衢州椪柑貯藏期主要病害及防治關鍵技術

姜麗英，陳國慶，陳健民，李紅葉

(1.浙江省衢州市農業局，浙江 衢州 324000;2.浙江大學 農業與生物技術學院，浙江 杭州 310029)

柑橘是浙江省最大宗水果，2010年種植面積達11.3萬hm2，產量達192萬t，其中椪柑種植面積3.7萬hm2，產量60萬t，種植面積和產量各占全省柑橘的1/3左右，主要分布在衢州和麗水。椪柑具有耐貯藏的優勢，對充實元旦到清明間鮮果市場具有重要作用。椪柑采后爛果是柑橘貯藏和流通過程中的主要問題，特別在衢州，因爛果而造成的損失慘重，堆積在村邊、路邊、溝邊、房前屋后、池塘里的爛橘，不僅大煞風景，而且其腐爛的汁液流入池塘和小溪，危及村民們生活用水的安全和水塘的養殖業。自2007年起，我們通過定點、定期調查和取樣，結合實驗室病原鑒定，病菌種群對抑霉唑抗性的評價及新藥劑的篩選，基本摸清衢州市椪柑貯藏期主要病害的種類及發病動態，明確影響病害發生的主要因素，以及病菌種群抗抑霉唑的現狀，提出控制椪柑貯藏期爛果的關鍵技術措施。

1 種類、發病動態及損失

1.1 種類及發病動態

作者經過2007-2010年3個貯藏年的系統調查，發現椪柑貯藏期的主要病理性病害為綠霉病(Penicillium digitatum)、炭疽病 (Colletotrichum gloesporioides)、褐色蒂腐病 (Diaporthe citri)、黑腐病 (Alternaria citri)和褐腐病 (Phytophthora citrophthora)等。柑橘綠霉病是貯藏期的主要病害，整個貯藏期間都有發病，其次是炭疽病和褐色蒂腐病，這2種病害主要發生在貯藏中后期，再次是黑腐病，也多發生在貯藏中后期。若采前多雨的年份，貯藏前期褐腐病發生也較為普遍。調查結果顯示，在目前按常規方法用防腐殺菌劑浸果的情況下，貯藏前期主要病害發病輕，開春以后，隨著溫度的上升，即到了貯藏中后期，以采前侵染的病害如炭疽病、褐色蒂腐病和黑腐病等病害發生嚴重，是引起貯藏期大量爛果的主要因素。

1.2 爛果損失

2007-2010年3個貯藏年椪柑的爛果率:不用殺菌劑，只用2，4-D 240 mg·L-1溶液浸果的處理區，綠霉病、炭疽病、褐色蒂腐病、黑腐病為主要病害，引起的爛果率3個貯藏年分別為8.2%、59.2%～89.1%、62.7%;按常規方法用抑霉唑400 mg·L-1或咪鮮胺 700 mg·L-1+2，4-D 240 mg·L-1液浸果處理的情況下，炭疽病、褐色蒂腐病、黑腐病為主要病害，引起的爛果率分別為2.6%、20.7%～52.3%、24.5%。用殺菌劑與不用殺菌劑的爛果程度趨勢一致。就調查的這3個貯藏年看，2007-2008年貯藏年發病最輕，而2008-2009年和2009-2010年2個貯藏年發病重，爛果率高 (表1)。不用殺菌劑處理時，椪柑貯藏期的主要病害綠霉病，3個貯藏年度所引起的爛果率分別為5.2%、20.3% ～42.6%、35.2%，分別占總發病率的63.4%，34.3%～47.8%和56.1%。

