不提道德,食品就會很靠譜

如果不談及商業道德，食品安全問題就不會再是問題。很多時候吃貨們發現自己吃的和商家說的是兩回事，商家為了節省成本漸漸偷工減料、瞞天過海，對于吃貨而言，除了商業道德，口感、味道其實都沒差。沖泡的豆漿、湯料包調味的湯底、勾兌的山西老醋，甚至塑化劑，不管人心古不古，其實遠沒有三姑六婆說的那么讓人恐慌。有時連自己害怕什么都不知道，才是真正讓人害怕的。很明顯，這是屬于求道德而不能的無聊自嘲，只希望能讓天下吃貨對食品安全恢復一丁點信心。

1.豆漿粉：真假都不是好貨肯德基、真功夫、永和，在接連幾家連鎖餐飲都被指控號稱現磨的豆漿其實是沖泡的之后，群眾一片嘩然。

只是其實沖泡豆漿和市售的現磨醇豆漿都沒有好到哪里去。

沖泡豆漿用的豆粉是用黃豆直接研磨得到的，里面含有黃豆的膳食纖維和低聚糖，得到的豆漿粉沖泡時不能速溶。因此需要添加大量麥芽糊精和淀粉以稀釋豆漿粉的不溶解物質并起增稠作用，但經過稀釋，豆漿的營養成分大打折扣。其中的麥芽糊精對血糖是有影響的，糖尿病人慎重！

而現磨醇豆漿除了麥芽糊精，還會添加一些脂類來增加口感并稀釋成分以進一步降低成本。這些脂類大都含有反式脂肪酸，會提高人體膽固醇水平。所以，自己動手，豐衣足食。這句話真沒錯。

2.豬骨湯：不如多喝白開水味千拉面終于也招了，人家的招牌骨湯是用湯料包沖的。

這樣也好，起碼心里明白，吃得踏實。重點是，現熬的骨湯真的不比用湯料包調沖的好到哪里去。

吃貨對于骨湯的好感往往基于兩點，好喝，營養。首先在好喝這點上，必須說明，豬骨湯香醇的口感其實是源于脂肪的香味。人類本能上更喜歡高熱量的食物，其中脂肪是高熱量產能的佼佼者。換言之，越好喝的豬骨湯脂肪含量越高，并且看上去顏色也越白。其次是營養，坦白說，喝湯其實對補充營養作用甚微。無論湯熬多久，營養成分即使不被破壞，也依然大部分留在固體物中。尤其對很多一心為補鈣的吃貨來說，鈣極難溶于水，導致骨湯的鈣甚至不比飲用水多，何況骨湯還有豐富的脂肪……所以這么說來，人家的湯料包除了欺騙了你的感情，對你實在沒有損害。

3.勾兌醋：化學成分的逆襲新聞曰，95%的山西陳醋都是用冰醋酸勾兌的。按照劇本，群眾再次嘩然。只是他們嘩然什么呢？卻誰都說不清。還不如說，勾兌醋與釀制醋的沖突，在于人們明知道沒有純天然卻依然迷信純天然。

顯而易見，勾兌醋在人們的眼中，不是“純天然”的。一定要古法發酵，反過來復過去地人工折騰才是純天然。但偏偏又沒有人說，那是生產方法落后？

但凡是醋，都離不開醋酸，術語乙酸。無論從老農的醋壇子里舀出來，還是實驗室里合出來，只要是CH3COOH就是醋了。再純天然也離不開化學成分。尤其如果只追求醋的酸味，用食用級的乙酸勾兌，絕對更快捷，成本也更低廉。確實是可行的辦法。對于有追求的人們，講究醋的風味，區別只在于乙酸以外，還有其他有機酸、氨基酸、多肽等等。沒關系，人工合成，再人工添加就好。

4.塑化劑：草木皆兵的時代對于百毒不侵或者百毒纏身的中國人而言，塑化劑還能掀起一場轟轟烈烈的全民恐慌，實在有點失禮。

在沒有商業道德的時代，全民動不動就草木皆兵，一次又一次地驚呼什么都不能吃了，然后照舊什么都吃。

事情的風波簡而言之就是不法商人用成本低廉的工業用塑化劑DEHP 摻入飲料中以代替昂貴的食品原料。就如三聚氰胺于牛奶，讓牛奶的生產成本降低了也增加了口感，但有毒。

爾后DEHP 的危害在謠言傳播中日益壯大，最神奇的莫過于能讓兒童性別錯亂。一來根據DEHP在人體內的半衰期計算，它大概只要7天就能被人體完全排出。所以就算DEHP真有什么危害，只要停止攝入DEHP七天后，便能排出體外。二來生活中和DEHP類似的激素其實無處不在，從飲用水到食物到空氣，DEHP相比還是屬于低毒、只有潛在危害而已。

最后的建議是，如果你還是相信DEHP 有多大危害，請搬離地球。