富硒荸薺優質高產栽培技術

鄧正春 杜登科 劉曉霞 吳平安 張允龍

（湖南省常德市農業局 415000）

硒是人體必需的營養元素，缺硒會引發40多種疾病。富硒荸薺不僅營養豐富、味甜可口，銷售價格較普通荸薺高20%以上，而且醫療保健作用明顯，深受廣大消費者喜愛，市場需求量大。因此，生產富硒荸薺是菜農增收和居民受益的重要舉措。現將富硒荸薺優質高產栽培技術總結如下。

1 品種選擇

荸薺主要良種有蘇薺，產于江蘇蘇州，中晚熟品種；桂林馬蹄，產于廣西桂林，晚熟品種；孝感荸薺，產于湖北孝感，中熟品種；杭州大紅袍，產于浙江余杭，晚熟品種；新沖紅薺，產于湖北新洲，中熟品種。

2 培育壯苗

荸薺因其種子萌發率低，不用種子繁殖，一般用球莖繁殖，在當年12月挖起貯藏，來年春季育苗移栽；球莖也可在田間越冬保存，翌年3月挖起直接育苗。長江流域可于4月上旬開始育苗，此時外界溫度較低，應在室內或塑料棚內進行。選擇球莖較大、頂芽和側芽完整、無傷口腐爛、具有該品種特征的種薺催芽。催芽時，將種薺芽朝上，排列在稻草上，疊放3～4層，上鋪1層很薄的稻草，每天澆水保持濕潤。氣溫12℃以上時，7～10d開始萌芽，當芽長3～4cm、幼根開始發生時，即可移植大田。一般按株行距15cm×30cm排播于大田，如果排播過密，中期需移栽1次。移植40d后，當單株分蘗數增加、根系發達、且有1～2個分株時，即可起苗定植大田。

3 整地施肥

定植前1個月開始整地，耕耙平整。翻耕時施入基肥，一般每667m2施腐熟有機肥1000～2000kg或青草肥2000kg。6～7月初定植的荸薺，生長期較長，基肥以有機肥為主；7月下旬定植的荸薺，生長期較短，應以速效肥為主。施用化學肥料應以復合肥、尿素為主，并配合施用鉀肥，少施碳酸氫銨。

4 適時定植

長江流域早水荸薺在6月下旬前定植，伏水荸薺在7月份定植，晚水荸薺在7月下旬至8月初定植，但最遲不能超過立秋。定植時，應割除梢頭，留下葉狀莖高30～40cm。7月中旬定植，一般株距30～40cm、行距 90～100cm，每穴栽 5～8 棵苗，每 667m2定植2500～3000穴。

5 田間管理

5.1 中耕除草

從定植到封行需中耕除草2～3次。早栽的荸薺分株4～5次，遲栽的荸薺分株3～4次，中耕除草應在1～2次分株期間進行。

5.2 及時追肥

一般結合中耕除草追肥2～3次，每次每667m2追肥20～30kg，前2次追施尿素，第3次追施復合肥。磷肥可作基肥施用，每667m2施40～50kg。鉀肥可促進球莖膨大，提高產量，在結薺期每667m2追施鉀肥 20～30kg。

5.3 水分管理

晚水荸薺生長期較短，需要加速植株發棵，田間不能缺水，否則會影響產量和品質。早水荸薺和伏水荸薺前期宜淺水，水深3～5cm，這樣有利于提高土溫，使荸薺分株多，葉狀莖多。以后水位逐步加深到5～10cm，以控制分蘗，促進荸薺膨大。

6 病蟲害防治

荸薺病害主要為稈枯病，除采用輪作、選用無病種球等辦法預防外，還可在播種前球莖用25%多菌靈250倍液或70%托布津1000倍液浸種24h；發病期間可用多菌靈、托布津噴霧防治，每7d噴1次。蟲害主要為荸薺白禾螟，除收獲后集中燒毀莖稈、鏟除田邊雜草等辦法預防外，還可選用40%稻蟲凈800倍液、80%敵敵畏1000倍液防治幼蟲。

7 科學施硒

7.1 培育機理

富硒荸薺是運用生物工程技術原理培育出來的。在荸薺的生長發育過程中，葉狀莖上噴施糧油型富硒增甜素，經過荸薺自身的生理生化反應，將無機硒吸入荸薺植株體內，轉化為人體能夠吸收利用的有機硒，富集在荸薺球莖中而成為富硒荸薺。

7.2 使用方法

用糧油型富硒增甜素13g，加好濕1.25mL，加水15kg，充分攪拌均勻，然后均勻噴灑到荸薺葉狀莖上。一般在分蘗分棵期施硒2次，間隔時間30d，每次每667m2施硒溶液30kg。在球莖形成期施硒1次，每667m2施硒溶液30kg。

7.3 注意事項

施硒時間最好在陰天和晴天下午4時后進行。噴施均勻，霧點要細。施硒后4h之內遇雨，應補施1次。宜與好濕等有機硅噴霧助劑混用，以增強溶液粘度，延長硒溶液在葉狀莖上的滯留時間，提高施硒效果。可與酸性、中性農藥、肥料混用，不能與堿性農藥、肥料混用，采收前20d停止施硒。

8 采收與貯藏

荸薺生長后期，地上部分枯死后，表明球莖已經成熟，即可采收，也可留存田間到來年春季，隨時采收。12月下旬以后，球莖轉成紅褐色，含糖量高，味甜多汁，此時采收最為適宜。采收前1d排干水，保持土壤松軟，用手挖荸薺。土壤過干，一般用耙子挖，盡量不要損傷荸薺。挖起的荸薺需要上市的洗凈泥土，暫不上市的不必去除泥土，晾干后進行窖藏或堆藏，隨賣隨洗。