火鍋店倒墨汁自救 是營銷還是藝術?

昆明豬圈火鍋北市區店自從8月被曝光用回收油后，生意極為慘淡，生意不足以往兩成。為證明清白，火鍋店負責人竟想出了雷人招數：歡迎顧客把鍋底打包帶走，不打包者，可向服務員索取墨汁倒入鍋中，以免鍋底被回收再利用。豬圈火鍋店將聲明貼在門口，還有邀請顧客倒墨汁的宣傳架，進門旁邊的小桌子上還擺著幾十瓶墨汁。

從品牌角度來看，“引人注目”的目的是一樣的，但是基于深耕市場而深獲人心的品牌，與劍走偏鋒刺激眼球的營銷廣告，終究不可同日而語。

企業倒墨汁自救，這是營銷行為，還是行為藝術？如果企業不行經營之實，只是枉圖借助一些非常手段來贏得市場，其行為也終究是可哀了。

從策劃角度來看，這也不是一個很好的營銷手段。企業，尤其是食品企業若想自救，需拿出自救的誠意，如此做更像表演，毫無嚴肅和理性，徒增公眾的笑料和談資罷了。

這種非常之舉似乎也并未改變昆明那家豬圈火鍋店經營慘淡的局面，更多的只是吸引了關注熱鬧的看客和質疑這種行為的冷眼旁觀者，不少人對倒墨汁能否阻止火鍋油回收也是心存懷疑。有人戲言：連墨汁都處理不了的口水油還能叫“合格”的口水油嗎？而其更需要嚴格規范的事情，比如當追問其火鍋油去向的時候，其出示的有化工公司定期上門回收的記錄卻殘缺不全，再者即使其能夠證明自產的火鍋油能夠完全流入到化工公司，卻也不能證明其自身用的食油的來路就一定清白。所以說一兩次營銷事件并不能救助企業，企業要想改變其在公眾心中的印象，重新在消費者心中樹立誠信，有著更多的實際工作可做，倘若把品牌與誠信寄希望于這種特殊的營銷行為，則真正是本末倒置了。

許多企業的策劃，大多從刺激人的眼球出發，而不是從人的感受，人的心靈出發；也多著力眼前，而枉顧長遠；多看重一兩次的營銷事件，而缺乏長期的投入和關注，故而獲得的效果就像每一次事件停留在人眼球的時間一樣短暫。

企業總不能每一次都依靠刺激人的眼球來行銷產品吧？那就跟給病人打強心針或讓運動員吃興奮劑沒什么兩樣，這種非常之舉實施一兩次尚可，長期如此畢竟是對自身健康有害，不符合規律，違背自然的事情，終會搬起石頭砸自己的腳，何況消費者也會審美疲勞。

萬丈高樓平地起，對于企業的品牌經營應當從長計議，多做切實細致的工作，而不是總想著捷徑或所謂坦途。現在許多企業喜歡借營銷事件促銷產品，總是急功近利，品牌的策略雖然成效緩慢，但是長期積累的信譽終究會得到消費者的回報的，就像上海舉行的中華老字號博覽會，許多食品老字號企業重新受到消費者的熱烈追捧。消費者就是沖著老字號長期建立起來的品牌信譽而去的，畢竟老字號的工藝都比較成熟，而且不會濫用添加劑，更不會用防腐劑。品牌與信譽正是從基礎的產品和良好的服務一點一點地累積起來的，僅靠一時的吹捧很難建立起他們與消費者之間這種長期的信任關系。