中國飯局文化流行新“三陪”

秦玉龍

飯局文化在中國可謂源遠流長，只要你在這個社會上混，只要你還有三親六故，三朋四友，就免不了有飯局。不論你是公交、私交還是公私兼交，都是交必設飯局，似乎不設飯局就不夠意思。給孩子轉學，要辦個飯局請老師校長“照顧”一二；孩子考上大學，要辦飯局以表慶賀；有親人住院，要辦飯局犒勞醫生“下刀有方”……總之，伴隨著飯局文化這一優良傳統的發揚光大，近年來在中國又誕生了一個新“工種”：飯局新“三陪”，即陪吃、陪喝、陪聊天。

中國人現在請客吃飯講究吃好喝好聊好才過癮。光有好酒好菜那還不夠，最好要有個既能喝又能侃的人來“陪客”。要知道，侃大山也是酒席上的一道菜，或者說一味調料。沒有能侃的，大家都正襟危坐，或悶頭猛吃，那就顯得很尷尬，很沒意思。特別是陪客吃飯，那就叫“冷場”。如果做東的人嘴巴子不利索，那就要請來一位嘴巴子利索的人，他要善飲健談，見多識廣。他輕搖三寸不爛之舌，就能叫客人心甘情愿把主人敬的酒喝下去。他妙語連珠且風趣幽默，直逗得謙謙君子矜持淑女開懷大笑忘乎所以……這種人，就是當下飯局文化中最為流行的“三陪”。

好的飯局“三陪”有一個必備條件，那就是段子多。一個小故事，一個順口溜，一首打油詩，都可以入段子。內容則有葷有素有黑有白。素段子不一定寡淡，葷段子也不一定粗俗，關鍵看說的人會不會表達。按理說，段子人人會說，但能說好的人不多。首先你要交際廣，聽得多而且版本新，還要記得住說得出。所以，飯局“三陪”一般都是記性好口才好表達能力強的人，要聲情并茂，學啥像啥，學誰像誰。因此，會說段子的人在酒桌上最受歡迎。他也許沒有多少錢，沒有多大權，但他有一張嘴，照樣可以吃四方。據說，在北上廣這樣的大城市里，一些人就靠著耍嘴皮子整天晃蕩在大大小小高高低低的飯局里，做起了職業“三陪”。

當然，飯局“三陪”也不是誰都能勝任的，也分三六九等，分水平高低。首先，出任飯局“三陪”的人必須靈光，多少要有點語言文字水平才行。其次，這個“三陪”得有點幽默感，說出來的話或段子能逗人一樂。再其次，他得有眼力，能根據飯桌上客人不同身份不同文化層次來決定所侃內容。于是，飯局“三陪”就成了中國七十二行當之外的一類半職業“高手”。于是，“閑話江湖”在他們嘴皮子的閃展騰挪中剎那間便風生水起，刀光劍影，煞是熱鬧了。飯局“三陪”一般文化程度不算太低，至少在他那個朋友圈子里是“有學問”的人。他可以是公務人員，也可以是普通百姓，但有一點是肯定的，作為公務人員，他有點懷才不遇的“玩世不恭”；作為普通百姓，他有點比上不足比下有余的自得。在官場里，他的能侃是一種對現實的不滿和宣泄，也是一種對權威的口頭挑戰；在百姓間，他是見多識廣多少有點“身份”的人，唾沫星子飛濺那是一種“唯我獨尊”的快感……

當然，飯桌上的話題范圍很廣，內容很多，而且也沒有啥框框圈圈限定你。你可以侃“國家大事”，也可以侃“身邊小事”，乃至于“公事”、“私事”，只要你認為可以拿來放在人面前說的，都可以盡情侃。不過，飯局“三陪”所說的段子、故事或即興發揮必須精短，有包袱，笑點高，最忌諱把一件事情掰碎泡爛里里外外詳細敘說，看似注重細節，其實太過瑣碎，過于平鋪直敘，失去了懸念和張力，就乏味了。

總之，飯局“三陪”的流行，使得飯局文化的外延和內涵都得到了豐富。它不同于我們慣常意義上理解的所謂“三陪”，也不同于以秘書身份周旋于飯局中的“三陪”。他們的出現，使得原來以吃喝為主題的飯局具有了那么一點“文化”的意味。盡管這種飯局文化只能歸入俗文化或非主流文化那一部分，但它畢竟還是“有了文化”……