法國人或不再癡迷葡萄酒

編譯 王磊

法國的葡萄酒文化是伴隨著法國的歷史與文明成長和發(fā)展起來的。葡萄酒文化已滲透進法國人的宗教、政治、文化、藝術(shù)及生活的各個層面。然而，據(jù)《國際創(chuàng)業(yè)與小企業(yè)》雜志發(fā)表的一篇論文稱，已經(jīng)有連續(xù)幾代法國人都不再認同葡萄酒與法國民族特性密不可分這種充滿想象力的表述。未來幾代法國人也將不再繼承喜好葡萄酒的傳統(tǒng)。

葡萄酒在法國的消費量逐漸減少。1980年全國的葡萄酒消費量為近70億瓶(750毫升/瓶)，而到2008年，這個數(shù)字下降到40億瓶左右，相當(dāng)于每個成年人每周飲酒量剛剛超過1瓶。下降的趨勢似乎仍在繼續(xù)。

眾所周知，法國是世界上心血管病發(fā)生率最低的國家，所以很多人都說這是因為他們愛喝葡萄酒的緣故。法國波城高等商學(xué)院研究中心和圖盧茲第一大學(xué)一項研究顯示，現(xiàn)在的法國人已不再出于營養(yǎng)目的習(xí)慣性地在進餐時飲葡萄酒，而是把飲酒僅僅作為消遣。這導(dǎo)致飲用葡萄酒的總?cè)藬?shù)下降，但是偶爾飲酒的人數(shù)卻有所增加。參與該研究的一位專家表示，在過去兩代人的時間里，葡萄酒在法國文化中的崇高地位似乎不復(fù)存在，同時在涉及健康的問題上，也出現(xiàn)了對葡萄酒不那么有利的說法，比如過量飲用葡萄酒會增高血脂、增加體重、引發(fā)其他心臟疾病等等。

他們的研究顯示，不論哪一代人都認同葡萄酒傳達了樂天、分享以及享受的價值觀。但是，在飲用葡萄酒的習(xí)慣方面，不同時代的人們卻呈現(xiàn)驚人的差異。最近有數(shù)據(jù)預(yù)測，現(xiàn)在法國僅有16.5%的成年人經(jīng)常飲用葡萄酒。不喝葡萄酒的人群主要集中在20～30歲之間的年輕人。這些人同意葡萄酒是法國文化和傳統(tǒng)的一部分，但認為它是屬于老年人的飲料。他們更喜歡啤酒、瓶裝水、蘇打水和果汁等其他飲料，葡萄酒只是在與家人聚會時才偶爾喝上三兩杯。