斷奶仔豬營(yíng)養(yǎng)的研究進(jìn)展

鄒建煌 付海玲 康 紅

江西省進(jìn)賢縣畜牧局,江西進(jìn)賢 331700

斷奶仔豬營(yíng)養(yǎng)的研究進(jìn)展

鄒建煌 付海玲*康 紅

江西省進(jìn)賢縣畜牧局,江西進(jìn)賢 331700

*通訊作者

鄒建煌,男,1977年生,在職研究生,畜牧獸醫(yī)師。

隨著我國(guó)養(yǎng)豬水平的提高和畜舍環(huán)境的改善,早期斷奶技術(shù)的運(yùn)用越來(lái)越普遍,華中、華東地區(qū)有相當(dāng)一部分豬場(chǎng)在仔豬20～23日齡時(shí)斷奶。早期斷奶可加快生長(zhǎng)速度,縮短出欄時(shí)間,降低發(fā)病率,提高成活率,提高母豬繁殖效率。仔豬由28～30日齡斷奶提前到20～23日齡斷奶,可增加母豬活產(chǎn)仔數(shù)1.3頭以上。Clark(1995)的研究表明利用隔離早期斷奶技術(shù)加上優(yōu)良品種、全進(jìn)全出體系、較好的日糧配方和嚴(yán)格的生物安全保證,仔豬在140日齡時(shí)體重可達(dá)114kg。

國(guó)內(nèi)部分種豬場(chǎng)仔豬斷奶日齡由28日齡提前至21日齡,同時(shí)改善其飼料品質(zhì),60日齡體重可增加2～3kg。當(dāng)母源抗體水平較高時(shí),早期斷奶可避免疾病由母豬垂直傳播給仔豬。通過(guò)20日齡斷奶可以減少偽狂犬、胸膜肺炎、放線桿菌、豬霍亂桿菌、傳染性胃腸炎等疾病的發(fā)生機(jī)會(huì)。以目前我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)的現(xiàn)實(shí)條件及規(guī)模較難做到早期隔離斷奶(如14～16日齡斷奶),但條件較好的豬場(chǎng)選擇20～23日齡斷奶是可行的。

1 早期斷奶仔豬的生理特點(diǎn)

斷奶是所有外界因素如畜舍、環(huán)境、畜群和營(yíng)養(yǎng)(最主要因素)在短時(shí)間內(nèi)發(fā)生變化的綜合體,如不同圈舍的仔豬離開(kāi)母豬組成新的群體,在新的飼養(yǎng)環(huán)境下生活;作為主要能量來(lái)源的乳脂被谷物淀粉所代替,易消化的酶蛋白被不易消化的植物蛋白所代替。所有這些應(yīng)激因素均影響仔豬,導(dǎo)致其生理、形態(tài)和免疫反應(yīng)發(fā)生一系列變化。

仔豬生長(zhǎng)階段胃腸道的生長(zhǎng)發(fā)育快于其他組織,仔豬在10日齡內(nèi)小腸的吸收面積增加1倍。腸道表面積的增加和腸道功能的完善有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化與吸收,對(duì)仔豬的生長(zhǎng)發(fā)育十分重要。斷奶導(dǎo)致小腸形態(tài)發(fā)生變化,使腸絨毛長(zhǎng)度變短且隱窩變深(Cera,1998),斷奶前為指狀的腸絨毛,斷奶后變得短而密集且柔軟,此現(xiàn)象可持續(xù)到離乳后7d左右,當(dāng)斷奶后14d時(shí),絨毛重新變長(zhǎng),直至斷奶后28d絨毛還不能恢復(fù)至斷奶以前的形態(tài)。對(duì)此現(xiàn)象可做如下解釋:①母乳中含有生長(zhǎng)因子、激素及一些乳蛋白的分解產(chǎn)物如谷胺酰胺、多胺、表皮生長(zhǎng)因子、胰島素、類(lèi)胰島素等大量生理活性物質(zhì),它們可激活底物,促使小腸發(fā)育,促進(jìn)細(xì)胞生長(zhǎng)、分裂及腸代謝的調(diào)節(jié),而斷奶終止了母乳內(nèi)生理活性物質(zhì)的提供。②斷奶飼料中含飼料抗原(如大豆蛋白質(zhì))和外源凝集素等抗?fàn)I養(yǎng)因子,大豆蛋白質(zhì)抗原可刺激仔豬使之產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng),導(dǎo)致絨毛萎縮、吸收不良和腹瀉(Strokes,1986)。Strokes(1984)的試驗(yàn)表明,斷奶前飼喂或灌喂大豆蛋白的仔豬,在斷奶后再飼喂含常規(guī)加工豆粕的飼糧就會(huì)激發(fā)異常的免疫反應(yīng),出現(xiàn)增重減慢、腸道絨毛高度降低、血清抗大豆免疫球蛋白(IgG)濃度升高、皮層厚度增加、吸收不良或腹瀉等。而通過(guò)特殊的加工工藝減少活性抗原蛋白,可降低仔豬的過(guò)敏反應(yīng)。③斷奶飼料中含有纖維素。飼料中纖維素可提高胃液、膽汁及胰液的分泌率,增加內(nèi)源營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的損失,尤其可改變小腸形態(tài),對(duì)絨毛形態(tài)、長(zhǎng)度和數(shù)量以及粘細(xì)胞的分化、吸收有不利的影響,斷奶后仔豬不能充分利用維持生命所需的能量而導(dǎo)致粘膜萎縮。

