養生貴在堅持,更要管住自己的嘴

孔子作為一名中國歷史上著名的思想家、教育家，值得后人尊崇的，除了他的思想，還有他的養生之道。

在春秋戰國年代醫療衛生條件較差的情況下，孔子依然享有73歲高齡。其養生之道就是養成良好的飲食習慣。

“八不食”

孔子提倡“八不食”——“食饐而餲，魚餒而肉敗，不食。色惡，不食。臭惡，不食。失飪，不食。不時，不食。割不正，不食。不得其醬，不食。沽酒市脯，不食”。這八不食分為三類：一、色味方面：食物變顏色了不吃。變味了不吃。二、食物質量方面：糧食陳舊了不吃，魚和肉不新鮮了不吃，不新鮮的菜蔬不吃。三、制作方面：烹調不當的食物不吃，佐料放得不妥的飯菜不吃，從市場上買回來的酒和熟肉不吃。

所謂“病從口入”，吃的東西不對，最容易引起胃腸道疾病的發生。冬去春來，天氣逐步炎熱潮濕起來，微生物活躍，容易引發食物腐敗變質，故一定要注意飲食衛生。避免吃生冷、變質發霉食物及不潔瓜果：不吃或少吃隔餐食物，有剩飯剩菜應及時放進冰箱，隔餐食物或買回的熟食應重新煮透、熱透再吃；生熟食物要分開儲存，盡量在2～3天內就吃完，不要儲存過久。

“不時不食”

在中醫看來，食物和藥物一要講究“氣”，二要講究“味”，它們的氣味只有在當令時，即生長成熟符合節氣的時候，才能得天地之精氣。如果不是應季的食物，它就沒有那個季節的特性，那么它的健康價值就會因此改變。但是，我們不能不承認，現代社會中的確已經被反季節的蔬菜和水果所包圍，而且已經沒法再離開它們了。但在食用反季蔬果時，應注意陰陽平衡，夏季陽熱較盛應少吃燥熱的食物，冬季則應少吃寒涼的食品。

“肉雖多，不使勝食氣”

“勝”就是勝過、超過的意思，“氣”就是主食的意思。這句話的意思是說，盡管各種美味的肉類非常之多，但是吃的時候不能讓肉食總量超過主食的總量。在孔子看來，好好地把握好肉食和其他食物的比例，也是君子飲食要注意的地方。

孔子不提倡“恥衣惡食”“惡食”意即挑食、偏食，與飲食上“食不厭雜”的現代營養學上的科學配膳、平衡配膳的理論是一致的按照營養保健要求，膳食中不可忽視食物纖維，膳食上不偏食，葷素結合，粗細搭配。這樣就可能獲得較為全面的營養，它將極大地促進人體健康。

專家認為，飲食不能沒有節制，按照國際標準來說，每餐應1／3是素菜、1／3是肉、1／3是主食，這樣的食物搭配最合理

肉類多了容易產生毒素，損害肝膽，對于有炎癥、肝膽功能不好的人來說，更應減少吃肉，甚至是戒肉。

“唯酒無量，不及亂”

孔子酒量不大，電影《孔子》中他向魯君請命救下漆思弓后，就有孔子與子路等一班弟子一同暢飲的鏡頭。不過他都能自我遏制、適量而飲，是所謂“唯酒無量，不及亂”。

專家建議：在交際應酬中，喝酒往往是難以避免的，但酒精是肝臟的“克星”，長期大量飲酒，酒精會損傷肝細胞，導致酒精肝、肝炎、肝硬化、肝衰竭以及糖尿病和心臍血管病。如果免不了要喝酒，就應注意以下幾點：一是不要空腹喝酒，古語云：“空腹盛怒，切勿飲酒。”唐孫思邈《千金食治》中也提醒人們忌空腹飲酒。二是喝酒前可適當吃些水飛薊類制劑或護肝藥，減少肝臟的負擔。三是喝酒有度，切忌喝得大醉，以免急性酒精中毒。如在一段時間內酒喝得特別多，應注意定期到醫院保健體檢。

(河南 鄧楠)