有機肥施用量對飼用高粱青貯品質的影響

陸曉燕,沈益新

(南京農業大學動物科技學院，江蘇 南京 210095)

近年來,南方農區畜牧業得到了很大的發展。然而，正在發展中的畜牧業卻潛伏著危機,即飼草供給的不足與不均衡。尤其是冬、春季節，優質粗飼料的供給不足嚴重制約著畜牧業的發展[1]。因此，發展青貯飼料，提高粗飼料品質，為家畜提供充足、優質的粗飼料是提高畜牧業經濟效益的重要措施之一。

飼用高粱(Sorghumbicolor)是僅次于玉米(Zeamays)的禾谷類飼料作物，與玉米相比，不僅具有多年生牧草的再生性，還具有產量高和抗病、抗旱、耐濕性強等優點[2-3]。在合理施用有機肥的條件下，飼用高粱的干物質產量和可消化營養物質產量可超過玉米[4]。因此，南方農區種植飼用高粱用于青貯具有很大的發展潛力。

在農區高肥栽培條件下，施肥對產量的影響研究較多，而施肥對青貯品質的影響則研究較少[2,5-8]。本試驗以發酵牛糞作為基肥，研究有機肥施用量對飼用高粱青貯品質的影響，以期為江蘇等地青貯飼用高粱的種植及規模化養牛場糞便無害化處理提供理論依據和技術支持。

1 試驗材料與方法

1.1試驗材料 供試飼用高粱大力士種子由百綠公司北京辦事處提供。施用有機肥為發酵牛糞，由江蘇春暉乳業有限公司下屬的奶牛場提供。發酵牛糞含水量75%，全氮含量0.55%。

1.2試驗設計 試驗采用單因素完全隨機區組設計，5個處理(表1)，4次重復。小區面積3 m×5 m。2010年5月26日播種，播種密度為：株距25 cm，行距40 cm。發酵牛糞作基肥在播種前施入。以基肥施用300 t/hm2發酵牛糞的施氮量為基準，7月20日各處理小區用尿素追肥，即保證各小區基肥和追肥的施氮量一致。8月23日(拔節后期)于每個小區選取具有代表性的植株3株進行整株青貯。采用聚乙烯袋抽真空密封青貯[9]。青貯前將飼用高粱切成2～3 cm長，充分混勻。青貯袋封口后置于室溫下避光保存。45 d后開袋進行青貯飼料營養價值和發酵品質的分析。

1.3測定項目與方法 干物質(DM)含量于65 ℃鼓風干燥箱干燥48 h后采用稱量法測定；粗蛋白(CP)含量采用全自動凱氏定氮儀測定；可溶性糖(WSC)含量采用蒽酮比色法測定[10]；中性洗滌纖維(NDF)和酸性洗滌纖維(ADF)含量采用范氏纖維測定法[11]測定；干物質體外消化率(IVDMD)采用胃蛋白酶-纖維素酶2步消化法[12]測定；青貯飼料氨態氮(NH3-N)含量采用苯酚-次氯酸比色法測定[13]；青貯飼料乳酸(LA)含量采用對羥基聯苯比色法[14]測定；開袋后取35 g青貯料裝入250 mL錐形瓶，加入150 mL去離子水，4 ℃浸提24 h后用兩層棉紗過濾，測定浸提液的pH值。

1.4數據處理與分析 用SPSS 17.0軟件進行方差分析，用EXCEL 2003繪制圖表。

2 結果

2.1飼草品質 各處理間的干物質含量無顯著差異(P>0.05)，均較低(表2)。隨著有機肥施用量的增加，WSC的含量先上升后下降，以有機肥施用量為150 t/hm2最高，以未施有機肥的處理最低。各處理的CP含量隨著有機肥施用量的增加顯著下降，且各處理間差異顯著(P<0.05)。各處理的青貯原料ADF和NDF含量都比較高，且隨著有機肥施用量的增加，ADF和NDF含量基本呈現逐漸增加的趨勢，IVDMD呈逐漸降低的趨勢。

表2 青貯前有機肥施用量對飼用高粱的飼用品質的影響

2.2青貯發酵品質 隨著有機肥施用量的增加，pH值先降低后增加，以有機肥施用量為150 t/hm2的pH值最低，顯著低于除75 t/hm2外的其他處理(P<0.05)；各處理的NH3-N含量普遍較高，占總氮的比例均高于10%，各處理間無顯著差異(P>0.05)；LA含量以有機肥施用量為75和150 t/hm2的處理最高，兩者均顯著高于其他處理，其余處理之間差異不顯著(表3)。

2.3青貯飼料品質 青貯后，各處理間DM和WSC含量無顯著差異(P>0.05)。青貯后各處理間CP、ADF、NDF及IVDMD含量的趨勢與青貯前一致。青貯原料中ADF和NDF含量都較高，青貯過后并無明顯降低，各處理IVDMD有所下降(表4)。