2 主要因素

2.1 采前的天氣條件

采前1個月的天氣條件，包括降雨量、降雨天數及采前連續的晴天數對果實的耐貯性及貯藏期病害都有顯著影響。采前1個月無雨或少雨條件下，果實的耐貯性最好;雨水多、雨日天數多，果實的耐貯性明顯下降。以綠霉病的發生為例，最近3年的采前1個月天氣條件與綠霉病的發生率密切相關。2007年采前1個月天氣干旱無雨，綠霉病病果率只有5.2%;2008和2009年采前1個月降雨量均在140 mm以上，降雨天數在12 d以上，綠霉病發病率達20.3% ～42.6% (表2)。此外，綠霉病的發病率還與采果前的連續晴天的天數相關，采果前連續晴天的天數越多，發病率越低，反之也然。

表1 2007-2010年3個貯藏年的椪柑爛果率比較

表2 2007-2009年采前1個月天氣條件對綠霉病發生的影響

2.2 田間栽培管理

立地條件和栽培管理水平直接影響果實和果梗田間受病菌感染的機會，從而影響其耐貯性。在衢州橘區普遍存在椪柑種植密度高、樹冠郁閉、排水條件差等先天不足問題;同時因柑橘效益的下降，勞動力成本和生產資料成本的快速上升，以致果園枯枝修剪、疏枝、疏果、土壤翻耕、肥水管理、病蟲防治等措施被忽視或放松。因此造成栽培管理粗放-果實品質差和爛果率高、價格差、效益低、管理粗放的惡性循環。以椪柑果梗炭疽病為例，樹勢差的果園，尤其是立地條件差、土地瘠薄、土壤肥力低、偏施氮肥、結果量大、管理粗放等的果園，椪柑果梗炭疽病引起的生長后期落果現象嚴重，如果將果梗已經感染炭疽病的病果，當作“好果”用來貯藏，即使采摘當天用殺菌劑浸果處理，但由于病菌已經潛藏在果柄或果皮內，殺菌劑對這些潛伏病菌的作用甚微，開春后，即貯藏中后期，隨著溫度的升高，潛藏的病菌由果柄向果實擴展，造成大量爛果。褐色蒂腐病也與之相似。2009-2010年貯藏年度的重復試驗結果表明，來自生長期間果梗炭疽病發生嚴重的果園的果實，采摘當天用抑霉唑400 mg·L-1浸果處理，貯藏120 d后調查，其總爛果率高達22.4% (主要是因果梗炭疽病爛果后，再次感染綠霉病菌所引起)，不用殺菌劑處理的總爛果率為73.1%，抑霉唑400 mg·L-1對爛果的控制率 (防效)僅為69.4%。

2.3 病菌抗藥性對防治效果的影響

抑霉唑和咪鮮胺在1990年初起逐漸取代噻菌靈、甲基硫菌靈和多菌靈等苯并咪唑類殺菌劑，成為衢州椪柑采后病害防治的主要藥劑。抑霉唑和咪鮮胺均為咪唑類殺菌劑，其作用機制均為抑制病菌麥角甾醇合成代謝中的14-α-脫甲基酶的脫甲基活性。雖然研究結果表明，抗藥性風險分析該類殺菌劑的抗藥性風險為低到中等，但在美國加州，抑霉唑使用后6年即發現抗抑霉唑的柑橘綠霉菌菌系。抗抑霉唑的菌系早在2000年就在浙江發現，2005年起我們連續監測衢州椪柑貯藏庫中柑橘綠霉菌種群對抑霉唑的抗性現狀，發現其抗性頻率高達60%以上。2008年3月14日，調查衢江區云溪鄉梅塢村吳志剛家中柑橘綠霉病的爛果率達55%，隨機挑取40個病果上的孢子粉到實驗室培養，發現這些菌株對抑霉唑和咪鮮胺的 EC50均超過2.0 mg·L-1，是無用藥史地區 (開化縣，EC50＜0.1 mg·L-1)的20倍以上。2008-2009年度貯藏的抑霉唑防治試驗結果表明，藥劑處理后貯藏120 d，抑霉唑1 000 mg·L-1(為推廣濃度的3～4倍)該貯藏庫綠霉菌的防效僅為80.3%;而抑霉唑500 mg·L-1、抑霉唑300 mg·L-1的平均防效分別只有53.7%和46.3%。可見病菌抗藥性的存在，極大地降低了藥劑的防治效果。