仔豬在哺乳期分泌足夠的胰脂酶、乳糖酶和幾種蛋白酶用于消化母乳。許多學(xué)者對(duì)仔豬的酶系統(tǒng)發(fā)育進(jìn)行了研究,發(fā)現(xiàn)仔豬消化淀粉的能力很差,在21日齡前胰淀粉酶分泌量很少;盡管乳糖酶在仔豬0～25日齡時(shí)全活性很高,但麥芽糖酶和蔗糖酶分泌量少且活性很低。Lindeman(1986)報(bào)道,仔豬斷奶1周內(nèi)各種胰酶(胰脂酶、胰蛋白酶、胰淀粉酶和糜蛋白酶)活性顯著下降,除胰脂酶外其他酶可在2周時(shí)恢復(fù)至斷奶前水平。Owsley(1986)的試驗(yàn)結(jié)果也表明,斷奶后1～3d,胰臟和小腸中淀粉酶、胰蛋白酶和糜蛋白酶活性降低,至斷奶后12d可恢復(fù)至斷奶前水平。

2 早期斷奶仔豬的營(yíng)養(yǎng)需求

5～10kg階段斷奶仔豬的營(yíng)養(yǎng)需求與品種的遺傳潛力、日糧類(lèi)型、斷奶日齡及飼養(yǎng)環(huán)境等因素有關(guān),不同的研究結(jié)果差異較大,NRC(1998)的研究結(jié)果如表1所示。

表1 5～10kg仔豬營(yíng)養(yǎng)需求

3 早期斷奶仔豬特殊飼料原料的選用

對(duì)于早期斷奶仔豬飼料原料的選用比營(yíng)養(yǎng)需求更為重要,要求適口性好、容易消化、營(yíng)養(yǎng)濃度高及能防止下痢等。

3.1 碳水化合物

大量研究表明早期斷奶仔豬需要簡(jiǎn)單的碳水化合物,如乳糖。添加乳糖具有提高采食量、減小食糜通過(guò)消化道的時(shí)間、促進(jìn)乳酸桿菌在腸道的生長(zhǎng)等作用。

乳糖的來(lái)源主要包括食品或飼料級(jí)乳糖及乳清粉等,其中乳清粉的質(zhì)量主要根據(jù)其灰分、乳糖和乳蛋白的含量等因素來(lái)確定,乳清粉的灰分較高、用量較大時(shí)會(huì)導(dǎo)致仔豬下痢。另外,過(guò)度加熱乳清粉會(huì)使其中的乳糖焦化,從而降低乳糖的利用率。

Jin等(1998)研究了不同碳水化合物來(lái)源對(duì)仔豬生產(chǎn)性能的影響,結(jié)果表明乳清粉和乳糖的效果較接近,葡萄糖的效果略差,而蔗糖的效果則較好。此結(jié)果值得進(jìn)一步研究,因?yàn)槟壳拔覈?guó)乳清粉的資源有限,而蔗糖的產(chǎn)量很高,而且價(jià)格較便宜。

3.2 蛋白質(zhì)

1)血漿蛋白粉。母豬的乳汁能提供抵抗病原微生物的物質(zhì),主要是免疫球蛋白(抗體)。Drew等(1990)的研究表明無(wú)論是從豬血還是從牛血中分離純化的免疫球蛋白都能提高仔豬成活率,減少其下痢次數(shù),并提高其21日齡時(shí)的體重。Coffey(1995)的研究表明,試驗(yàn)條件下使用脫脂奶粉和噴霧干燥血漿粉(SDPP)對(duì)仔豬日增重的影響差異不顯著;但在常規(guī)條件下,與脫脂奶粉相比,SDPP可將仔豬日增重提高24%,仔豬采食量的增加也較明顯。