表3 有機肥施用量對青貯飼用高粱發酵品質的影響

表4 有機肥施用量對飼用高粱青貯飼料飼用品質的影響

3 討論與結論

本研究表明，施用一定量的有機肥(基肥)有利于提高青貯飼料的發酵品質，施用量為75和150 t/hm2處理的發酵品質較好，可能因為施有機肥基肥促進了飼用高粱植株體內可溶性糖的積累。高峰等[15]和范美蓉等[16]分別在對茄子(Solanumsurattense)和萵苣(Lactucaaltaica)的研究上得到相似結論。青貯原料中可溶性糖的含量將直接影響青貯飼料的發酵品質，含量高則有利于青貯發酵。Horrocks和Vallentine[17]指出，原料中可溶性糖含量越高，乳酸菌的繁殖越快，產生的乳酸就越多，pH值下降就越快，就越易獲得良好的青貯飼料。

但是，并非有機肥(基肥)施越多越好，過多則青貯發酵品質降低。其原因可能是施用有機肥較多的處理區飼用高粱莖稈生長較快[18]，可促進植物體內非結構性碳水化合物向結構性碳水化合物轉化，而導致可溶性糖降低，影響飼用高粱的發酵品質。

本研究還表明，施用有機肥對飼用高粱青貯飼料的飼用品質具有重要影響。在基肥+追肥施氮量相同的條件下，75 t/hm2有機肥(基肥)處理有提高青貯飼料飼用品質的傾向，但隨著有機肥施用量不斷增加，青貯飼料的飼用品質卻反而降低。這可能主要是基肥施用量影響飼用高粱植株生長[18]，改變光合產物在植株體內的分配所致。比較青貯前飼用高粱植株的飼用品質和青貯飼料的飼用品質可以發現，常規青貯過程中纖維組分的含量很少發生改變。因此，有機肥處理對青貯前飼用高粱品質的影響就決定了對其青貯飼料飼用品質的影響。

綜上所述，合理施用有機肥可以提高飼用高粱的發酵品質，并通過影響青貯原料的品質而影響青貯飼料的飼用品質。從本研究結果來看，在江蘇等地大田栽培飼用高粱用于青貯時，基肥施用有機肥75～150 t/hm2比較合理。

[1]楊連雙.牧草青貯的優點及其調制[J].哲里木畜牧學院學報,2000,10(2):31-32.

[2]李川東.一年生野生大豆和飼用高粱間作及其混合青貯的研究[D].南京:南京農業大學,2008.

[3]李春喜,董喜存,李文建,等.甜高粱在青海高原種植的初步研究[J].草業科學,2010,27(9):75-81.

[4]渠暉,沈益新.華東農區甜高粱用作青貯作物的潛力評價[A].第八屆博士生學術年會論文集[C].呼和浩特:中國科協第八屆博士生學術年會,2010：142.

[5]王秉龍,羅世武,炎寬將,等.氮磷鉀配施水平對飼用甜高粱產量的影響[J].甘肅農業科技,2010(12):12-14.

[6]徐敏云,李建國,謝帆,等.不同施肥處理對青貯玉米生長和產量的影響[J].草業學報,2010,19(3):245-250.

[7]董紅霞.有機肥與氮肥不同施用量對高粱產量的影響[J].現代農村科技,2009(7):40-41.

[8]方勇,程林潤,朱璞,等.施肥處理對南方青貯玉米產量和植株性狀的影響[J].草業科學,2010,27(3):98-101.

[9]Cherney D J,Alessi M A,Cherney J H.Influence of grass species and sample preparation on ensiling characteristics[J].Crop Science,2006,46:256-263.

[10]李合生,孫群,趙世杰,等.植物生理生化實驗原理和技術[M].北京:高等教育出版社,2000:195-197.

[11]楊勝.飼料分析及飼料質量檢測技術[M].北京:北京農業大學出版社,1993:36-61.

[12]許能祥,顧洪如,丁成龍,等.追施氮對多花黑麥草再生產量和品質的影響[J].江蘇農業學報,2009,25(3):601-606.

[13]Weatherburn M W.Phenol hypochlorite reaction for determination of ammonia[J].Analytical Chemistry,1967,39(8):971-974.

[14]Madrid J,Martínez-Teruel A,Hernández F,etal.A comparative study on the determination of lactic acid in silage juice by colorimetric,high-performance liquid chromatography and enzymatic methods[J].Journal of the Science of Food and Agriculture,1999,79(12):1722-1726.

[15]高峰,曹林奎,張浩.生物有機肥在茄子上的應用[J].上海農業學報,2003,19(2):55-57.

[16]范美蓉,劉強,榮湘民,等.有機無機復混肥對萵苣產量和品質的影響[J].湖南農業大學學報,2005,31(3):331-334.

[17]Horrocks R D,Vallentine J F.Harvested Forage[M].Utah:Academic Press,1999:330.

[18]陸曉燕,沈益新.有機肥施用量對甜高粱飼草產量和品質的影響[J].草地學報,2011,19(2)：269-272.