升，7月下旬末至8月初結束生長。生長曲線服從logistic生長模型，棗頭粗狀充實，生長量大是帥棗系品種的新性狀，也是優良性狀，為樹體豐產、穩產奠定了堅實的基礎。

帥棗品種果實縱、橫、側徑生長曲線也服從logistic生長模型，7月上旬至9月上中旬為子葉與果實快速生長期，果肉增長量占總質量的69%，本次研究中，帥棗1號果肉增長量占總質量的70.70%，帥棗2號果肉增長量占69.14%，帥棗3號果肉增長量占71.87%，對照果肉增長量占70.74%;帥棗系品種與對照果實的生長差異主要體現在這一時期，這是優質、豐產栽培的生理基礎。

帥棗定植7年生時，產量已經穩定，2 m×5 m密植園平均單株產量為4.00～4.40 kg，豐產穩產，較好地保持了木棗的豐產性和適應性，經濟效益比木棗番了一翻。

［1］田偉政，劉德良，陳志陽，等.幾個引進棗品種棗頭及果實生長發育規律的研究［J］，激光生物學報，2006，15(2):167 －170.

［2］李穎岳，續九如，史良.臺灣青棗果實生長發育動態對比研究［J］.北方園藝，2007(6):17 －19.

［3］馬婧，汪有科，李曉彬，等.三個品種棗樹果實生長、產量和品質對比研究［J］.北方園藝，2010(17):55－57.

［4］盧桂賓.棗樹管理技術［M］.太原:山西科學技術出版社，1996.