2.4 藥劑處理和貯藏過程中存在的問題

本著“安全、可靠、有效”的原則，農技推廣部門提出科學合理的防腐保鮮劑配方2～3種可供橘農選擇使用，而實際應用中，銷售商提供給橘農使用的配方有很多種，可謂是五花八門，藥劑處理和貯藏過程中存在的共性問題:(1)橘農普遍十分重視椪柑的采后藥劑處理，一般在田間邊采摘邊藥劑浸果。該方法能在第一時間保護果實免遭病菌的感染，但橘農如果不及時更換或過濾藥液，極可能因反復浸果后，藥液中的藥劑有效成分因果實帶走而逐漸降低，而一些雜質和抗藥性病菌卻隨著不斷使用而積累的越來越多，以致同一桶藥液浸果的果實前后防效可能不同;(2)相同作用機制的藥劑混合 (如抑霉唑和咪鮮胺混合)使用，不僅增加防治成本，同時也增加病菌定向選擇的選擇壓，以致極有可能加速抗藥性菌系的進化;(3)在果實采摘、包裝過程中，手法粗糙，易造成果面機械傷口，給病菌侵染創造機會;(4)農戶各自貯藏，簡陋的貯藏庫達不到很好的控溫控濕效果。庫內氣溫偏高，濕度過高或過低，通風不良等有利于病害發生的因素普遍存在，這些不良的貯藏環境同時也影響果實在貯藏期間品質的保持。

3 關鍵技術和措施

3.1 加強栽培管理

加強柑橘生長期的栽培管理是控制椪柑貯藏期爛果的前提。栽培管理良好，橘園枯枝落葉少，病菌的侵染來源 (尤其是炭疽病和褐色蒂腐病)減少，果實田間感染，潛伏帶菌的減少，也就減輕了果實貯藏期的發病率。同時栽培管理良好還可提高果實整體品質，改善其抗病性和耐貯性，延長椪柑的貯藏時間。具體措施有:(1)對過于密植的果園要果斷地疏樹，疏枝，保證果園，樹冠內的通風透光，提高樹體的抗病性，減少枯枝，減少病菌的侵染來源;(2)及時剪除枯枝，病蟲枝，并帶出果園銷毀;(3)控制掛果量，合理疏果;(4)增加有機肥和磷鉀肥的用量，同時補施微肥。

3.2 采前病害預防

椪柑貯藏期病害的來源有2方面，一方面是來自田間，即果實在田間樹上時已被感染，采收時尚未發病，外觀上正常，視為好果用來貯藏，經貯藏后，果實發病繼而腐爛，這類菌源有炭疽病、褐色蒂腐病、黑腐病，褐腐病等;另一方面是來自貯藏庫、包裝房等場所，即在采后的貯藏過程中才引起或發生的，如柑橘綠霉病和青霉病等。椪柑采后用咪唑類殺菌劑浸果，能有效清除綠霉病和青霉病菌源，但不能清除田間帶來的菌源，因此要控制椪柑采后爛果，需要做好采前病害的預防工作。除上面提到的栽培管理措施外，橘園生長期及時噴藥保護不僅是防治黑點病的需要，對貯藏期病害的控制也能起到積極的作用。建議椪柑的整個生長季節至少噴施4～5次殺菌劑，分別是春梢萌芽時 (主要針對瘡痂病。成年結果樹，萌芽時如果天氣晴好，可以考慮不施)，落花2/3時 (瘡痂病和黑點病)，以后根據天氣情況，大約每隔20～30 d噴施1次，直到8月底9月初。果梗炭疽病重的橘園，重視秋季的用藥。有效的藥劑有波爾多液 (前期)，代森錳鋅、代森聯、丙森鋅和甲氧基丙烯酸酯類殺菌劑(阿米西達、翠貝、凱潤等)。2010年作者在實施清園、疏枝、增施有機肥和鉀肥，蟲害防治、補施微肥的基礎上，分別在6月3日、8月1日、9月4日、10月9日用70%安泰生600倍+43%好力克3 000倍液防治多種病害，以果梗炭疽為主的病害得到了控制，病害控制率達90%以上，而且樹勢得到了恢復。