2)腸膜蛋白粉。主要原料是豬腸粘膜水解蛋白,主要是將豬小腸粘膜萃取肝素后再經(jīng)特殊酶處理、濃縮加工而成。腸膜蛋白粉除含有豐富的氨基酸外,還含有數(shù)量龐大的寡肽,吸收速度快、效率高。用腸膜蛋白粉飼喂早期斷奶仔豬可提高其脂肪酶和胰淀粉酶的活性。另外,與魚(yú)粉相比,腸膜蛋白粉能較好地改善仔豬腸道形態(tài)結(jié)構(gòu),可使小腸絨毛高度增加、隱窩變淺,進(jìn)而提高仔豬對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收并促進(jìn)其生長(zhǎng)。Zimmerman(1996)的研究表明,腸膜蛋白粉與血漿蛋白粉并用后仔豬的生長(zhǎng)速度優(yōu)于對(duì)照組及血漿蛋白粉組,且添加量各為2.5%時(shí)效果最佳。

3)Protione。Protione是美國(guó)Ducoa公司研發(fā)的一種新產(chǎn)品,主要成分為動(dòng)物血漿、干雞蛋粉、動(dòng)物血清、血清白蛋白和血清球蛋白。相關(guān)試驗(yàn)結(jié)果表明:添加4%Protione與6%SDPP相比有改善日增重和飼料轉(zhuǎn)化率的趨勢(shì);添加4%Protione與4%SDPP相比,仔豬斷奶后0～13d的日增重和飼料轉(zhuǎn)化率均有顯著差異;進(jìn)而說(shuō)明,與SDPP相比,使用Protione的添加量可以減少1/3,節(jié)約飼料成本。

4 新型飼料添加劑

4.1 益生素

20世紀(jì)90年代末歐州開(kāi)始禁用許多常用的抗菌素促生長(zhǎng)劑,如維吉尼亞霉素和泰樂(lè)菌素等,因此,益生素產(chǎn)品的研發(fā)越來(lái)越受到人們的關(guān)注。理想的益生素需具備以下條件:①對(duì)人和動(dòng)物沒(méi)有毒性及腸病原性;②可口服且對(duì)酸有一定抵抗能力;③在腸道內(nèi)能迅速生長(zhǎng)繁殖;④能分泌乳酸;⑤能抑制腸道有害菌群;⑥可分解分泌類(lèi)殺菌素;⑦能刺激免疫系統(tǒng);⑧對(duì)常用促生長(zhǎng)劑不敏感。高質(zhì)量的微生物制劑應(yīng)具備以下技術(shù)特征:①菌種的遺傳特性穩(wěn)定;②穩(wěn)定性較好,耐高熱且貯存時(shí)間長(zhǎng)。瑞士PharmasA開(kāi)發(fā)的SF68具有四層微膠囊,對(duì)除氯霉素和維吉尼亞霉素外的許多抗生素不敏感。溫建新(1994)的研究表明,添加賜美健仔豬的日增重提高9%,飼料轉(zhuǎn)化率提高4%。

4.2 寡聚糖

寡聚糖是由幾個(gè)單糖單位組成的糖復(fù)合體。由葡萄糖、果糖和甘露糖組成的寡聚糖在動(dòng)物日糧中的添加量逐漸增多。果糖能進(jìn)入腸道后段,且只有腸道的有益細(xì)菌(如雙歧桿菌)才能利用;葡萄糖有助于動(dòng)物免疫機(jī)能的發(fā)揮,在飼料工業(yè)中的應(yīng)用也取得了初步進(jìn)展;以甘露糖為主的寡聚糖在提高動(dòng)物的免疫機(jī)能和結(jié)合病原菌方面表現(xiàn)出一定效果。病原性細(xì)菌在引起疾病之初必須和胃腸壁接觸才能在胃腸道內(nèi)定居和繁殖,進(jìn)而致病;若能阻止有害細(xì)菌同胃腸壁接觸就能防止大多數(shù)疾病的發(fā)生。寡聚糖能占據(jù)細(xì)菌的結(jié)合位點(diǎn),防止細(xì)菌定居;具有免疫調(diào)節(jié)效應(yīng),能增加免疫系統(tǒng)對(duì)疫苗、藥物及抗原進(jìn)行免疫應(yīng)答的物質(zhì),能降低機(jī)體對(duì)疫苗的吸收;對(duì)脂多糖也有輔助作用,從而可增強(qiáng)細(xì)胞和體液免疫功能;能增強(qiáng)某些免疫系統(tǒng)的殺菌作用。Dritz等(1995)的研究表明,添加寡聚糖可提高仔豬斷奶后0～14d的日增重。

