云南菌當食 山林養生宴

每到這個時節，那些出沒于山林中羞答答的野生菌只要一登上餐桌，總能俘獲不少忠實“粉絲”。食菌講究時令，一旦錯過吃菌的時節就只能吃到曬過的干貨了。六月開始就進入菌季，從云南遠道而來的30多種菌類在水墨丹青主題餐廳里集合，組合打造成菜單上的野生菌打邊爐。餐廳經理張偉介紹，九月這個月份正是食菌的最好時候，我們的試吃團不禁在心里暗嘆：此番正好趕上趟，可以一嘗這美味正當鮮的云南菌了。

試吃客總結報告

選擇水墨丹青的N個理由：

1. 去市中心的餐廳覓食要想找個停車位實屬不容易，來水墨丹青主題餐廳的開車族就不必擔心，一大片寬敞的停車坪任你停。

2. 一家人在閑適的周末來公園玩，可以選擇在這里就餐，欣賞湖邊的景色，菜色也是秀色可餐。

3. 酒足飯飽之后，摒棄泡吧唱K，而是享受和朋友們在月湖里散步閑談，這個選擇也不錯。

4. 餐廳另外有VIP廳，設有兩間包廂，私密性很好，適合商務洽談。

tips

9月15日是水墨丹青主題餐廳店慶日，從9月15日至月底，所有用于打邊爐的菌類全部五折，而店慶日及后兩天（15日、16日、17日）肉丸鍋底、紅油鍋底、海鮮鍋底和雞湯鍋底任選，都免費。

活動鏈接

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云南菌小知識

講解人：張偉 （水墨丹青主題餐廳經理）

云南因為地處云貴高原，山多林茂，氣候溫和，雨量充沛，6至10月份，夏秋兩季時晴時雨，適于食用菌的生長，尤其是9月份，是吃菌的最好時節。據說全世界食用菌約有500多種，我國有360多種，云南不少于250種。水墨丹青主題餐廳的食用菌全部運自云南，有30多種。這里介紹幾種營養豐富的菌類：

松茸：學名松口蘑，富含粗蛋白、粗脂肪、粗纖維和維生素，不但味道鮮美，而且還具有益腸胃、理氣化痰、驅蟲及對糖尿病有獨特療效。在歐洲、日本自古就視松茸為山珍，古代日本還把松茸作為百姓向貴族和皇親國戚進獻的貢品之一。

雞樅：被稱為“菌中之王”，含有鈣、鎂、鐵、磷、蛋白質等多種營養成分，雞樅中的氨基酸含量多達16種，含磷量高是雞樅的一大特點。人體需要補充磷時，可常吃雞樅。

蟲草花：既非蟲、非草，也非花，也是菌類的一種。具有補肺腎、止咳嗽、益虛損、養精氣的功能。

試吃菜單

野生菌打邊爐 （雞湯湯底40元，松茸 68元，雞樅68元，雞油菌48元，青頭菌48元，蟲草花48元，白蔥38元）

韻味牛蛙 48元/份

澳門烤肉 48元/份

青椒炒牛肝菌 48元/份

生炒廣式菜心 22元/份