關注食品放射性檢測

日本地震和海嘯引發的福島核泄漏事故引發了全球對于核安全問題的恐慌。而我國權威部門從北京、天津和河南等地區露天種植的菠菜中，通過抽檢也發現了微量的放射性碘-131，其含量在1～3Bq/kg。雖然這種蔬菜中微量的放射性不足以對人類健康造成危害，但是卻喚醒了人們對于食品中放射性物質的警惕之心，不少地方上演的“食鹽搶購”風波就是這一結果的極端表現。

另外，這一事端的出現也引起政府和相關企業對于食品中放射性的檢測的關注。事實上，不僅僅是在中國，歐美等一些發達國家也在食品放射性問題上做起文章，紛紛提高了對于進口食品放射性檢測的標準。那么，這些相關的放射性標準是怎樣的，又能對我國相關食品出口企業帶來哪些影響？帶著這個問題，本刊記者專訪了食品檢測領域權威的第三方機構的歐陸分析技術服務（蘇州）有限公司運營經理鐵曉威先生。

食品放射性會危及健康

《進出口經理人》：目前，受到日本核泄漏的影響，人們對于食品中的放射性問題高度重視。請問食品中的放射性是如何產生的？對人體健康有何危害？

鐵曉威：自然界是由一系列的元素構成的，其中大家耳熟能詳的有碳、氫、氧、氮等4類元素。在自然界中，這些元素實際上是由不同的核素組成的。例如碳元素實際上是由碳12、碳13和碳14組成，這三種核素我們都稱為同位素，即具有相同質子數（以碳為例，質子數為6）但中子數不同（碳12有6個中子，碳13有7個中子，碳14有7個中子）的核素。在這些同位素中，有的穩定，另一些不穩定，會不斷衰變，并在衰變過程中釋放射線。這樣的核素我們稱之為放射性核素，其在衰變過程中釋放的α射線、β射線和γ射線會對人體健康產生不利影響。

自然界天然存在的放射性核素廣泛分布于空氣、土壤和水中，它們與穩定性同位素一樣參與環境與生物體之間的物質自然交換過程，從而轉移至動植物組織內。由于環境中放射性核素的分布不同，因此不同地區食物中的放射性核素量并不相同，同一地區不同食品天然放射性核素濃度亦有較大差異。

同時，食物可以吸附或吸收外來（人為的）放射性核素，使其放射性高于自然放射性本底，稱為食品的放射性污染。食品的放射性污染來源于三個方面：空中核爆炸試驗、核廢物的排放和意外核污染事故。這一次的日本核泄漏就是一個典型的意外核污染事故。

放射性核素通過各環節的轉移最終均會到達人體，在人體內儲留造成潛在的危害。放射性核素可引起動物多種基因突變及染色體畸變，即使小劑量也可能對遺傳過程發生影響。人體通過食物攝入放射性核素一般劑量較低，主要考慮慢性及遠期效應。

歐盟加大對食品放射性檢測力度

《進出口經理人》：現階段，在食品或食品鏈的放射性檢測方面，以歐盟為例，對相關產品出口歐盟有何影響？

鐵曉威：由于發生了福島第一核電站事故，歐盟在2011年4月決定對來自日本的貨物加強放射性物質的檢查，要求進口日本12個都縣食品須提交放射檢測證明，進口日本其他地區食品須提交產地證明。國際社會對日本食品安全性的擔憂也日益加劇。美國、澳大利亞、新西蘭、新加坡等國家相繼出臺了從日本進口食品的特殊限制。日本農水省統計稱，截至4月28日，37個國家和地區對日本食品采取禁止進口、加強放射性物質檢測等措施。

《進出口經理人》：以歐盟為例，在食品或食物鏈的放射性檢測方面，其相關法規是如何規定的？檢測內容主要包括哪些？

鐵曉威：歐盟對進口食品采取的限量標準還是在1987年切爾諾貝利核事故后歐洲原子能共同體（Euratom）設立的歐盟法規3954/87 (食品)，770/9 (飼料)和944/89 (副食品)。2011年4月8日，歐盟宣布食品和飼料中某些放射性元素的可接受最大限量標準將變得更嚴格。這些放射性物質包括碘-131、銫-134和銫-137等。附表中藍色區域部分是此次調整的檢測內容和限值，調整過的允許限量數值都明顯降低了。

食品放射性檢測還需專業第三方機構

《進出口經理人》：在食品放射性檢測領域，歐陸分析技術服務（蘇州）有限公司能提供哪些優質服務？

鐵曉威：由于放射性污染的來源有限，暫時未發現我國的出口農產品通報放射性超標。但是由于歐盟等國家提高了限量要求，出口企業應該加大自查力度，確保滿足法規要求。

歐陸分析在歐洲的實驗室從20世紀90年代開始就進行放射性檢測，樣品包括水、土壤和食品。為了應對日本的核污染事故，歐陸分析在日本和蘇州的實驗室開始提供食品中的放射性檢測，我們采用碘化鈉檢測器的伽馬能譜儀，提供包括碘-131、銫-134和銫-137在內的多項檢測。這三種放射性元素的最低檢測限都可以達到3Bq/kg，遠低于歐盟的檢測限值，增強了檢測數據的可靠性。其他放射性核素如鍶-90也可根據需要進行檢測。另外，我們還提供ICP-MS儀器來檢測非放射性鈾、鍶和釷等元素，滿足不同客戶的檢測需求。

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歐陸分析技術服務（蘇州）有限公司是歐陸分析科技集團在中國的全資子公司。歐陸分析科技集團是全球領先的生命科學集團，為食品、藥品、消費品和環境領域的客戶提供廣泛的分析檢測和技術服務；歐陸分析科技集團在全球30個國家擁有超過9000名的員工，150多個實驗室、提供40，000多種可靠的分析方法用于評價生物物質及其制品的真實性、來源、安全、身份、組成和純度。