施肥水平對菊苣“奇可利”產量和品質的影響

張蘭芬，楊清輝

(1.云南農業職業技術學院，云南 昆明 650031；2.云南農業大學，云南 昆明 650031)

“奇可利” (Cichoriumintybuscv.Barckoria)為菊科菊苣屬多年生草本植物，是美國百綠集團在20世紀90年代初利用基因技術進行雜交選育出的優質高蛋白飼草品種[1]；具營養成分、產量和可消化率高，適口性好，以及清熱祛火、調理腸道功效，能預防畜禽疾病發生的特點[2]。最初由大連奇可利草業有限公司引入我國，在國內各地廣泛種植[2]。在我國栽培的菊苣主要有普那菊苣、將軍菊苣、雜交一代“奇可利”等，均表現出適應性好、生長供草期長、產量高、抗病蟲能力強等特點[3]。

由于種植菊苣發展養殖業，能大幅度降低飼養成本，故深受廣大養殖戶歡迎。雖然以往國內在“奇可利”栽培技術[4-5]、養分含量及其對豬、奶牛等飼養效果等方面[6-9]做了深入研究，但因各地氣候條件不同，其栽培利用和動物飼喂效果差異很大。因此，通過不同N、P、K施肥組合對“奇可利”產量和品質影響的研究，旨在為昆明地區“奇可利”栽培利用，解決養殖業春天和伏天青飼料緊缺矛盾提供參考依據。

1 材料與方法

1.1試驗地概況 試驗地位于昆明市云南農業職業技術學院小哨校區農場，海拔1 950 m，年均溫15.6 ℃，最高溫33 ℃，最低溫-5.4 ℃，>10 ℃年積溫5 200 ℃·d，年降水量1 015 mm，干、濕季分明，5-10月為雨季。土壤水解氮63.42 mg/kg，有效磷 15.24 mg/kg，速效鉀 75 mg/kg，有機質2.1%，pH值5.5。試驗地面積約0.07 hm2。

1.2試驗設計 設N、P、K三因素施肥處理，正交試驗設計，共9個處理(表1)，隨機區組排列，3次重復。

表1 正交試驗設計 kg/hm2

2007年3月中旬，選擇中等以上肥力、土壤排水良好的地塊，整地起壟條播育苗，不蓋土，澆透水，隨時保持土壤濕潤；播量0.27～0.30 g/m2。待苗長有4～6片葉時移栽，起壟條栽，小區面積2.5 m×4.0 m，株行距為10 cm×20 cm，移栽后澆水，觀察“奇可利”成活情況，若有死苗，及時補栽。

2007年5月上旬，“奇可利”移栽時，以磷肥和鉀肥總量的70%以及氮肥總量的20%作基肥；在第2和第4次刈割后，將剩余30%磷肥和鉀肥作為追肥平均施入；在第1、2、3、4次刈割后，將剩余80%的氮肥平均施入。其中氮、磷和鉀肥分別為含N 46%的(NH2)2CO、含K2O 50%的K2SO4和含P2O516%的Ca(H2PO4)2·H2O。每次收割后結合灌水按試驗設計施肥。

1.3測定指標與方法 牧草產量測定：苗移栽后，待株高30 cm、處于蓮座葉簇期時，收割第1茬，留茬5 cm；以后每長到約30 cm，處于蓮座葉簇期時，割1次，記錄各次產量。收割時避開降水，初霜前25 d停止收割。具體刈割時間為2007年6-10月和2008年3-6月的每月20日，共在1個完整生長期刈割了9次。每次各小區完全刈割，計算鮮草產量，年產量為9次刈割之和。

牧草養分的測定：2007年10月20日，對處于蓮座葉簇期約30 cm高的各處理“奇可利”分別采樣，鮮樣送云南農業大學云南省動物營養與飼料重點實驗室，進行干物質、粗蛋白(凱氏定氮法)、粗灰分(灼燒法)、粗脂肪(索氏脂肪提取法)、粗纖維(仲裁法)、Ca含量(高錳酸鉀法)測定。

牧草粗蛋白產量通過牧草干草產量和牧草粗蛋白含量乘積計算得出。

1.4數據分析 使用DPS軟件對各指標數據進行各施肥處理間的差異顯著性分析和多重比較。

2 結果

2.1不同N、P、K配比施肥對飼草“奇可利”牧草和粗蛋白年產量的影響 不同配施處理下，除N1P2K2和N1P3K3間的鮮草產量和粗蛋白產量，N2P2K3和N2P3K1及N3P2K1和N3P3K2間的鮮草產量，以及N2P1K2和N2P2K3間的干草年產量差異不顯著(P>0.05)外，其他各處理間的“奇可利”鮮、干草及粗蛋白年產量均差異極顯著(P<0.01)(表2)。

不同N水平下，“奇可利”年鮮、干草和粗蛋白產量均隨施N量增加而極顯著增加(P<0.01)，為N10.05)，但二者均高于P1水平(P<0.05)；其干草和粗蛋白產量均隨施P量增加而顯著增加(P<0.01)，為P10.05)。不同施肥因素對鮮干草和粗蛋白年產量影響的效應順序為N>P>K。綜合分析認為，最佳配施組合為N3P3K2，即(NH2)2CO 825 kg/hm2+Ca(H2PO4)2·H2O 600 kg/hm2+K2SO4150 kg/hm2。