4.3 谷氨酸

谷氨酸是維持小腸細(xì)胞完整性的必需氨基酸,被認(rèn)為是斷奶仔豬的條件性必需氨基酸,缺乏谷氨酸會(huì)引起剛斷奶的仔豬小腸萎縮。母乳中谷氨酸的含量較高,仔豬斷奶時(shí)由于來(lái)自母乳中的谷氨酸供應(yīng)停止,如果沒(méi)有相應(yīng)的替代品,則會(huì)導(dǎo)致谷氨酸供應(yīng)不足。Ayondrinde等(1995)報(bào)道斷奶仔豬與哺乳仔豬相比其血漿中谷氨酸鹽的濃度很低。有關(guān)研究表明添加1%谷氨酸能顯著改善21日齡仔豬斷奶后第2周的飼料轉(zhuǎn)化率(日糧類(lèi)型為玉米—豆粕型)。

5 加工工藝及飼喂方式

粉碎粒度對(duì)仔豬的日增重和飼料轉(zhuǎn)化率有顯著影響。Healy等(1994)的研究表明,將玉米粒度由900μm降至 300μm時(shí),改善了仔豬斷奶后0～14d的日增重和飼料轉(zhuǎn)化率。對(duì)仔豬來(lái)講,300～500μm的粒度較合適,減小飼料粒度可增加其表面積,使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)的消化率提高 7%(Johnston,1999)。近幾年膨化機(jī)和熟化機(jī)的應(yīng)用越來(lái)越普遍,由于過(guò)渡料中含大量?jī)?yōu)質(zhì)動(dòng)物蛋白(如SDPP等)及大量乳清粉,高溫膨化或熟化會(huì)破壞這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。Johnston(1999)的研究表明,膨化玉米或熟化玉米及豆粕可提高仔豬日增重、飼料轉(zhuǎn)化率、能量和蛋白質(zhì)的消化率。

另外,不同的飼喂方式對(duì)仔豬的采食量也有顯著影響,濕喂是增加斷奶仔豬采食量最成功的方法之一。英國(guó)農(nóng)場(chǎng)的研究表明,濕喂在仔豬斷奶后第1周可增加采食量35%(Toplis,1995)。濕喂可刺激剛斷奶仔豬胃腸道的吸收,對(duì)斷奶仔豬采食量的提高程度可能還與仔豬還未適應(yīng)飲水和采食環(huán)境有關(guān)。但使用濕喂時(shí)需保持食槽干凈、飼料新鮮,以防止霉菌或細(xì)菌生長(zhǎng)。

6 經(jīng)濟(jì)效益分析

在實(shí)際生產(chǎn)條件下,仔豬的生長(zhǎng)速度很難發(fā)揮出其遺傳潛力。仔豬10～30日齡日增重可達(dá)576g,但在實(shí)際生產(chǎn)條件下只能達(dá)到200～250g,仔豬斷奶后1周的日增重對(duì)后期的生長(zhǎng)速度及出欄時(shí)間有顯著影響。Tokach等(1992)的研究表明,斷奶后1周仔豬日增重225g以上組比斷奶后1周不增重組出欄時(shí)間提前10d。所以配制過(guò)渡料時(shí)需考慮斷奶后的增重效果。陳俊海(2000)的試驗(yàn)表明,仔豬23日齡斷奶,使用營(yíng)養(yǎng)水平較高的過(guò)渡料比普通乳豬料日增重增加115g,雖然單位質(zhì)量增重成本增加了,但總體經(jīng)濟(jì)效益明顯。深圳金新農(nóng)飼料公司和上海新農(nóng)飼料公司1999年底開(kāi)始研發(fā)過(guò)渡料,到目前為止許多豬場(chǎng)接受了早期斷奶的觀點(diǎn)以及過(guò)渡料的使用,目前已有年出欄100萬(wàn)頭以上的豬在使用這種過(guò)渡料。

7 小 結(jié)

仔豬斷奶時(shí)消化酶分泌減少,加上環(huán)境的改變等,導(dǎo)致其消化吸收能力下降,對(duì)大豆蛋白可產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)。因此配制早期斷奶仔豬料時(shí)應(yīng)考慮以下因素:1)仔豬早期斷奶后1～2周的采食量和日增重是配制過(guò)渡料的重要指數(shù);2)一些特殊的蛋白質(zhì),如血漿蛋白粉、腸膜蛋白和Protione等,為配制過(guò)渡料的重要蛋白質(zhì)原料;3)乳糖是配制過(guò)渡料的碳水化合物的重要來(lái)源;4)合理選擇添加劑,如益生素、寡聚糖、酶制劑、酸化劑、促生長(zhǎng)劑及調(diào)味劑等;5)玉米的粉碎粒度要小于500μm,有條件還可以將玉米、豆粕等原料進(jìn)行膨化或熟化處理;6)濕喂可增加仔豬斷奶后的采食量。

2011-04-21

略)

(責(zé)任編輯:

郭會(huì)田)