3.3 擇時和分批采摘

應在椪柑果面達到70%至80%轉色時采摘，并且要做到選黃留青，分批采收。根據觀察，貯藏期青綠霉病的發生與采果前的降雨天數密切相關，因此采前雨日多，雨量大的年份，應盡可能地延遲采摘，盡量選擇連續多天的晴好天氣后進行，以降低貯藏期的爛果率;同時應對橘樹不同部位的果實分別采收，離地面近的果實防腐處理后另外堆放，以剔除褐腐病病果。

3.4 適當提高藥劑濃度

在衢州，咪唑類殺菌劑在椪柑貯藏期防治柑橘綠霉病的應用已近20年，長期連續的使用后使柑橘綠霉病菌對抑霉唑產生抗性，但抗性水平較低，一般只有20～30倍，因此，生產上可適當提高藥劑的使用濃度，以提高防治柑橘綠霉病的防治效果。若遇到采前多雨年份，果實的耐貯性和抗病性差，綠霉病的發病率高，也可通過適當提高濃度來減輕綠霉病的發生程度。抑霉唑的使用濃度可提高到 500 ～750 mg·L-1，甚至1 000 mg·L-1。

3.5 建議盡快登記新的農藥，以保證椪柑貯藏安全

作者通過3年的試驗，對嘧霉胺單用、嘧霉胺與抑霉唑或嘧霉胺和咪鮮胺混用防治柑橘綠霉病的效果進行了評價。實驗室內試驗結果表明:采用500或1 000 mg·L-1嘧霉胺單用、500 mg·L-1嘧霉胺+500 mg·L-1抑霉唑或500 mg·L-1嘧霉胺+500 mg·L-1咪鮮胺混用在綠霉病菌接種12～18 h后進行浸果處理，對由抑霉唑抗性或敏感菌株引起的綠霉病均有顯著的防治效果，防效超過94%;而500或1 000 mg·L-1的抑霉唑對敏感菌株的防效在93%以上，但對抗性菌株的防效低于70%。貯藏庫防效試驗結果表明:在具有抑霉唑抗性菌株的椪柑貯藏庫中，上述質量濃度的嘧霉胺單用、嘧霉胺與抑霉唑、或嘧霉胺與咪鮮胺混用對綠霉病的防治效果明顯優于抑霉唑單劑;而在不具抗抑制霉唑菌系貯藏庫中的防效與抑霉唑相當。因此，新的農藥嘧霉胺可作為抑霉唑的替代藥劑應用于柑橘的采后處理，建議盡快完成嘧霉胺在柑橘貯藏應用上的登記。登記后的嘧霉胺可用于柑橘貯藏保鮮，既可改進抑霉唑或咪鮮胺的現有使用技術，如抑霉唑(或咪鮮胺)與嘧霉胺混用，也可解決抑霉唑的替代藥劑問題，以確保椪柑貯藏安全。

［1］ 姜麗英，陳國慶.嘧霉胺對柑橘產后病害綠霉病的防治效果 ［J］.農藥學學報，2010，12(2):149-154.

［2］ 陳廣進，張志芳.Real-time PCR法定量檢測柑橘綠霉病菌對抑霉唑的抗性頻率 ［J］.植物病理學報，2008，38(6):561-569.

［3］ ZHU J W，XIE Q Y，LI H Y.Occurrence of imazalil-resistant biotype of Penicillium digitatum in China and the resistant molecular mechanism［J］.Zhejiang Univ:Science A，2006，7(Suppl.Ⅱ):362-365.

［4］ HOLMES G J， ECKERT J W. Sensitivity of Penicillium digitatum and P.italicum to postharvest citrus fungicides in California［J］.Phytopathol，1999，89:716-721.