試驗表明，“奇可利”鮮、干草和粗蛋白產量主要受氮肥和磷肥投入影響，鉀肥投入對其影響小。

表2 “奇可利”鮮干草及粗蛋白年產量 t/hm2

2.2不同N、P、K配比施肥對飼草“奇可利”品質的影響 N、P、K三因素各水平對“奇可利”干物質含量、粗灰分含量、粗蛋白含量和鈣含量均有顯著影響(P<0.05)，對其粗纖維和粗脂肪含量無顯著影響(P>0.05)(表3)。

不同肥料因子對“奇可利”干物質含量的影響順序為N>P>K，不同水平N素對其干物質含量的影響為N3>N1>N2。不同施肥因子對粗灰分含量的影響為K>N>P，其中，“奇可利”粗灰分含量，在N因子下，中、高水平間差異不顯著，但在低水平與中、高水平間差異極顯著(P<0.01)；P因子下，“奇可利”粗灰分含量在P1和 P2間差異不顯著，而P3與P1和 P2間差異極顯著(P<0.01)；K因子下，“奇可利”粗灰分含量在K1和 K2間差異不顯著，而K3與K1和 K2間差異極顯著(P<0.01)。N和K因子各水平均對“奇可利”粗蛋白含量有顯著或極顯著影響(P<0.05或P<0.01)，但各水平P因子對其粗蛋白含量無顯著影響；不同施肥因子對其粗蛋白含量影響為N>K>P。此外，N1和N2水平間“奇可利”鈣含量差異不顯著，但二者與N3水平間差異極顯著(P<0.01)；P1和P3水平間 “奇可利”鈣含量差異不顯著，但二者與P2水平間差異極顯著(P<0.01)；K不同水平間“奇可利”鈣含量差異極顯著(P<0.01)。

表3 不同N、P、K配施下“奇可利”養分變化 %

綜合比較發現，N2P2K3的“奇可利”粗蛋白含量和鈣含量最高，N3P3K2的干物質含量最高，N3P1K3處理的粗灰分含量最高。

3 討論與結論

一般認為，氮肥和磷肥除對“奇可利”鮮草(干草)產量產生顯著影響外，對粗蛋白、粗脂肪、鈣、粗灰分、干物質含量影響也較大；鉀肥主要影響其粗蛋白、鈣、粗灰分的含量。同時，N、P、K配施也影響肥料的吸收利用率及“奇可利”的品質。鄭玉強等[7]研究認為，“奇可利”對氮肥、磷肥較為敏感，又是需水肥較高的栽培闊葉型多汁多年生草本飼料作物，且作為飼用栽培時需多次再收獲，速效氮和遲效氮、鉀肥對其產草量和再生性能的提高發揮著重要作用。由于“奇可利”是以收獲營養體為主的青飼料植物，故其粗蛋白、粗脂肪、鈣、粗灰分含量越高，飼料品質越好。因此，N、P、K適宜配比均衡施肥不僅能促進“奇可利”快速生長，也是獲取高產穩產的重要基礎。

本試驗僅就N、P、K適宜配比均衡施肥對“奇可利”產量和品質的影響進行研究，發現在昆明地區，菊苣的N、P、K三因素最佳施肥組合是(NH2)2CO 825 kg/hm2+Ca(H2PO4)2·H2O 600 kg/hm2+K2SO4150 kg/hm2；各因素對產量的貢獻大小順序為：N>P>K。同時，N、P、K三因素對“奇可利”鮮、干草及粗蛋白產量、蛋白質和鈣含量均有極顯著影響，對其粗灰分有顯著影響；對其鮮干草及粗蛋白產量的影響大小順序為N>P>K，對其粗蛋白含量貢獻的大小順序為N>K>P，對其鈣含量的貢獻順序為K>P>N，對其粗灰分的影響順序為K>N>P；且N、P、K三因素對粗纖維、粗脂肪含量影響不顯著。

另外，施肥方法、施肥時期、氣候條件等均影響“奇可利”的產量和品質。我國不同地區的菊苣栽培表明，黔引普那菊苣在各種不同質地土壤上采用各種種植方式均有較高產量[4]，菊苣和糧食作物間作可解決牧草與糧食爭地問題[5]。在北京地區中等土壤肥力條件下引種的菊苣，生長期長達250 d左右，年產量為172 011～230 939 kg/hm2，粗蛋白和粗纖維含量分別為16.8%～25.0%和27.4%～39.0%，具強抗病蟲能力。菊苣最佳收獲利用時期在初花期之前[6]。本研究中，雖然處理N3P3K2的粗蛋白含量不如處理N2P2K3的高，但由于前者的年干草產量是最高的，年粗蛋白產量也就最高，且粗蛋白含量、鈣含量在所有處理組合中處于中等水平。因此，處理N3P3K2是產量最高且品質較好的施肥處理，適于生產實踐。有關施肥方法、施肥期和氣候條件等對肥料吸收利用率及“奇可利”產量和品質的綜合影響機制復雜，尚有待繼續深入研究。

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[3]王佺英，崔健.牧草菊苣及其利用價值——品種及生產性能[J].草業科學,2010,27(1)：144-150.

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[5]羅燕，白史且，彭燕，等.菊苣種質資源研究進展[J].草業科學,2010,27(7)：123-132.

[6]孟林,張國芳,李潮流.飼用菊苣引種及其高產栽培技術研究[J].草業學報,2005,14(1)：82-88.

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